Champagne

Tutto il mondo delle magiche bollicine francesi

Mercoledi 16 novembre a scuola di Champagne a Firenze con Andrea Gori e il Bureau de Champagne Italia!

03/11/2016Andrea GoriChampagneambassadeur, andrea goria, bureau italiano, Champagne, corso di degustazione, degustazione, devaux, paillar, paillard, rosè, tasting, wine

Ecco per tutti voi un’occasione per fare la conoscenza e assaggiare il vino più celebrato del mondo. Sono stato davvero felicissimo di rispondere all’appello del Bureau du Champagne Italia e di riuscire a portare a gli incontri didattici ufficiali per avvicinarsi a questo fantastico mondo! Una serie di lezioni-aperitivo con approfondimenti sul terroir e la storia della Champagne nonchè di degustazione di quattro cuvèe ogni era… Si parte mercoledi 16 novembre al Gallery Art Hotel sui Lungarni, sei dei nostri?

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Champagne Grand Brut Perrier Jouët e Tartare di Capriolo

02/11/2016Andrea GoriBurde Web TV!, Champagne, Degustacene da Burdeantinori, belle epoque, Champagne, distribuzione, firenze, paolo gori, perrier jouet, trattoria

La cuvèe maison di Perrier Jouët ha un colore dorato intenso e scintillante e un naso seducente ricco di speziature e sensualità grazie ad un grande apporto di uve rosse e un 20% di chardonnay grand cru che permette di legarsi a doppio filo con l’eleganza e freschezza ovvero i marchi di fabbrica di PJ. In bocca la cuvèe sorprende per corpo e vinosità con rimandi rossi e neri fruttati che appagano il sorso senza stancare mai.

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La cucina per la Belle Epoque, i piatti Champagne di Paolo Gori

31/10/2016Andrea GoriChampagne, Ricetteantinori, belle epoque, capriolo, Champagne, distribuzione, firenze, paolo gori, perrier jouet, polenta, sedano rapa, timo, trattoria

Lo scorso venerdi in trattoria è andata in scena una serata straordinaria mai vista prima, forse la nostra più ambiziosa finora per abbinamenti e preziosità dei vini in tavola Lo Champagne Perrier Jöuet con la loro grande bollicina Belle Epoque in una sua espressione verticale che va dall’anteprima della straordinaria 2008 fino alla meraviglia della jeroboam della 1998 passando per l’evoluzione e complessità della 1999. Oltre a loro il Grand Brut e il Blason Rosè su cui Paolo Gori si è sbizzarrito in abbinamenti fitti di rimandi aromatici e gustativi con grassezze e untuosià bel calibrate.

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Louis Roederer Brut Premiére Champagne

22/08/2016Andrea GoriBevute, Champagne, Degustacene da Burdeandrea gori, bistecca e champagne, burde, chardonnay, cooperative, millesimato, pinot nero, saint reol

Un classico dei classici sul quale ci piace tornare per ammirarne la classicità e modernità fuse insieme a rappresentare lo stile Roederer, finezza con pochi uguali ma anche corpo struttura e sostanza che devono molto al pinot nero condito con il miglior chardonnay disponibile. (altro…)

Champagne De Saint Gall Extra Brut Blanc de Blancs

15/08/2016Andrea GoriBevute, Champagne, Degustacene da Burdeambonnay, andrea gori, avize, Champagne, chardonnay, cinta senese, cote des blancs, eataly, eataly firenze, extra brut, paolo gori, renieri, saint gall, tasting

Espressione diretta senza filtri e unplugged della meraviglia della Cote des blancs della Champagne, questa cuvèe è un aperitivo ideale con note freschissime citrini e floreali capaci di catturare subito e danzare delicate nel palato per molto tempo. Irresistibile e immediato, riserva non poche sorprese al palato e in abbinamento con salumi e fritture. (altro…)

Champagne De Saint Gall Rosè Grand Cru

08/08/2016Andrea GoriBevute, Champagne, Degustacene da Burdeambonnay, andrea gori, avize, Champagne, chardonnay, cinta senese, cote des blancs, eataly, eataly firenze, extra brut, paolo gori, renieri, saint gall, tasting

Il rosè più particolare e ambizioso in casa de Saint Gall è decisamente questo 100% Pinot Noir da Ambonnay che sfida la tradizione bianchista della casa per offrirci un chiaretto con le bollicine tanta è la struttura e la personalità che lo contraddistinguono. (altro…)

Champagne De Saint Gall Brut Blanc de Blancs Grand Cru

21/07/2016Andrea GoriBevute, Champagneambonnay, andrea gori, avize, Champagne, chardonnay, cinta senese, cote des blancs, eataly, eataly firenze, extra brut, paolo gori, renieri, saint gall, tasting

Non fatevi ingannare dall’etichetta perchè dalla cuvèe basata sulla 2010 questa etichetta viene prodotta esclusivamente con uve grand cru da Avize e non più come prima con anche uve da altri village della Cote des Blancs come Vertus. In effetti già dal colore la grande maturità e complessità delle uve è evidente e la lunghissima permamenza sui lieviti (48 mesi) lo rende giallo dorato e invitante come pochi. (altro…)

Champagne De Saint Gall Brut Tradition

15/06/2016Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Champagneambonnay, andrea gori, avize, Champagne, chardonnay, cinta senese, cote des blancs, eataly, eataly firenze, extra brut, paolo gori, renieri, saint gall, tasting

La cuvèe più diffusa di De Saint Gall è un deciso tributo alle origini “bianche” della cantina con una bella preponderanza di chardonnay ma anche un saldo di 30% di pinot noir a donare rotondità struttura e una profondità fruttata maggiore rispetto ai BdB presenti in gamma. Notevole la componente dei vin de riserve (quasi il 30%) a sottolineare la voglia di imprimere uno stile ben definito a questa etichetta. (altro…)

Juillet – Lallement a Verzy Grand Cru Brut Selection Champagne

29/03/2016Andrea GoriBevute, Champagne, Degustacene da Burdeandrea gori, bistecca e champagne, burde, chardonnay, lallement, millesimato, pinot nero, recoltant manipulant

Un vecchie vigne (età media 35 anni…) per questo Recoltànt con una ovvia prevalenza di Pinot Nero vista la provenienza delle uve tra Verzy e Sillery, villages dove anche le uve bianche “pinoteggiano”. Colore dorato e impatto al naso di spezia tostatura e frutta matura tra mela golden, mirabelle e tante note rosse tra fragole e lamponi. (altro…)

Champagne Millesime de Saint-Réol Ambonnay 2008

26/03/2016Andrea GoriBevute, Champagne, Degustacene da Burdeambonnay, andrea gori, bistecca e champagne, burde, chardonnay, cooperative, grand cru, millesimato, pinot nero, saint reol

La grandissima annata 2008 sta cominciando a circolare sotto forma di grandi millesimi di varie cantine e se per la consacrazione definitiva occorrerà aspettare che scendano in campo le cuvèe de prestige del millesimo, già oggi si possono dare giudizi decisamente entusiasti in materia. Ne è felice esempio questo 2008 dalla cooperativa di Ambonnay più performanti di recente, con questa cuvèe di vari territori Grand Cru come Ambonnay, Aÿ Bouzy, Avize, Cramant, Oger e le Mesnil-sur-Oger. (altro…)