Champagne

Tutto il mondo delle magiche bollicine francesi

Giorno 3 Ambassadeur du Champagne | Grandeur e Chardonnay, chiusura en rosée con Moet, Fourny e Ruinart

13/10/2011Andrea GoriChampagne, Icchè mi succedecaves, Champagne, clos, dom, dom pierre perignon, epernay, foto, fourny, hautvillers, moet chandon, notre dame, ruinart, trianon, vintage

Continua il nostro piccolo survivor in Champagne…sveglia discreta alle 8:30 e partenza per l’abbazia che diede origine a tutto e pellegrinaggio alla tomba di Dom Pierre Petrus Perignon poi omaggio doveroso all’impero Moet et Chandon da cui tutto passa e tutto si trasforma in stelle. Impensabile la Champagne senza Moet e impensabile non partire di qui per tanti discorsi. Pranzo da re in guanti bianchi e poi pomeriggio a mollo nello Chardonnay di Vertus e finale apoteotico da Ruinart, altro ministero dello Champagne cui è impossibile rimanere indifferenti. (altro…)

Giorno 2 Ambassadeur du Champagne | Drappier e Devaux e il tesoro nell’Aube

12/10/2011Andrea GoriChampagneaube, Champagne, devaux, drappier, troyes

Partenza all’alba per l’Aube ieri mattina per una giornata che si prospettava decisamente impegnativa (oggi invece rifinitura pre-esame da Moet Et Chandon, Hautvillers e Ruinart per cena) con la gita fortemente voluta da Delphine del CIVC in quella giungla esotica e lontanissima che appare la Aube nei racconti dei nordici qui della Champagne autodefinitasi classica.

Dormita colossale nelle due ore di auto di tutta la comitiva e solamente l’italiano a far compagnia all’autista facendo finta di studiare. Scopro che ad esempio Renoir si era ritirato quaggiù attratto dalla luce che però oggi ovviamente non c’è. (altro…)

Giorno 1 Ambassadeur du Champagne e il Clos des Goisses Philipponnat | Carattere e costanza, e il lusso di non dover piacere per forza

11/10/2011Andrea GoriChampagneambassadeur, andrea gori, ay, Champagne, clos des goisses, mareuil, philipponnat

Neanche il tempo di disfare le valigie che siamo già nella hall dell’albergo a conoscersi per la prima volta stile grande fratello, da 8 paesi diversi (UK, F, CH, NL, D,ITA,SPA, B) attorno ad una flute di Champagne. Apriamo le buste e il programma recita subito Philipponnat, Clos des Goisses. Emozione allo stato puro come quando vedi tante volte qualcosa sui libri e pensi quasi non sia vero e che non possa esistere da qualche parte. E invece è proprio lì con quelle pendenza da Mosel in certi punti e con i colori impazziti di questa stagione e lo specchio d’acqua gemello della collina che ricrea la famosa immagine della bottiglia riflessa. (altro…)

Vigneti in città | Torino, Venezia, Roma, Firenze, Reims, Londra la vite attorno a noi

10/10/2011Andrea GoriBusiness People Articoli, Champagneandrea gori, articolo, bisol, brescia, business people, cavalli, città, freisa, pommery, torino, venezia, venissa, vigna castello, vigneti, vino regina

Milano, Roma, Torino, Venezia presto potrebbero non solo essere tra le mete più richieste del mondo in fatto di turismo ma anche luoghi di viticoltura e produzione di vino con tanto di DOC e vigneto in piena città. Ma in realtà si tratta di un ritorno perchè viti e uomo sono sempre stati accanto, magari anche nelle vie della vostra città. Avete mai provato a cercarle?

Noi lo abbiamo fatto su Business People di Ottobre in edicola e abbiamo scoperto che… (altro…)

Assaggi di Champagne 2012, sessantasette cuvèe vi bastano?

07/10/2011Andrea GoriChampagneandrea gori, assaggi, Champagne, civc, clicquot, degustazione, maison, milano, moet, tasting

Di più non ce la facevo proprio e a malincuore mi sono fermato. Ma ho fatto in tempo, su Intravino, a fermare qualche emozione che spero di riuscire a condividere con voi, tutto in attesa della prossima settimana, il viaggio in Champagne e la finale del Concorso…tutto studio! (altro…)

N.P.U. 1996 Bruno Paillard

05/10/2011Andrea GoriBevute, Champagnealice paillard, ambassadeur, andrea gori, berton, bruno, buffet, civc, cuvèe, cuziol, milano, paillard, presentazione, scala, trussardi, trussardi alla scala

Un mondo tutto nuovo e tutto suo in cui recita a briglie sciolte e in cui tiene a distanza praticamente tutte le altre cuvèe di Champagne. Spezia pura e finissima, di un cristallino splendore, mughetto e biancospino, lychees e thè bianco , canfora e lieve caseico, mela candita, limone di Ischia, soffuso minerale gessoso ma nel complesso maestoso ed elegante. Gioca a portarti dentro al bicchiere e a spostare i tuoi riferimenti in materia, evolve e si adatta e rilancia la sfida alla percezione del suo profumo. (altro…)

Il film è servito, edizione Vendemmia | “Come si vede il vino al cinema?” e soprattutto “a cosa serve un sommelier in sala?”

30/09/2011Andrea GoriBevo mangio ... invento!, Champagne, Cinema e Vino (e anche senza vino), Il Rosso e il NEroamarcord, cinema, deejay, film e vino, firenze, florence, gori, mediateca, movies, musica e vino, odeo, padrino, profumo di donna, romanelli, serata, sideways, spezzoni cinematografici, theater, toscana, tullio conforti, vino nei film, wine at the movies

Molto più di quanti si creda sono i film dove il vino gioca un ruolo importante…E non basta rammentare gli ovvi Sideways, i vari James Bond o il Padrino o persino Celentano nella famosa scena della pigiatura dell’uva e anche Pieraccioni tra un “ramato” e gli effetti dell’alcol sulle ragazze. A guardare ieri sera all’Odeon a Firenze “Il Film è servito” si direbbe che il vino entri praticamente in ogni contesto della nostra cultura e che condisca e dia sottofondo e atmosfera a tanti momenti diversi nelle nostre vite. E di conseguenza finisca di diritto nei nostri film del cuore, e viceversa. (altro…)

Champagne Tasting | da oggi in poi su Tumblr

27/09/2011Andrea GoriChampagneambassadeur, andrea gori, assaggi, blog, Champagne, nuovo

La preparazione per la finale per l’Ambassadeur de Champagne del 13 Ottobre a Epernay sarà fatta di studio , lettura e approfondimento del bere Champagne (grazie anche alla nuova carta degli Champ da Burde!). Ne ho approfittato per rimettere mano alle centinaia di assaggi degli ultimi anni e cominciare a metterli a pulito su un microblog nuovo di zecca ovviamente su Tumblr, dicono il fenomeno del momento nonostante esista da parecchi anni mi pare. Ospiterà foto e note di degustazione e pochissimo altro, basico ed essenziale.

In ogni caso, ecco il link a Champagne Tasting, benvenutissimi suggerimenti, critiche e quant’altro. (altro…)

Le proprietà emergenti di un sistema complesso: la formula della cuvèe di Champagne

20/09/2011Andrea GoriBevo mangio ... invento!, Champagneambassadeur, andrea, assemblaggio, cave, Champagne, chardonnay, chef, crus, cuvèe, de, des, echelles, formula, gori, meunier, milano, pinot, scientifica, terroir, ziliani

Dicevamo (su Intravino) che l’Ambassadeur de Champagne è un concorso molto fuori dagli schemi classici cui siamo abituati, e che va affrontato (l’ho imparato solo quest’anno al terzo tentativo) pensando all’obbiettivo comunicativo che vogliamo raggiungere. E se si decide di usare la matematica e di sfruttare la sua proverbiale precisione e chiarezza si possono ottenere risultati interessanti. Ma come ogni volta che tiriamo in ballo la matematica bisogna stare attenti a non spaventare nessuno! (altro…)

L’arte dell’assemblaggio nello Champagne, un esempio in musica

16/09/2011Andrea GoriChampagne, Concorsi Sommelierambassadeur, andrea, Champagne, civc, epernay, georg, gori, italia, milano, pommery, selezione

Per spiegare cosa significhi realizzare una cuveè in Champagne e come le sfumature del terroir si possano manifestare in un vino si può ricorrere ad una formula oppure si può anche essere più poetici e nel mio caso durante l’esposizione alla finale italiana del Concorso Ambassadeur de Champagne 2011, ho fatto ricorso ad un esempio musicale. Un esempio capace di far capire come Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier possano suonare in maniera diversa a seconda del terroir e dei cru dove crescono e contribuire a quella armonia unica e particolare delle grandi cuvèe.

Ma anche e soprattutto delle cuvèe che rappresentano l’anima dello Champagne, non necessariamente costosissime e irraggiungibili. (altro…)