Sommelier, giornalista pubblicista, scrittore e ristoratore da 4 generazioni a Firenze con la Trattoria da Burde di famiglia, fondatore del Dissapore Network e Intravino, i siti web più frequentati dell'enogastronomia italiana. Scrivetegli pure a burdedj[@]gmail.com
Si può mangiare una pizza o degustare una mozzarella accompagnandola con un bicchiere (shot) di vodka? VKΛ, la prima vodka made in Tuscany, accetta la sfida di misurarsi in un accostamento che può apparire quasi ardito. L’eleganza e la freschezza di VKΛ nonché la sua particolare texture che distinguono il prodotto in maniera inequivocabile rispetto ad altre vodka, permettono di degustare il distillato toscano a “tutto pasto” e con prodotti italiani d’eccellenza come la mozzarella e la pizza. (altro…)
Una realtà del Valdarno che ha dimostrato amore e attenzione per la nobile e antica arte dell’affinatura dei formaggi facendo riscoprire a Firenze in Toscana il gusto e il piacere della plasticità dei formaggi a pasta cruda da ogni parte d’Italia. Mettere su un’impresa del genere significa lavorare con veri artigiani del gusto per condividere il buon fare: gli interventi in produzione sono limitati a quello che basta per dare specialità alimentari dalla bontà sincera. Nonno Lancia mette in pratica il buon fare che rendono un formaggio gourmet e artigiano: annusare, toccare, assaggiare ed intervenire il minimo necessario in produzione per salvaguardare la salute. (altro…)
Indole umbra e piglio dinamico e internazionale per un’azienda sempre più sinonimo di Made in Italy in tutto il mondo, una presenza costante in fiere, manifestazioni e ovunque ci sia da portare un po’ di Italia sulle tavole. Tanto coraggio e l’intuizione vincente di puntare sull’autoctono (il Sagrantino di Montefalco) per poi saperne trarre vini emozionanti in un territorio analizzato nei dettagli. Un vero ed esemplare recupero storico affiancato da un orientamento costante all’innovazione per comunicare il terroir e il suo inestimabile valore non solo enoico. Mai così in forma le antiche viti di Sagrantino, vitigno autoctono di grande potenza, intensità e longevità ma non dimentichiamo il lavoro sul Grechetto e in genere sulle uve bianche di cui l’Umbria è storicamente produttrice di alta qualità. L’ancora misteriosa Cuvèe Secrete lanciata due anni fa dimostra se mai ce ne fosse bisogno che questa terra è capace di dare emozioni in bianco e non solo “in rosso”. (altro…)
Il luogo di origine di questa prestigiosa piccol maison RM nata negli anni ‘30 è il mitico villaggio Grand Cru di Cramant che sussurra brividi di piacere in tanti appassionati dello Champagne. I 22 ettari sono infatti in piena Côte des Blancs, regno dello Chardonnay. E proprio per gli amanti di questo vitigno è pensata la gamma e la proposta degli eredi di Fernand Bouquemont e suo nipote Jean Louis Bonnaire. Vini fatti di delicatezza, sottigliezza, carezzevoli ma decisi con note che dal florelae si allargano ai fruttati per finire nel classico minerale dello Champagne. (altro…)
Domanda a trobocchetto, ovviamente… Se un poco ne conoscete e se avete seguito gli ultimi anni della produzione isolana sapete anche voi che non è possibile rispondere in maniera univoca perchè ormai la varietà ha raggiunto un notevole livello di adattamento ai vari terroir siciliani e quindi occorre riformulare la domanda in una più ampia ovvero “Quali sono i Nero d’Avola che meglio interpretano i terroir della Sicilia?”. Proviamo a rispondere in edicola su Business People di questo mese. (altro…)
Il countdown sta per concludersi e sabato 14 dalle 16:30 “tutta la cittadinanza” ma non solo è invitata alla grande festa del vino italiano più famoso e diffuso nel mondo ovvero il Chianti! Quest’anno l’Anteprima Chianti si apre al pubblico e lo fa in grande stile inaugurando una location che già per Pitti Immagine si è mostrata al pubblico in tutto il suo splendore ovvero l’Ex Manifattura Tabacchi di Piazza Puccini. E con un ingresso a 10€, buffet, 100 produttori presenti e deejay per ballare si propone come una serata davvero imperdibile… (altro…)
Secondo Jancis Robinson il primo compito di un vino è quello di rinfrescare il nostro palato visto che per scaldarlo ci sono tante altre bevande… Ecco perchè come ogni anno ll nostro piccolo grande festival del vino e degli abbinamenti torna mercoledi 25 febbraio nel salotto buono della città in Via Tornabuoni e ripropone la sfida di gusto e abbinamento con la Mozzarella di Obika, uno dei tesori italiani che ci rende orgogliosi nel mondo e che sottolinea l’aspetto giovanile piacevole e fresco del vino, spesso poco considerato dai critici ma tanto amato dal pubblico. Ma non sarà solo la mozzarella ad animare la serata con Firenze Spettacolo e Promowine, le sfide al gusto e alla passione dei nostri ospiti saranno tante e variegate e ci aiuteranno a risvegliare i nostri sensi per la nuova stagione… (altro…)
Oggi sarà sul palco di Identità Golose a Milano ma la storia di Lorenzo Lavezzari in tandem con il maestro Haruo Ichikawa è una di quelle che vale la pena leggere con calma per capire quanto il nostro paese possa dare al mondo in termini di riferimenti culturali legati alla cucina e di quanto anche possiamo imparare arricchendosi dagli altri… (altro…)
Dal 13 al 15 febbraio un’occasione di assaggio ma anche di riflessione per un nostro primato storico e culturale sempre più in pericolo! E da dove se non da Lucca poteva ricominciare un discorso serio su questo prodotto della nostra storia? Ecco a voi Extra Lucca e il suo programma ricchissimo di eventi, degustazione e cooking show… (altro…)
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