Il pinot bianco si è un poco disteso dopo un paio di anni di bottiglia e si notano grandi profumi di mirabelle, agrumi e mela golden. (altro…)
Andrea Gori
Rosso di Montalcino Castello Romitorio 2011
Annata ottima per mettere alla prova la qualità e il modo di lavorare di una azienda. Nonostante l’altezza notevole media dei vigneti e la posizione nord ovest a Montalcino qui si è iniziato a vendemmiare il 6 settembre, molto difficile avere freschezza e maturità di frutto insieme ma del resto era l’unica strada per non avere cottura di aromi e marmellatoni. (altro…)
Campania, vulcani e cucina romana, abbinamento esplosivo a dir poco
Se amate gli abbinementi intensi e speziati ma anche quelli basati su leggerezza e mineralità o ancora quelli di corpo e spessore, con la cucina romana l’Irpinia è forse l’unica regione italiana del vino a dare una scelta enorme tra bianchi come Fiano, Greco e Falanghina e il grande Aglianico del Taurasi. (altro…)
Capitan Harlock e Pieraccioni riportano il fiasco di Chianti sulle tavole
Non credo ci possano essere due soggetti cinematografici così diversi e due tipi di pubblico più distanti di quanti vedono Capitan Harlock al cinema e pochi giorni dopo il nuovo film di Leonardo Pieraccioni. Ma hanno entrambi un elemento a comune ovvero il prepotente e per certi versi inaspettato ritorno del fiasco come contenitore per il vino. (altro…)
Pacific Rim Riesling Biodinamico Wallula Vineyard 2011 Horse Heaven Hills
Produrre Riesling nella Wallula valley è quasi un obbligo morale tanto sembrano fatti apposta questi terreni ricchi di minerali, residui vulcanici e anche tracce di conchiglie e fossili. Un mix minerale capace di accogliere ed esaltare il vino minerale per eccellenza. All’interno di una ampia gamma di prodotti tutti monovarietali ma suddivisi per residuo zuccherino e tipo di coltivazione, ecco il top di Pacific Rim addirittura biodinamico. (altro…)
Franciacorta e Cucina Romana, molto più di un abbinamento
Dove c’è grassezza e una certa dose di succulenza la bollicina deve saper lavorare di fino per non allagare il palato e mantenere un giusto rapporto tra profumi e sensazioni di pienezza in bocca. Con Berlucchi e i suoi Franciacorta la gamma per fortuna è ampia e viene incontro ad ogni esigenza ma se dovessimo sceglierne uno ecco cosa apriremmo. (altro…)
Franciacorta Lo Sparviere Rosè
Un rosato da 100% pinot nero che ne rivela già al colore la struttura e la forza con un naso che ad occhi chiusi ricorda un rosso giovane con note di frutta di bosco, tabacco e un sorprendente zafferano che si libera appena la temperatura sale di poco. (altro…)
Cena in giallo Zafferano e Rosso Chianti Classico venerdi 24 Gennaio
Babbo Mario ci ha lasciati lunedì sera e direbbe che siamo stati chiusi anche troppo… Da oggi a pranzo ci trovate come sempre aperti e volevamo anche ricordarvi l’appuntamento speciale di venerdì 24 gennaio con la cena in giallo Zafferano con l’azienda chiantigiana di Corte di Valle che molti di voi già conoscono. (altro…)
Derby in casa con la cucina romana e i vini di Montepulciano de Le Bertille
Se la famiglia è romana e giunge a Firenze e fa i vini a Montepulciano, il risultato nei bicchieri non può, per fortuna, non risentire di una grande predisposizione alla tavola e a certi tipi di sapori. (altro…)
Dall’Etna le proposte nel bicchiere per la cucina di Roma
Con i vini di Mariangela Cambria la scelta a tavola è piuttosto varia e particolare con sapori a volte intensi a volte delicati che possono essere ben modulati sulle preparazioni tipiche della cucina romana. (altro…)