Si avvicina l’attesissima serata di venerdi 24 maggio con Leonardo Romanelli e Paolo Gori a cucinare a quattro mani i piatti del libro appena uscito per Mondadori sulle ricette che vedono la Birra come ingrediente.
Per mettere alla prova loro, e voi !, stavolta siamo andati in Germania e Olanda a trovare 3 chicche artigianali che come di consueto sfideranno una birra toscana, quest’anno le creazioni del Birrificio del Forte, la birra vista mare! (altro…)
Probabilmente il vitigno con più propensione all’invecchiamento tra gli autoctoni friulani e giustamente arriva in tavola dai 6 ai 7 anni dopo la vendemmia. In questo modo la ricchezza dark aromatica di mirtillo more di rovo e lamponi in confettura viene sottolineata da un bel tannino fitto ma non acceso o astringente come in gioventù. (altro…)
Vino esemplare per mostrare di che pasta sia fatto il Chiavennasca, il nebbiolo di montagna che qui prospera e si è adattato a queste rocce granitiche sfaldate. Su queste terrazze il nebbiolo non regala vini esplosivi e subito intensi come in certe annate di Langa ma vini che anche da giovani sono dimessi e umili che mantengono il proprio posto a tavola. (altro…)
GLi appuntamenti Winery with a Kitchen che ospitano a Firenze nel sontuoso St Regis gli chef dei ristoranti stellati di proprietà di grandi cantine italiane fa tappa in TRentino con il bravissimo Alfio Ghezzi che nella Locanda Margon ogni giorno incanta gli ospiti con le sue preparazioni, perfettamente calibrate ovviamente sugli spumanti Ferrari. Una magia che potete sperimentare con mano (e bocca!) il prossimo martedì 22 maggio qui a Firenze.
Un vino di successo e dall’immediato appeal bolgherese con un naso elegante e particolare che coglie un cabernet in grande spolvero con frutti scuri e cenni di balsamico per sposarli con una classica viola da sangiovese. Bocca che chiude un po’ troppo presto ma che si rivela una sopresa di freschezza e piacevolezza di beva a ricordare alcune delle classiche note del fratello maggiore ma in chiave più sbarazzina. (altro…)
Una delle grandi forze ancora poco valorizzate del territorio italiano del vino è il ruolo delle cooperative nel vino di qualità. E la Cantina Viticoltori Ponte di Treviso fondata nel 1948 è una di queste. Un grande lavoro di gestione dei conferitori e di adeguamento delle pratiche di cantina e di lavoro nei campi agli standard di oggi e tanta comunicazione per permettere a questi vini di misurarsi su palcoscenici importanti come quello del Teatro della Fenice alla cui riapertura i vini Ponte erano presenti come vino ufficiale. (altro…)
Nuova grande e bellissima iniziativa da parte dei tipi dell’Acquabona che dopo Vini di Toscana allargano la loro indagine a tutta Italia e portano a Pietrasanta (LU) una serie di aziende vere genuine e interessantissime con la richiesta esplicita di portare qualche chicca del passato. Ed ecco che oltre la bella giornata di domenica 19 maggio (tanto piove, tanto vale passarla a bere!) lunedì saranno a disposizione tante etichette dal 1998 in avanti per testare sul campo la tenuta di Barolo, Brunello, Etna, Montepulciano e tutte quelle denominazioni che aspirano alla qualità vera in Italia. (altro…)
La scommessa più difficile per Petra e Terra Moretti ovvero realizzare un sangiovese in purezza che rispetti il vitigno ma che parli mediterraneo. Dopo anni e vari esperimenti ecco un campione di razza che svela il potenziale per il sangiovese di queste zone con una versione fresca pimpante ma anche ricca di note speziate e calde mediterranee. (altro…)
Uscito finalmente su Intravino anche il terzo e ultimo capitolo dei miei assaggi in Sicilia durante Sicilia En Primeur. Una serie di vini illuminanti, a tratti emozionanti e comunque ben espressivi di una regione che sta correndo come non mai verso la qualità e marcando stretto il gusto del consumatore attuale. Di certo una regione su cui puntare in futuro ma che già oggi è una realtà impressionante per vitalità e idee in tavola. Ecco i link agli assaggi: (altro…)
Solo un’isola come la Sicilia è capace da sola di rappresentare un intero mondo di colori, di emozioni intense e variegate che basterebbero per una nazione intera. Dalle suggestioni storiche al mare, le montagne, il vulcano, la costa…ognuno delle sue componenti lo possiamo ritrovare nei vini di Firriato, dalle bollicine di un sorprendente metodo classico fino all’ambra liquida dell’Ecru, nei bianchi luminosi da grillo, catarratto e inzolia fino ai rossi cupi e splendenti di Nero d’Avola e perricone. (altro…)