Se vi trovate bene da Burde e alle degustazioni che vi propongo in giro, non esitate a passare qualche volta da Angelo di Costanzo, uno dei sommelier più bravi d’Italia e in assoluto il maggior esperto tra di noi sui vini campani e del sud in genere. Angelo ha una sua enoteca a Pozzuoli (NA), L’Arcante, dove cucina sua moglie e dove ogni settimana c’è un fittissimo calendario di occasioni di assaggio, tutte guidate e con i produttori in sala. Non ve ne pentirete!
Eccovi il programma: (altro…)
Non sono ancora sopìte le polemiche sul Mac a Pisa e proviamo allora a vedere cosa c’è di buono (la DOMENICA) in città, visto che Osteria dei Cavalieri è chiusa. Recupero indirizzo e numero su iPhone grazie all’applicazione dell’Espresso e prenoto per 6 con due bimbi e un cane grosso (stile alano, un Weimaraner come quello di Ricci Curbastro) e nessun problema. Tanto di cappello anche perchè il posticino è piccolo, due sale, un piccolo cucinotto e tutte le belle bottiglie a vista. (altro…)
A parole è complicato, ma quando dico che dal 26 gennaio in qualche modo (positivo) la nostra vita potrebbe cambiare mi riferisco a qualcosa di simile, con buona pace di chi dice che la carta è sempre la carta (via twitter di Marco Massarotto).
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Come già segnalato dagli amici di IoVino, non perdetevi il prossimo corso-seminario del prof. Anello con cui ho collaborato spesso in passato trovandomi sempre bene e ricavando un sacco di spunti dalle sue lezioni. Se ce la faccio vedo di fare un salto su nel weekend, voi intanto segnatevelo! (altro…)
Eccolo finalmente con date e aziende definitiva il Calendario dei nostri appuntamenti del Venerdì sera a Firenze da Burde (con una bellissima eccezione al Sabato 20 Febbraio al termine della settimana delle Anteprime Toscane). Dai rossi di ogni tipo e importanza e annata fino ai dolci e ai distillati, nonchè grandi verticali di Chianti Classico, di Sagrantino (il più grande di tutti, ovvero Caprai!), di Sassicaia, di Montalcino, ci sarà davvero da sbizzarrirsi.
Ecco allora la lista e per qualche evento abbiamo già un pò di fila… (altro…)
E’ partita ieri su RaiNews24 un nuovo programma NetWork (qui la pagina facebook con tutti i retroscena e gli orari della messa in onda) che si propone di indagare come la tecnologia e il web in particolare abbia cambiato molti dei lavori tradizionali e come al tempo stesso il web abbia aiutato molti a fare un salto di qualità del proprio operato. Il programma si compone di interviste che coprono i vari aspetti della professione con le immagini che mostrano le fasi salienti dell’operato dei protagonisti. (altro…)
Magari non tutti ma quasi un 50% della gente che passa di qui o sono rappresentanti/venditori/operatori o sono sommelier in cerca di avventure solitarie con bottiglie particolari. La carta dei vini non è immensa ma non mancano le chicche e le originalità da beccare. Eppoi si spende il giusto, e alcuni piatti sono davvero piacevoli, a cominciare dai grandissimi antipasti. (altro…)
Il problema delle foto e delle illustrazioni d’arte è che non rendono mai “the real thing” ovviamente e un pò me ne dispiace perchè mostrarvi questo Bella con un libro e un vaso di fiori o Bella a Mourillon dalla mostra di Chagall a Pisa non fa capire la sensazione visiva che il quadro dà con i fiori esaltati e quasi fuori dalla tela con i loro profumi e la testa dell’amata sfumata sullo sfondo. Per tacere dell’emozione che sanno regalare le campiture di colore, blu, giallo, rosso che caratterizzano il Mediterraneo di Chagall. (altro…)
Il mondo del vino va verso lunghezza, eleganza, leggerenza e profondità, cercando di riscoprire il senso del terroir e dell’appartenenza. Dopo un 2009 così egoista, meschino e approfittatore, capace di tirar fuori il peggio dalle persone, tutto ciò che chiediamo al 2010 è di non farci assistere ad un altro anno di ballerine in equlibrio instabile ma qualcosa di finalmente davvero nuovo e capace di aiutarci in questi tempi futuri. (altro…)
Si intende da Burde, ovviamente, e non voglio certo affermare che siano uno specchio della realtà italiana e neppure toscana, così come non lo erano quelli dello scorso anno. Siamo aperti quasi solo a pranzo e il 90% delle scelte viene operato dai clienti sulla “cantina del giorno” ovvero 18 etichette di vini al bicchiere che cambiano ogni settimana. Però non tutte le etichette hanno successo e spesso è interessante studiare a che prezzo deve essere proposto un vino. Ad esempio un Brunello (in assoluto i MENO venduti come tipologia da Burde) a 29 euro venderà molto meno che a 35 euro e un Bolgheri a 13,5 vende peggio che messo a 18 o 25 euro. Tutto sta nell’azzeccare il connubbio tra valore percepito di un vino (ovvero il mix tra altezza della bottiglia, aspetto dell’etichetta, prezzo, denominazine e nome dell’azienda) e quello che il cliente è disposto a spendere. (altro…)