Chianti Classico is the best-known terroir in Tuscan wines. The famous Gallo Nero (which has become an hashtag) is not just a single wine. Discover the three types of Chianti Classico with Chapter #7 of Tuscan Wine for Beginners. (altro…)
Andrea Gori
Vino toscano per principianti: #7 Chianti Classico Annata, Riserva e Gran Selezione
Il Chianti Classico è uno dei territori più famosi del vino toscano, ma il famoso Gallo Nero in realtà non è un vino solo. Scopri le tre tipologie del Chianti Classico con il settimo episodio di Tuscan Wine for Beginners.
La forza del territorio: il tour del Gambero Rosso passa il 12 febbraio in trattoria da noi!
Siamo molto felici di iniziare il nostro primo anno da “Tre Gamberi” partecipando ad un meraviglioso tour nazionale di 10 cene in giro per la penisola! Si parte da Bologna nella mitica Osteria Bottega il 28 gennaio e si arriva a Modena dopo esser passati per Roma, PAlermo, Torino, Milano e tante altre golose tappe. Ci metteremo del nostro con una serata dedicata all’aromaticità delle bollicine italiane unite ai sapori più intensi della cucina di Paolo Gori con la Mortadella di Prato, i Cianfagnoni di ceci in brodo, le
Pappardelle al sugo all’uso toscano e il Capocollo di cinta senese e mele cotogne per concludere con la zuppa inglese.
Champagne Etienne Sandrin A Travérs Célles Extra Brut – Aube
Delicatezza biodinamica ed eleganza da scoprire per uno champagne che si muove in punta di piedi ma sa farsi apprezzare e rispettare. Nella piccola produzione familiare a Cèlles nella Aube Anne e Étienne Sandrin, ingegnere agronomo lei, avvocato giurista lui, questo vino rappresenta per ora la porta di ingresso e mostra il loro stile ovvero senza legno, dosaggio bassissimo e la voglia di trasmettere il territorio in maniera quasi sfacciata e diretta.
Venerdi 24 gennaio I Giganti del Sangiovese tra Montalcino e Chianti Classico in trattoria!
In collaborazione con Enoclub presentiamo “I Giganti del Sangiovese“, una serata allstar antologica in trattoria dove affronteremo il tema del grande vitigno toscano che oggi sta raggiungendo vette qualitative ed espressive mai viste prima.
Avremo in tavola Pergole Torte di Montevertine, Il Poggio di Castello di Monsanto dal Chianti Classico mentre da Montalcino il Brunello de Il Marroneto, di Poggio di Sotto e Salvioni. Quasi tutti i produttori saranno presenti di persona in maniera da rispondere alle vostre domande e richieste.
Ponte de lo Tor IGT Veneto 2013 Aldrighetti
Un vino particolare e originale di Mattia che parte dall’idea di un Amarone della Valpolicella ma unisce a corvina, corvivone e rondinella l’uso di uve oseleta, vivarella, creatina, ancellotta e negrara, uve molto rare ma storiche nella Valpolicella, vino con più struttura, secchezza e crudità rispetto all’Amarone.
Giovedi 23 gennaio Il Vino che Verrà, God Save The Wine riparte dal Westin Excelsior!
Abbiamo chiuso il 2019 con una bellissima festa e siamo pronti a ripartire per gli anni ‘20 del nuovo millennio con God Save The Wine! Si comincia come sempre alla grande con una serata raffinata e lussuosa nei fascinosi ambienti sui lungarni del Westin Excelsior***** , arricchita e preceduta da una degustazione-laboratorio sulla terrazza più spettacolare della città, quella del Sesto On. Arno complici i due chef Marco Migliorati e Giuseppe Dalla Rosa.
Tuscan Wine for Beginners: #6 Aromas of aged Tuscan wines
Tuscan reds have the scope to improve with time drawing on the Tuscan cellars for certain resources. Discover the aromas of aged Tuscan wines.
Vino toscano per principianti: #6 Gli aromi dei vini Toscani invecchiati
I vini toscani hanno la capacità di migliorare col tempo, prendendo dalle cantine del territorio alcune risorse particolari. Scopri gli aromi dei vini toscani invecchiati.
Valpolicella Ripasso Classico 2016 Aldrighetti
L’esatto punto di demarcazione tra la piacevolezza e freschezza di beva di un Valpolicella con la complessità di un Amarone, un vino cui la tecnica dona profumi e intensità senza sovrastarne il carattere. Il Ripasso 2016 di Aldrighetti in Valpolicella sfodera un naso molto ricco e invitante di visciole, spezzatura tra pepe e rabarbaro, note di pepe e menta per poi confluire in un sorso dolce e piccante senza eccessi di struttura.