Lo champagne scelto e assemblato per Vallepicciola rivela subito il suo carattere da Montagne con la sua bella ricchezza fruttata rossa e speziatura delicata. Merito anche della gran percentuale di vin de reserve (quasi il 50% dalle tre vendemmie 2014-2015-2016), balza subito all’occhio il colore deciso e ricco subito tramutato in un naso di frutta di bosco, arancio giallo e rosso, floreale di rosa thea e fittezza aromatica tra nocciole tostate, pan di spezie e fruttato di bosco.

Sorso di bella intensità e carnosità con un dosaggio perfetto per renderlo gastronomico e goloso. Finale con polpa e dimensione sapida ben condotta che rilancia e richiede nel piatto qualcosa di strutturato per essere goduto appieno, proprio come se fosse un Chianti Classico della Berardenga…

ZONA DI PRODUZIONE : Montagne de Reims
ASSEMBLAGGIO: 40% Pinot Noir, 40% Meunier e 20% Chardonnay
VINO RISERVA: dal 40% al 50% affinato in acciaio
DOSAGGIO : 9 gr/l
ACIDITA’: : 4,1 (g/l H2SO4)
AFFINAMENTO : acciaio
AFFINAMENTO SUI LIEVITI : minimo 30 mesi