Un evento che mette a dura prova diete e propositi quaresimali ma che ha la capacità di far apprezzare lontano da pasti esagerati come Pasqua e Natale, la bontà del panettone in tutte le sue varianti e modalità espressive. Da Obikà in via Tornabuoni durante Taste è andata in scena la tappa fiorentina di un Tour che ormai ha raggiunto varie sedi d’Italia e che si vocifera quest’Estate tenterà persino lo sbarco in Versilia… (altro…)
Gradita sorpresa di persona e soprattutto in assaggio la collaborazione tra il funambolico oste trippaio fiorentino Luca Cai e Officina Alimentare Casa di Caccia che hanno realizzato due piccoli sogni di tanti turisti stranieri e italiani che passano per Firenze ovvero portarsi via due pezzetti di magia povera gastronomica fiorentina come il pesto al cavolo nero e la trippa alla fiorentina. Procedimento top secret ma ingredienti semplici gustosi e concreti, il risultato è notevole e appagante anche per chi (come noi) questa roba la mangia in casa ogni settimana. (altro…)
Parentesi birraria per God Save The Wine che si prende un mese di pausa (ma torniamo il 26 Aprile, segnatevelo!) per far spazio alla grande Birra artigianale italiana, uno dei fenomeni più interessanti e appassionanti degli ultimi 10 anni (se siete curiosi potete anche approfondire su Business People in edicola e online). E ovviamente l’abbiamo fatto alla nostra maniera ovvero mettendo insieme anche del buon anzi buonissimo cibo, soprattutto grazie a Umberto Montano che ha chiamato nel bellissimo Alle Murate e all’Angels un grande parterre di campioni del gusto e della biodiversità culinaria. (altro…)
Quaranta minuti tutti d’un fiato per Oscar Farinetti ieri a Taste con una specie di monologo fiume sotto forma di intervista in cui Davide Paolini ha sviscerato tutto il Farinetti pensiero a partire dalle capacità e le ricchezze italiane e come farne tesoro perchè diventino l’arma del nostro riscatto nel mondo. Un modo di pensare molto simile a quello che ha sempre animato Taste a mio modo di vedere, solo esportato in tutto il mondo. E soprattutto un modo di pensare che travalica problemi e criticità e che si sforza di trovare una soluzione (quasi per tutto). Molti richiami al futuro Eataly Firenze (qui una intervista di Paolo Pellegrini che leggerete presto su La Nazione) e molto sul prossimo Eataly Roma, il progetto più ambizioso (New York a parte) da parte di Farinetti. (altro…)
Sfatato il tabù del colore viola, almeno in tavola con Galateo Ricevimenti che ha vinto la seconda edizione di King of Catering il premio Bisol dedicato al catering di alto livello in Italia. Lo scorso anno i Cerea del Da Vittorio a Bergamo, quest’anno un catering puro ma capace di stupire, dalla notte degli oscar di cinque anni fa alle grandi serate alla Stazione Leopolda per il Chianti Classico in Anteprima. (altro…)
Annata sulla carta non irresistibile, regala da subito emozioni e classe, finezza ed eleganza di mirto, alloro, goudron, poutpourry fresco, note di sandalo e muschio. Ma è la bocca che colpisce e rimane, una freschezza mai doma, una beva semplicissima. colpisce al naso e crea aspettativa che la bocca supera grazie ad un dinamismo inaspettato e una durata sorprendenti in bocca, un vino che sa farsi ricordare e farsi utilizzare a tavolo, non banale per un vino con più di 10 anni in bottiglia. (altro…)
Ambizioso il progetto di Contadi Castaldi ma continua assidua e coinvolgente la ricerca che Gianluca Uccelli porta avanti con molta ragione e ancor più sentimento da quando nel 2003 ha cominciato ad occuparsi del vigneto di Contadi. Tante parcelle sparse in ogni dove della Franciacorta e tanti i conferitori perchè la produzione è ben pià alta degli ettari di proprietà. Una situazione che richiede spalle larghe e idee chiare in cantina e direi che la doppia verticale di Soul Satèn e Satèn mostrata al Four Seasons dimostra che è ben fornito di entrambe. (altro…)
Scommessa maremmana per Jacopo Biondi Santi, si presenta a 11 anni dalla vendemmia con un bel colore ancora ben presente e buona vivacità. Profumi che si dispongono sul pout pourri floreale e la frutta sotto spirito con note di tabacco e alloro ben in evidenza. Bocca in stato di grazia con un equilibrio notevole tra le varie parti. (altro…)
Da un lembo di terra appena fuori dalla Val di Cornia, Giuseppe Brancatelli ha realizzato il sogno di diventare viticoltore e tutt’oggi lo fa (dal 2001) con entusiasmo e dedizione. Il Cabernet sauvignon qui si esprime sempre alla grande con energia e frutto imponente e con sensazioni marine che intercalano la frutta nera di bosco. Spazio anche a note balsamiche intriganti. (altro…)
La destagionalizzazione del Panettone è una cosa seria e quale miglior momento di Fuori di Taste per mettere in pratica questo proposito? Ecco che Davide Paolini , promotore appunto del manifesto “Mangia Panettone tutto l’anno” come Gastronauta porta a Firenze i suoi propositi e addirittura lo fa nel salotto buono fiorentino, in via Tornabuoni. (altro…)