Uno dei metodo classico più sorprendenti d’Italia fu proprio questo brut La Regola da Manseng, un’uva del sud della Francia mai troppo frequentata nel nostro paese che si rivelò intrigante e originale. Ma per dare davvero un metodo classico di livello c’è bisogno di un quadro acido più definito ed ecco che lo chardonnay ben coltivato riesce a completare l’espressione del manseng in maniera ottimale.

Note mediterranee agrumate e floreali bianchi con aggiunta di frutta gialla e pepe lo rendono intrigante e piacevolissimo al naso per poi esplodere in bocca in tanti rivoli saporosi con bella sapidità e note iodate e marine.