Non voleva essere una sfida vera e proprio bensì una ricerca dei caratteri vincenti del Sangiovese. Trovare i descrittori chiave del sangiovese di toscana, se mai ciò sia possibile senza riempire pagine e pagine. (altro…)
sangiovese
Sangiovese Uguali perchè diversi: il convegno a Petra sul futuro del nostro vitigno più importante
C’è sempre una luce particolare in Val di Cornia e lo spettacolo oggi alle 13 quando siamo riemersi dalla barricaia dove si teneva il convegno era questo qui sopra (le altre foto stanno qua). Perfettamente in tono con la discussione ovvero ricca di spunti e un pò volutamente ottimistica sul futuro del sangiovese in Italia e nei mercati mondiali e, nel pomeriggio e ne parlerò lunedì in un post, la grande degustazione guidata da Cernilli con 12 grandi sangiovese 100% di Toscana alla cieca.
Ma ecco cosa è successo al mattino quando un filosofo, un genetista, un climatologo, un esteta e un sociologo si sono ritrovati per…
Vin Santo Tenuta l’Entrata DOC 2004
Malvasia e trebbiano “regolamentari”, 4 mesi di appassimento su tralicci di ferro con le uve appese lo rendono molto scuro e intrigante al naso con nocelle, mandorle, smalto e miele di castagno a dominare. (altro…)
Dòrino IGt Toscana 2006 Tenuta l’Entrata
Il migliore della verticale quasi a mani basse… Naso fresco e vivace di cassis, more e mirtillo con tostature appena accennate ma molto interessanti di caffè, balsamico di menta e alloro, tabacco dolce. Bocca interessantissima con un tannino maturo presente e stuzzicante, alcol ben nascosto nel corpo e finale fresco e saporito. (altro…)
Focardo 2004 IGt Toscana Tenuta l’Entrata
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Dòrino IGt Toscana 2005 Tenuta l’Entrata
Naso un pò cupo e timido all’inizio poi se ne esce con una bella mora, un mirtillo carnoso su tappeto di spezie e tostaure, qualche nota tipo alloro e tabacco. (altro…)
Dòrino IGt Toscana 2004 Tenuta l’Entrata
Prima annata di produzione: bel colore granato con riflessi porpora vivi, naso incantevole ricco e speziato molto merlot con tostatura di cacao e cioccolato ma anche molta frutta in confettura tra ciliegia e more. (altro…)
Bucerchiale Rufina Riserva Selvapiana 2006
Ultimo nato, ancora un pò irrequieto. Naso bellissimo con scorza d’arancio, thè, leggero sottobosco, mirtilli e mora,bocca sapida e arcigna, riconscimenti di macchia mediterranea, mirto, alloro, erbe aromatiche e si va quasi fino al balsamico.
Bocca ipergiovane e quasi aggressiva, ma ci si lascia sconvolgere piacevolmente…
Di seguito il video: (altro…)
Morellino di Scansano Val delle Rose Cecchi DOCG 2008
Morellino di Scansano Val delle Rose, introduzione di Michele e degustazione a seguire. Già che ci siamo, introduciamo un concetto fondamentale ovvero che degustare un formaggio è cosa ben diversa dal degustare un vino. Che nello specifico è molto piacevole e diretto, come si confa ad un Morellino di Scansano davvero DOCG. Abbinamento con formaggi poco stagionati e carni anche rosse.
Tutto nel video! (altro…)
Dall’Alsazia alla Toscana per il Sangiovese: Fattoria di Caspri (Montevarchi, AR)
Capitano telefonate , anche parecchie, che dicono “Possiamo fissare un appuntamento così ti faccio assaggiare il mio vino così mi dici com’è“. Invece di far passare giorni, cerco di fissare il prima possibile e anche con Bertrand Habsiger, originario dell’Alsazia, quasi stupito di tanta disponibilità. L’incontro è di quelli che ti scaldano il cuore visto che anche Bertrand è sommelier, o meglio lo è stato per anni nei migliori ristoranti di Francia, per poi decidere di piantare tutto e di farlo, il vino, invece di comprarlo e venderlo.
E oltretutto in una zona non proprio vocatissima e famosa come Montevarchi. (altro…)