Tra tutti gli aspetti della degustazione del vino certamente il più magico e che crea più panico ai chi inizia è l’analisi del famigerato bouquet, ovvero di quei profumi che paiono esistere solo nella mente del degustatore. E spesso ci chiediamo se è colpa nostra e se saremo mai in grado di avvertirli.
Il Rosso e il Nero affrontano questo fondamentale tema in questo secondo episodio dei 10 della miniserie di avvicinamento al Vino.
Lo sappiamo che non è quasi più stagione di mojiyo ma Andrea Balleri, vicecamione italiano sommelier 2009 e campione mondiale Barman a Singapore 3 anni fa, è stato da noi lo scorso venerdì (qui tutte le foto) e ne abbiamo approfittato per ripassare la ricetta di uno dei cocktail più popolari degli ultimi 10 anni in Italia. Tanto da generare una versione quasi solo specifica per il nostro paese. Vediamo le differenze aiutandoci anche con i video di Andrea in azione: (altro…)
40 video, 6 ore di lavoro, 5 vini in degustazione. una giornata al Castello di Ama di cui già ieri avete letto qualcosa. Ma anche la degustazione presentata ieri su Intravino è in realtà una delle possibili conclusioni del vostro viaggio virtuale nel’azienda chiantigiana. Scoprendo le aree cliccabili e passeggiando con i video attraverso la tenuta, i vigneti, la cantina e il borgo, potrete visitare tutta la Galleria Continua messa su da Marco e Lorenza e assaggiar e i loro vini. Un pò come “Doom” o “Halo” o come il vecchio Dragon’s Lair, solo che stavolta visitate un castello decisamente meno pericoloso.
Buon Viaggio! (altro…)
Davvero una serata partecipata, oltrechè “mangiata” da parte di tutti venerdì scorso. Trovate qui tutte le foto della serata Slow Food e Cecchi dedicata ai formaggi e agli abbinamenti con il vino. Una cena completa non priva di sorprese ed esperimento che pare siano piaciuti un pò a tutti.
Ma partiamo dall’inizio ovvero come nasce un formaggio, ecco il video: (altro…)
O meglio, io no visto che alla fine non ce l’ho fatta ad essere della partita ma tra Davide Paolini, Crippa, gelato a km 0 e sorprese continue pare mi sia perso sul serio qualcosa di ganzo!Voi che fate ancora in tempo, oggi stasera Bottura e la fusion con la musica, domenica Marchesi e Alajmo…
Meno male che Mirco e MariaGrazia mi stanno sostituendo alla grande!
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