Blend classico di qualche anno fa con Sangiovese, Merlot e Cabernet Sauvignon a dare un vino cangiante e sfaccettato di frutta sotto spirito e balsamico al naso ma che lascia spazio anche al sangiovese in bocca con un certo ritmo. (altro…)
toscana
Chianti Classico 2010 Corte di Valle
Un Chianti classico della Via Chiantigiana diretto e immediato con una splendida veste rubino e un naso immediatamente riconoscibile e fresco con una ciliegia succulenta e una mammola molto ammaliante. (altro…)
Lo zafferano in cucina
Paolo Gori ci racconta la storia dello zafferano in cucina, come possa essere un succedaneo di peperone e pomodoro e di come si presenti in diverse varianti per intensità gusto e sapore a seconda della provenienza. In generale è la spezia ideale per smorzare i toni grassi e burrosi e restituire freschezza al palato come nel celeberrimo risotto milanese ma anche nella “nostra” trippa allo zafferano, forse la preparazione che esalta meglio lo zafferano toscano e fiorentino. (altro…)
Corte di Valle Bianco Toscano 2012 Trebbiano Malvasia
Schietto diretto ma irresistibile come sanno essere i bianchi del Chianti Classico. Uvaggio in cui in realtà entrano non solo Trebbiano e Malvasia ma anche altre uve bianche della tradizione: il risultato è un vino dal naso insolitamente intenso e sfaccettato con note floreali potenti e anche speziate il tutto sotteso da un agrumato davvero carnoso e fresco. (altro…)
E per Natale…Cappone Ripieno! Stuffed Capon for XMas!
Oggi su Tuscanycious, la nostra ricetta di Natale, il Cappone ripieno! Ripieno di cose belle per questo Natale e per queste feste e soprattutto di tanti auguri per voi! (altro…)
Giovinbacco anche in Toscana! Sangiovese di Romagna da Burde, offriamo noi e Costa Archi
Con piacere e legame storico forte (sapete vero che “Burde” deriva dal “Burdél” romagnolo?) partecipiamo quest’anno al GiovinBacco, annuale manifestazione che aiuta a conoscere uno dei nostri grandi tesori colpevolmente, soprattutto in Toscana, poco considerato ovvero il Sangiovese di Romagna ! In particolare da Burde potrete degustare gratis durante i vostri pasti il Sangiovese di Costa Archi. Vi aspettiamo! (altro…)
Oggi piove…ma insomma come va davvero la vendemmia? La risposta dai principali terroir italiani
Una risposta certamente più completa rispetto alle sempre troppo allarmistiche (poi sempre troppo ottimistiche) previsioni circolate questa estate e nelle settimane scorse in momenti dove è davvero difficile dare risposte certe. E anche se i primi veri responsi si avranno da dicembre in avanti alla svinatura qualcosa si può già dire. Lo facciamo grazie ad alcuni grandi enologi, vignaioli e agronomi italiani come Emiliano Falsini, Piergiorgio Castellani, Maurizio Iannantuono, Stefano Moscatelli , Roberto di Filippo, Philippe Mathias e Luca De Ferrari in grado con le loro aree di attività di spaziare dalla Francia e Piemonte fino alla Sicilia passando per Toscana, Umbria e Campania. (altro…)
Il Giro d’Olio d’Italia , l’Extra Vergine d’Oliva tra Toscana, Umbria, Sicilia e Calabria
La cultura dell’Olio in Italia è sviluppata e radicata in molte regioni come e spesso più rispetto a quella del vino ma solo raramente gode della stessa considerazione da parte del grande pubblico. Ed è un peccato perchè su questo terreno, quello dell’Olio Extra Vergine di Oliva, non esiste quasi nessun prodotto al mondo che possa eguagliare per profondità ricchezza di sapore e intensità le nostre migliori produzioni regionali che così come nel vino, cambiano da paese a paese a secondo del tipo di oliva utilizzato e in base agli abbinamenti. Seguiteci in questo piccolo giro d’Olio d’Italia su Business People di Giugno in edicola. (altro…)
Bistecca e Champagne Montaudon, la grande B e la grande M a tavola venerdì 20 gennaio
Ogni tanto ci sorprendete! Quest’evento è già praticamente sold-out ancora prima di cominciare a promuoverlo! Segnale che questo “abbinamento impossibile” Bistecca e Champagne stimola sempre la curiosità… Finalmente abbiamo anche definito il menu su cui sperimentare la linea degli Champagne Montaudon…infatti non solo la Bistecca (di cui vi promettiamo vi toglieremo la voglia per un bel pò) sarà in tavola ma anche Cibreo, Spaghetti con la guancia di grigio… (altro…)
Il film è servito, edizione Vendemmia | “Come si vede il vino al cinema?” e soprattutto “a cosa serve un sommelier in sala?”
Molto più di quanti si creda sono i film dove il vino gioca un ruolo importante…E non basta rammentare gli ovvi Sideways, i vari James Bond o il Padrino o persino Celentano nella famosa scena della pigiatura dell’uva e anche Pieraccioni tra un “ramato” e gli effetti dell’alcol sulle ragazze. A guardare ieri sera all’Odeon a Firenze “Il Film è servito” si direbbe che il vino entri praticamente in ogni contesto della nostra cultura e che condisca e dia sottofondo e atmosfera a tanti momenti diversi nelle nostre vite. E di conseguenza finisca di diritto nei nostri film del cuore, e viceversa. (altro…)