Un blend raffinato e importante di cabernet, merlot, saperavi mette a confronto lo storico e ricchissimo di aromi e rimandi balsamici saperavi con la regale aristocratici del cabernet con il merlot a fare da tappeto aromatico dolce, questo l’obbiettivo di Gitana 1953 con questo vino. Il risultato è un vino importante e ricco con una componente aromatica piccante e raffinata con frutta di bosco, tamarindo, tostature dolci di legno e caffè, note pepate, alloro ed eucalipto, un filo di caramello. Al sorso ha forza e struttura che nel piatto richiedono intensità e succulenta e la faraona alla ciliegie di Paolo Gori ha retto benissimo!

Il nome del vino deriva dal fatto che una famiglia di lupi ha preso a dimora in inverno il bosco e il vigneto stesso principale della famiglia Dolgher di Gitana winery…una bella metafora dell’importanza del branco e dell’aiutarsi l’un l’altro nei momenti di difficoltà e non solo.