Andrea Gori

Sommelier, giornalista pubblicista, scrittore e ristoratore da 4 generazioni a Firenze con la Trattoria da Burde di famiglia, fondatore del Dissapore Network e Intravino, i siti web più frequentati dell'enogastronomia italiana. Scrivetegli pure a burdedj[@]gmail.com

Scoprite la freschezza del Prosecco Valdobbiadene Zardetto mercoledi 24 febbraio da Obica’ Firenze per God SAve The Wine

10/02/2016Andrea GoriGod Save The Wineandrea gori, assaggio, buffet, degustazione, firenze, firenze spettacolo, florence, god save the wine, gstw, leonardo tozzi, mozzarella, pizza, riccardo chiarini, serata, via tornabuoni, wine tasting

Ecco una bella storia di tradizioni e lavoro familiare di quelle che fanno grandi l’Italia e il tutto al centro del grande miracolo enoico degli ultimi anni ovvero il Prosecco. Dopo Bepi, Ernesto e Pino, primi direttori e animatori dell’azienda, è toccato a Fabio e Filippo Zardetto a dare nuova energia all’azienda. Convinti fautori della necessità di dedicarsi esclusivamente alla produzione specializzata di Prosecco Spumante, nel 2002 danno il via ai lavori di costruzione della nuova cantina, dotata di tecnologie d’avanguardia. (altro…)

La freschezza dello Champagne Encry mercoledi 24 febbraio da Obica’ Firenze per God Save The Wine

09/02/2016Andrea GoriChampagne, God Save The Wineandrea gori, assaggio, buffet, Champagne, degustazione, encry, enrico baldin, firenze, firenze spettacolo, florence, god save the wine, gstw, leonardo tozzi, mozzarella, pizza, riccardo chiarini, serata, via tornabuoni, wine tasting

Anno dopo anno i millesimi si susseguono e il progetto di Enrico Baldin prende forma e concretezza ma soprattutto i vini assumono uno stile coerente e costante portando il nostro ad una decisione importante di dedicare ancora più attenzione al grande progetto Veuve Blanche Estelle. Una coerenza con il territorio, fondamentale in Champagne a vari livelli e costanza di qualità, altro elemento che in zona è considerato la base della reputazione di ogni cantina. (altro…)

Alla corte del Riesling: Germania, Alsazia e quel paragone impossibile con l’Italia

08/02/2016Andrea GoriBusiness People Articolialsace, brera, deutschland, germania, hofstaetter, mosel, pacific rim, RIESLING

I paragoni e i parallelismi sono sempre difficili quando si parla di Riesling ma dopo anni e anni di infruttuosi tentativi forse siamo arrivati al punto in cui davvero anche in Italia si sta aprendo una breccia nel cuore degli appassionati e dei consumatori di vino che da troppo tempo ne ignorano le capacità. Senza contare che anche quando la conoscenza si fa più approfondita, c’è sempre il taboo del residuo zuccherino che spaventa in caso di abbinamento al piatto al ristorante… (altro…)

Barolo DOCG 2011 Sordo

04/02/2016Andrea GoriBurde Web TV!barolo, bollito misto, cena, degustazione, gran bollito, nebbiolo, piedmont, piemonte, sordo giovanni, tasting, vino

Il Barolo assemblaggio di casa Sordo è in quest’annata un piccolo grande prodigio di piacevolezza e frutto ma senza rinunciare a quel tocco di classica austerità che li contraddistingue. Degno figlio dell’annata, ovvio, ma anche un ottimo inizio per chi voglia avvicinarsi alla denominazione per la prima volta. (altro…)

Freschezza e opulenza, dove sta il vino oggi? Scopriamolo mercoledi 24 febbraio da Obica Firenze con God Save The Wine

03/02/2016Andrea GoriGod Save The Wineandrea gori, assaggio, buffet, degustazione, firenze, firenze spettacolo, florence, god save the wine, gstw, leonardo tozzi, mozzarella, pizza, riccardo chiarini, serata, via tornabuoni, wine tasting

Siamo nel mezzo di un altro strano inverno del nuovo millennio con temperature inusitate e particolari con sprazzi di freddo e medie molto elevate ma almeno la sicurezza del nostro evento ad Obica con Firenze Spettacolo e Promowine c’è sempre! Così come c’è sempre la sicurezza dello straordinario successo mondiale dei nostri prodotti e delle nostre ricette come dimostra nel caso di Pizza e Mozzarella che hanno visto di recente grandi eventi (come Le Strade della Mozzarella e Pizza Forma Mentis a Napoli) continuare ad approfondirne i concetti. (altro…)

Antonio Guida e il Seta al Mandarin Oriental di Milano, la sensibilità del meridione incontra il mondo

02/02/2016Andrea GoriBusiness People Articoliantonio guida, chef, cuoco, mandarin oriental, milano, pellicano, porto ercole, seta, stella michelin

Dei tanti passaggi di casacca degli chef italiani quello di Antonio Guida da Porto Ercole a Milano ha fatto luccicare gli occhi a tanti ansiosi di trovare il bravissimo cuoco di origini pugliesi su di un palcoscenico internazionale e frequentatissimo e per di più all’interno di una catena nota per la sua ricerca ossessiva dell’eccellenza come Mandarin Oriental. A qualche mese dall’apertura del Ristorante Seta i verdetti sono già arrivati e confermano le pur alte aspettative… (altro…)

Gran Bollito Piemontese: come nasce e come lo si prepara

01/02/2016Andrea GoriBurde Web TV!, Degustacene da Burdebarolo, bollito misto, cena, coda, costine, degustazione, gran bollito, lampredotto, nebbiolo, piedmont, piemonte, polpa, sordo giovanni, sorra, tasting, vino, zampa

La grande tradizione piemontese vive anche in Toscana…Da ormai quattro anni una delle cene più attese da Burde è proprio questa cena con i 14 pezzi del Gran Bollito Piemontese ovvero 7 tagli di polpa (reale, costoline, muscolo di coscia, stinco, spalla, coscia, cappello del prete) i 7 ammenicoli (lingua, testina con musetto, coda, zampa, gallina, tasca, cotechino) e i 7 bagnetti (verde ricco, rosso, cugnà, salsa d’avie, mostarda, cren, savore d’agresto). Paolo Gori ci racconta la preparazione, i bagnetti e come “affrontarlo” per arrivare fino in fondo… (altro…)

Hofstaetter Pinot Nero Meczan Alto Adige Doc 2014

30/01/2016Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdealto adige, bozen. bolzamo, cena da burde, hofstaetter, lagrein, pinot nero, RIESLING, silvio ariani, sud tirol, termeno, tirolo, tramin

Lo spätburgunder da tutti i giorni di casa Hofstaetter ha un colore lieve e ma senza cedimenti, freschissimo e dinamico con un naso seducente immediato e croccante di ribes rosso, lamponi e un floreale molto marcato. Bocca pulita snella ma con un finale per niente banale che si fa ricordare mentre il tannino gentile accarezza il palato lasciandolo pulito netto e dissetato. (altro…)

Champagne Fleury Pére et Fils Doux MILLÉSIMÉ 1995 – Biodinamica –

29/01/2016Andrea GoriBevute, Biodinamica e vini naturali, Champagne, Degustacene da Burdeambassadeur champagne, andrea gori, brut, burde, Champagne, chardonnay, degustazione, ordres des coteaux, pinot noir, serata, tasting

La trilogie dei 1995 di Fleury comprendava anche una versione dolce, sempre molto rara da trovare. Dosaggio a 50 gr/lt, 80% pinot nero e 20% di chardonnay tutto in biodinamica, il modo migliore per preservare acidità e freschezza raggiungendo una maturazione ottimale delle uve in tutte le sue componenti di sapore. (altro…)

Grillo “Carolina Marengo” 2013 Feudi del Pisciotto Sicilia

28/01/2016Andrea GoriBevute, Degustacene da Burdealessandro cellai, bianco, carolina marengo, castellare di castellina, grillo, sicilia

L’espressione di un uva che ha trovato una seconda giovinezza in tutta la Sicilia si sente forte e decisa anche in questo lembo al sud della Trinacria. Note molto fruttate dolci e morbide che prefigurano già il sorso in effetti pieno e succoso che però non sfocia nello stucchevole per via di una sapidità netta e penetrante che si rivela in tutta la sua bellezza nel bel finale contrastato. (altro…)