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La Schiacciata Toscana, quale è la vostra preferita? Una giornata di “lavori” con dieci chef a Firenze il 22 settembre con ASET

15/09/2015Andrea GoriCibodiario, Ricetteaset, burde, chef, deborah corsi, enrico panero, marco stabile, paolo gori, schiacciata toscana

Già dalla foto sappiamo che la vostra salivazione è già partita e già avete in mente la vostra schiacciata del cuore, quella che ha riempito le vostre domeniche pomeriggio oppure quella che amate trovare nel cestino del pane quando vi sedete al ristorante. Fatto sta però che rispetto ad altri prodotti simili in giro per l’Italia, quella Toscana soffre di una definizione univoca dato che mai è stato approfondito quali siano le sue caratteristiche principali. L’anno scorso abbiamo cominciato a discuterne insieme ad alcuni rinomati forni del territorio mentre quest’anno per discutere di cotture e farine l’ASET ha convocato dieci tra gli chef più interessanti in Toscana a prepararcele e a raccontarci cosa c’è dietro le loro creazioni. Ecco il programma della giornata e come partecipare! (altro…)

Taittinger Comtes de Champagne Rosè 2005

03/09/2015Andrea GoriBevute, Champagne, Degustacene da Burdeandrea gori, aube, burde, Champagne, chardonnay, comtes de champagne, firenze, manuale, rosè, taittinger, tasting

Un vino di struttura e complessità che si rivela poco a poco ma che è fedele alla sua natura con una forte componente rossa a distinguerlo in maniera netta dal più famoso fratello Blanc de Blancs. Qui lo Chardonnay è solo un 30% ma tanto basta per donare grazia e levità ad un vino notevole, ricco di rimandi speziati di alloro, tabacco, liquirizia, menta, frutto scuro di bosco e rosso maturo con note di cardamomo e melograno a solleticare il palato sul finale. (altro…)

Bianco di Caiarossa 2012 Igt Toscana

02/09/2015Andrea GoriBiodinamica e vini naturali, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, biodinamica, blend, burde, cabernet franc, caiarossa, casting, emilio, riparbella, serata, steiner, toscana

Un inedito blend di uve bianche Viogner e Chardonnay con affinamento in legno che sorprende per ricchezza di gusto e sfumature di aromi. Albicocca e agrumi con tostature burro e nocciole ma sempre con la barra dritta su freschezza e sapidità grazie forse proprio alla biodinamica e alla sua superiore freschezza e immediatezza. (altro…)

Taittinger Champagne Cuvèe Prestige

28/08/2015Andrea GoriBevute, Champagne, Degustacene da Burdeandrea gori, aube, burde, Champagne, chardonnay, comtes de champagne, firenze, manuale, rosè, taittinger, tasting

Se la cifra di Taittinger è eleganza freschezza e saovità di gusto questo Champagne è davvero il biglietto da visita perfetto. Si annuncia come una nuvola di zucchero filato in bocca, cremosissimo e ricco di rimandi floreali, fruttati bianchi tra mirabelle, susine e leggerissime note di croste di pane. (altro…)

Caiarossa Toscana IGT 2009

08/08/2015Andrea GoriBiodinamica e vini naturaliandrea gori, biodinamica, blend, burde, cabernet franc, caiarossa, casting, emilio, riparbella, serata, steiner, toscana

Annata particolare con escursioni termiche decise e un caldo solo nei momenti giusti lo rendono speziato incalzante e fresco nonostante la grande sostanza di cui è composto. (altro…)

Oro di Caiarossa Muffato 2010 da uve Petit Manseng

03/08/2015Andrea GoriDegustacene da Burdeandrea gori, biodinamica, blend, burde, cabernet franc, caiarossa, casting, emilio, riparbella, serata, steiner, toscana

Note inedite e conturbanti di pomodoro confit, zafferano, mallo di noce, iodio e muffa leggera con una bocca sorprendentemente fresca e riposante. Un vino coinvolgente da Petit Manseng che sfata tanti falsi miti sui passiti se fatti con passione cuore e le giuste condizioni climatiche. (altro…)

Caiarossa 2010 IGt Toscana

31/07/2015Andrea GoriBiodinamica e vini naturali, Degustacene da Burdeandrea gori, biodinamica, blend, burde, cabernet franc, caiarossa, casting, emilio, riparbella, serata, steiner, toscana

Annata strana e particolare sulla costa per un vino che esce sorprendentemente morbido e smussato, sopraffino e goloso ma con una struttura molto più dolce e levigata rispetto al Caiarossa che conosciamo da anni. (altro…)

Caiarossa Toscana IGT 2007

29/07/2015Andrea GoriBiodinamica e vini naturali, Degustacene da Burdeandrea gori, biodinamica, blend, burde, cabernet franc, caiarossa, casting, emilio, riparbella, serata, steiner, toscana

Fine sottile ma forzuto con anice, finocchio, frutta di bosco fresca e in parte sotto spirito, il tutto avvolto in una struttura salda e ancora giovane: ecco il biglietto da visita del 2007 sorprendente di Caiarossa, spesso il preferito nelle verticali a dispetto dei tanti premi ricevuti dal 2006. (altro…)

Caiarossa Toscana IGT 2009

27/07/2015Andrea GoriBiodinamica e vini naturali, Burde Web TV!, Deutschland uber allesandrea gori, biodinamica, blend, burde, cabernet franc, caiarossa, casting, emilio, riparbella, serata, steiner, toscana

Annata particolare con escursioni termiche decise e un caldo solo nei momenti giusti lo rendono speziato incalzante e fresco nonostante la grande sostanza di cui è composto. Un bel mix di internazionalità di gusto e novità del territorio con un appeal “bio” sempre ben controllato da una mano salda che evita ogni macchia e pecca con uno stile elegante che disseta prolungandosi nel palato. (altro…)

Pergolaia 2010 IGT Toscana Caiarossa

24/07/2015Andrea GoriBurde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, biodinamica, blend, burde, cabernet franc, caiarossa, casting, emilio, riparbella, serata, steiner, toscana

Non lontano dal mare ma lassù in alto a Riparbella cresce un sangiovese particolare, fresco e mediterraneo che trae dalle altre uve che compongono questo vino quel tanto che basta a renderlo esotico e piccante. (altro…)