Champagne

Tutto il mondo delle magiche bollicine francesi

Idee e spunti nuovi per abbinare lo Champagne in maniera creativa

23/06/2014Andrea GoriChampagneabbinamenti, ambassadeur du champagne, bonnaire, Champagne, comitè, comitè champagne, innocenti evasioni, jaquesson, louis roederer, pol roger, thienot, tommaso arrigoni

Quella offerta lo scorso 10 giugno dal Comitè Champagne ai primi 9 Ambassadeur du Champagne d’Italia per festeggiare il decennale della competizione è stata davvero un’occasione per lavorare sulla percezione e la comunicazione di queste bevanda, nonchè per mettere in pratica tanta teoria di abbinamento. Per la prima volta riuniti a Milano alla stessa tavola, oltre che per una affascinante degustazione “cieca” all’interno di Dialogo al Buio, è stata un’occasione per pranzare insieme e confrontarsi attorno ad alcune cuvèe particolari e i piatti proposti dal valente Tommaso Arrigoni di Innocenti Evasioni. (altro…)

Cucina Toscana e Champagne, abbinamenti e ricette per Krug, Dom Perignon 2004 ed Oenoteque 1996

16/06/2014Andrea GoriChampagne, Cibodiario, Ricetteabbinamenti, acciuga e champagne, assemblage, calamarata, cucina toscana, cucina toscana e champagne, dom perignon, grigio del casentino, krug, lvmh, oenoteque 1996, paolo gori, pastificio cavalieri, recipe, ricette

Paolo Gori propone tre piatti toscani, ricchi e intensi per tre cuvèe champenoise incredibili e fortemente caratterizzate. La luce e l’oscurità del Dom Pérignon 2004 con le acciughe e il baccalà mantecato, la ricchezze e corposa eleganza di Krug Grande Cuvèe con la Calamarata di Palamita e infine l’ineffabile eleganza di DOm Perignon Oenoteque 1996 con il Lombo di Grigio del Casentino al forno, una bellissima lotta di persistenza, sapidità e grassezza del piatto perfettamente calibrate dal carattere incredibile di questa bollicina. Chi ha detto che lo Champagne va su ostriche e caviale?!? (altro…)

Charles Ellner Bland de Blancs Champagne

13/06/2014Andrea GoriBevute, Champagne2004, blanc de blancs, Champagne, chardonnay, charles ellner

Un 2004 sans annèe che testimonia efficacemente il ruolo importante dello Chardonnay della Cotes de Sezanne e la maestria di questa maison che dal 1905 è cresciuta molto in dimensioni e spessore dando seguito al mestiere di remuer del capostipite Charles. Il vino è subito deciso e intenso con note di mela stark, di ginestra, mandarino e un carattere mandorlato penetrante. (altro…)

Krug e Dom Perignon, eccellenza Champagne e Cucina Toscana venerdi 13 da Burde

09/06/2014Andrea GoriChampagne, Degustacene da Burde1996, ambassadeur, Champagne, degustazione, dom perignon, firenze, krug, oenoteque

Finalmente la serata tanto attesa per far incontrare e sposare le più alte vette della produzione champenoise francese e la cucina Toscana di Paolo Gori, un ricorrersi di sapori entusiasmante scandito dalla Grande Cuvèe di Krug e Dom Dom Pérignon declinato nella sontuosa versione 2004 e nel raro e prezioso Oenoteque 1996. (altro…)

Beaumont de Crayeres Champagne Grand Rosè

07/06/2014Andrea GoriBevute, Champagnebeaumont de crayeres, brut, Champagne, cooperativa, cooperative, epernay, rosè

Ennesimo esempio dei prodigi della cooperazione in Champagne questa Beumont de Crayeres che nasce nel 1955 per ora di 5 viticoltori che decidono di fondare questa maison cresciuta fino a 250 conferitori per un totale di 90 ettari tra cui anche pregiate uve Grand Cru. (altro…)

Alla Fattoria di Maiano vi presentiamo Champagne Canard Duchêne il 25 Giugno per God Save The Wine!

06/06/2014Andrea GoriBiodinamica e vini naturali, Champagne, God Save The Wineandrea gori, balan, bio, campagna, canard, Champagne, distribuzione, duchene, fattoria, fattoria di maiano, fiesole, firenze spettacolo, leonardo tozzi, leonie, maiano, promozione, riccardo chiarini, sigaro toscano, toscano, wine tastino

Una scampagnata di fine giugno è l’occasione migliore per fare nuovi incontri, se poi sono con le bollicine…Vi presenteremo il 25 giugno alla Fattoria di Maiano una maison da sempre legata alla Montagne de Reims e ai suoi riti, fu fondata nel 1868 dal bottai Victor Canard e sua moglie Léonie Duchêne che apparteneva ad una famiglia di agricoltori. Ben presto divennero fornitori ufficiali della casa imperiale russa, l’aquila incoronata a due teste che orna tutte le etichette della maison dai primi del ‘900 è proprio l’emblema della famiglia imperiale russa. (altro…)

Laurent Perrier LP Champagne

30/05/2014Andrea GoriBevute, Champagnebrut, Champagne, chardonnay, laurent perrier, lp

Per una maison fortemente improntata al Pinot Noir, il brut maison esalta invece il ruolo dello Chardonnay (45%) per esaltare freschezza e sapidità. Ne viene fuori un assemblaggio sempre vincente e riconoscibile che appaga chiunque ricerchi in uno champagne un jolly tutto fare a tavola e in ogni momento della giornata ma che non sia banale. (altro…)

La Grande Bellezza dello Champagne Pol Roger giovedi 29 maggio al God Save the Wine del Gallery

28/05/2014Andrea GoriChampagne, Eventi e degustazioni in giro, God Save The Wineandrea gori, brunello, Champagne, degustazione, god save the wine, leonardo tozzi, lungarni, montalcino, pol roger, riccardo chiarini, tasting, vini, vino, wine night, winston churchill

Esiste solo un’azienda oggi a Epernay che spedisce il vino direttamente dalla Avenue du Champagne, quella sorta di Rodeo Drive del vino di oggi che inizia dal centro di Epernay (di cui uno dei membri della famiglia fu sindaco) e dalla sede del CIVC e prosegue fino verso la campagna e i vigneti di Choully. Pol Roger è al contempo epitome della manualità e del total-inox in cantina, classe e longevità ma anche attenzione al gusto di oggi, pur con vini che sfidano i decenni. (altro…)

Champagne Mumm Rosè Brut

17/05/2014Andrea GoriBevute, Champagne, Degustacene da Burdeandrea gori, bistecca, burde, cecina, Champagne, chardonnay, degustazione, gh mumm, mumm, nero, pinot, pinot noir, tasting

Un vino rosso en travesti che diviene ogni anno più convincente per opera del grande Didier Mariotti che sfrutta le sue conoscenze altolocate in Borgogna aggiungendo del grande rosso di Les Riceys oltre ai classici Bouzy e VErzenay. (altro…)

La Grande Bellezza del Vino è sui Lungarni al Gallery Art Hotel di Firenze Giovedì 29 Maggio

13/05/2014Andrea GoriChampagne, Cibodiario, God Save The Wineandrea gori, brunello, Champagne, degustazione, god save the wine, leonardo tozzi, lungarni, montalcino, riccardo chiarini, tasting, vini, vino, wine night

All’indomani del trionfante Vinitaly, il Vino torna a Firenze, capitale della Bellezza Italiana, per un GOD SAVE THE WINE ambientato nella suggestiva location del Gallery Hotel del Gruppo Ferragamo, design contemporaneo nel cuore antico della città, a due passi due dal Ponte Vecchio. Con una speciale appendice sulla magnifica Terrazza dell’Hotel Continental, uno sguardo a 360° sulla storia della città, le colline del Piazzale, la valle dell’Arno… (altro…)