La chimera di ogni vigneron è sempre lui, il pinot nero che in Umbria ha avuto qualche bell’exploit. Entra in questo elenco anche la 2016 di Tenuta Le Corgne e Andrea FOrmilli Fendi ha ben ragione di esserne fiero. Il naso di mirtilli e ribes rosso e nero apre un quadro delicato ma anche importante con note balsamiche preziose che si inseriscono nel frutto.

Bocca ampia fine e delicata con una sapidità tambureggiante che ne allunga la falcata di frutto e ne svela un carattere pepato molto adatto alla cinta senese al forno di Paolo Gori con le pere picciole pur rendendo ancora meglio sulle Tagliatelle alla faraona dove la naturale propensione per i volatile emerge alla grande.