Da Nannoni a Pagaino un capolavoro di grappa nordica ma fatta in centro italia. Le uve bianche di Tenuta Le Corgne si esaltano in distillazione regalando un naso solo inizialmente erbaceo che poi cangia in maniera bellissima su note di lytchees, rosa, pera williams rivelando una dolcezza innata stupenda.

Il naso ha anche pepe bianco e un tratto balsamico sapido che avvicina questo distillato al resto della produzione della cantina sempre sospesa su spaziatura e la cosiddetta mineralità. Al sorso è precisa delicata ma anche energica e rabbiosa a tratti, una bevuta spigliata e di soddisfazione che sorprende a più riprese. Ottima da sola ma anche sulla Torta di Mele di Paolo Gori.