neri vignozzi

Acivro – Barrica 2019 Adegas Salvadur Ribeira Sacra DO

Solo 1260 bottiglie per questa preziosa riserva da viticoltura eroica sul fiume Sil di Adegas Salvadur. Dai terrazzamenti più alti della Ribeira Sacra nasce questo vino su more di gelso , solare ed esplosivo che regna insieme su mallo di noce, fico maturo, prugna e frutta di bosco. Legno aiuta ad allargare i profumi e la gamma di sensazioni e anche a puntellare il tannino dolce e leggero ma con brio e forza da rendere questo vino pepato , speziato e con note di zenzero sul finale perfetto in abbinamento su carni importanti.

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Acivro – Joven 2020 Adegas Salvadur Ribeira Sacra DO

Mencia e garnacha a donare note vanigliate di cacao e frutto dolce senza usare legno, lamponi, ribes rosso e confetture per un naso intrigante e sottilmente seducente, immediatamente godibile per Adegas Salvador da uve in pendenza quasi dell’80%.
In bocca c’è tocco di tannino e piccantezza delicata grazie ad epoca di raccolta un poco tardiva e l’estrazione azzeccata. Finezza e dolcezza di frutto ma bella nota speziata a rinfrescare insieme a nota acida della zona.

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Sabatelius Carballo Barrica 2018 Ribeira Sacra DO

Produzione bassissima per questo vino da vigna a picco sul Rio Mino. Naso con legno di cedro, vaniglia, scatola di sigaro e cocco in evidenza ma non appesantiscono il bellissimo frutto. Note alcoliche e importanza con uve di grande maturità bilanciate in delicatezza da tannino e acidità, ottimo si piatti speziati anche solo come le papas bravas.

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Ciudá Seis – Mencià Barrica 2019 Ribeira Sacra DO 2019

Questo ambizioso rosso della Ribeira Sacra sfoggia un bellissimo legno e sensaziondi di tostatura dolce e speziata senza rinunciare ad una dose di frutto intrigante e profondo. José Cadórniga Mao in questo Ciuda Seis Barrica sfrutta la bellissima annata con note di amarene prugne e cassis miste a note dolci di lamponi in confettura poi cacao, mallo di noce e mandorle. Sorso con tannino appena accennato ma capace di renderlo perfetto su zuppe importanti e carni bianche al forno, nel nostro caso con Paolo Gori lo abbiamo abbinato a Paella di porco e cavolo nero e con il Cerdo al forno con patate bravas.

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Neno da Ponte The Boy from the bridge – Roberto Regal Lopez

La ricerca della freschezza in zona viene accentuata dall’enologo Roberto Regal Lopez con il mix di uve rosse e bianche locali ovvero Mencía , Merenzao. Grao negro, Garnacha, Sousón, Godello, Brancelloa Treixadura . Naso dolce con note piccante e speziate con stile naturale molto evidente, tocco di brett e volatile a scongiurare l’eccesso di frutto che pure è bello pulsante. Al naso more lamponi e ribes nero sono coperti da note selvatiche e rustiche ma in bocca la pochissima solforosa permette al vino di esaltarsi e diventare godereccio e intrigante.

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Nomad As Carneiras – Barrica 2018 Ribeira Sacra DO

Un vino fatto da un sardo, Giuseppe Egitto, emigrato con il suo team in zona per sfruttare al meglio vecchie vigne di 60 anni in grandissima forma come dimostra questo Nomad. Viticoltura eroica e intensità importantissima anche per via dell’uso della syrah a dare frutto rosso dolce e scuro intenso e pepato grazie al microclima fresco della zona. Naso speziata tra aloe verbena e vetiver, poi tanta amarena, carrube, olive in tapenade, decisamente fruttato con legno a dare lunghezza corpo struttura e tostature intriganti.

MA il poco alcol e il tannino ben maturo dona eleganza particolare al tutto , graziato dalla freschezza della Ribeira Sacra. Ottimo sul maialino al forno di Paolo gori con papas bravas di contorno!

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Ciudá Seis – Mencià Joven 2019 Ribeira Sacra DO

Fresco dolce e raffinato con quel tocco spagnolo di freschezza insolita che la Ribeira riesce ad infondere nella sua uva mencia. Questo “joven” di Ciuda Seis convince e seduce con le sue note mediterranea e appena vegetali di carrube, verbena su tappeto fruttato scuro intrigante e originale.

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Sabatelius Blanco Ribeira Sacra DO 2021 – Godello & Treixadura

Il lato nordico della Ribeira Sacra viene perfettamente interpretato in chiave bianca da Manuel Primitivo Lareu López con questo riuscito mix di uva galiziana (godello) e basca (traixadura). Il risultato è tanto floreale e balsamico tra timo rosmarino e fruttato che sfiora il tropicale pur mantendosi sempre su stonefruit nord europa. Sorso scattante fresco e sapido con rimandi iodati e gessosi. Ideale su tapas e piatti di pesce, da noi ideale sulla tortilla patate e funghi di Paolo Gori.

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Venerdi 21 e sabato 22 Ribeira Sacra con Winescout in trattoria!

In trattoria ci piace sperimentare sempre nuovi vini e territori e confrontarli con le nostre ricette e tradizioni. Ecco perchè abbiamo accolto la proposta di Winescout di organizzare una serata (già soldout!) sulla Ribeira Sacra la  più piccola e sperduta DO spagnola con vigneti in pendenze sconsiderate e vitigni autoctoni particolarissimi .

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