Cibodiario

Recensioni ristoranti e piatti vari

La Terracotta e il Vino 19-20 Novembre 2016, all’Impruneta per capirne di più degustando insieme

11/11/2016Andrea GoriCibodiarioandora, anfora, georgia, impruneta, portofallo, qvevri, terracotta, vino

Di certo uno dei fenomeni mediatici ed enologici degli ultimi anni e quello con il fascino maggiore posto come è tra antico e moderno! La terracotta come strumento di vinificazione è antichissimo ma solo da poco in Italia e nel mondo ne sono stati riscoperti vantaggi e possibilità…e chissà quanto altro c’è da capire ancora! Convegni come quello del 19-20 Novembre all’Impruneta sono semplicemente indispensabili per aggiornarsi ed assaggiare vini davvero unici e spesso eccezionali. Il programma di quest’anno poi è ricchissimo con tanti ospiti internazionali e i maggiori esperti italiani di vinificazione in questo nuovo meraviglioso antico e modernissimo materiale, la terracotta!

(altro…)

La puntata sul caporalato nel Chianti e i controlli DOCG a Geo&Geo Rai3

27/10/2016Andrea GoriBurde Web TV!, Cibodiarioandrea gori, caporalato, digos, Geo&Geo, polizia, rai, rai3, sveva, televisione, tv

Ieri pomeriggio esordio in TV a Rai3 nella trasmissione green per eccellenza ovvero Geo&Geo per parlare dell’indagine sul Caporalato nel Chianti delle scorse settimane con il Vice Questore di Prato. Ma è stata anche l’occasione di ribadire quali garanzie ci siano per il consumatore quando acquistano un vino DOCG prestigioso controllato e seguito come il Chianti, un vino sempre trasparente controllato e sicuro. Con Sveva Sagramola in studio abbiamo approfondito la questione del caporalato in agricoltura. Ecco il video della puntata! Il mio intervento a circa 5:45.

(altro…)

Un merlot nuovo fantastista dal Mugello, Nero di Canneto III giovedi 27 ottobre in campo per lo Scudetto del Vino ad Eataly Firenze!

25/10/2016Andrea GoriCibodiarioeataly, firenze, firenze spettacolo, god save the wine, gstw, leonardo tozzi, lingotto, martelli, merlot, mugello, riccardo chiarini, sangiovese, torino, toscana

La Toscana non smette mai di sorprendere e di lasciarsi scoprire tramite i suoi piccoli e nascosti tesori. Dopo l’epopea del Pinot Nero con i suoi premi e riconoscimenti adesso ecco questo grandissimo merlot da un vigneto particolarissimo su terreno argilloso molto raro in zona San Piero a Sieve che abbiamo l’onore e il piacere di presentarvi in anteprima.

(altro…)

La Grappa Trentina centravanti di spinta a Lo Scudetto del vino Giovedi 27 ottobre Eataly Firenze

18/10/2016Andrea GoriCibodiarioChampagne, eataly, firenze, firenze spettacolo, god save the wine, gstw, leonardo tozzi, lingotto, martelli, nebbiolo, piemonte, riccardo chiarini, sangiovese, torino, toscana

Torna finalmente a God sAve The Wine la grappa! E non poteva farlo meglio che con una istituzione importantissima degna del ruolo quasi di arbitro nella sfida Toscana vs Piemonte della nostra partita. Con noi ci sarà infatti l’Istituto Grappa Trentina nato nel 1969 e che oggi l’Istituto conta 30 soci dei quali 20 distillatori rappresentando la quasi totalità della produzione trentina. L’Istituto ha il compito di valorizzare la produzione tipica della grappa ottenuta esclusivamente da vinacce prodotte in Trentino e di qualificarla con un apposito marchio d’origine e con la dicitura “Trentino Grappa”.

(altro…)

CantinAmena dal Lazio vendemmia con noi sull’Arno domani 22 settembre con God Save The Wine al Lungarno Hotel Firenze

21/09/2016Andrea GoriCibodiarioandrea gori, bollicine, Champagne, ferragamo, firenze, florence, gstw, leonardo tozzi, lungarno, lungarno hotel, meeting, riccardo chiarini, tasting, toscana, wine, wine tasting

Un autunno particolare quello che sta arrivando e anche una vendemmia speciale per CantinAmena che ha da poco inaugurato la nuova cantina. Un progetto che mette le sue prime solide basi mentre i vini hanno già cominciato a riscuotere il giusto successo sulle tavole come capirete di persona al prossimo attesissimo God Save The Wine il 22 Settembre a Firenze per Vendemmia sull’Arno.

(altro…)

Cristoforo Trapani e il sogno d’Estate che continua al Forte dei Marmi al Magnolia

18/09/2016Andrea GoriBusiness People Articoli, Cibodiarioanguille, arselle triglie, baccelli di soia, cristoforo trapani, finocchio, forte dei marmi, gamberi rossi di mazara, magnolia, mela verde, moscardini, nero di seppia, polvere di rapa rosa, sedano rapa

L’Estate sta finendo ma la storia d’amore di Cristoforo Trapani con la Versilia è appena iniziata. Dopo poco più di un anno al Magnolia nell’Hotel Byron al Forte dei Marmi, il ragazzo di Castellamare di Stabia che parte dal negozio di ortofrutta di mamma Felicia a Piano di Sorrento ha dimostrato di avere la stoffa e il talento per star dietro ad una delle clientele più complicate ed esigenti del mondo. Nella nostra intervista su Business People di Settembre in edicola cerchiamo di capire come ha fatto…pià qualche ottimo motivo per tornare a trovarlo anche in autunno!
(altro…)

Vin Santo 2009 Castello del Trebbio

12/08/2016Andrea GoriCibodiarioandrea gori, burde, castello del trebbio, degustazione, malvasia, paolo gori, passito, rufina, serata, stefano casadei, tasting, tenute casadei, trebbiano, vino, wine

Un vin santo tradizionalissimo con un piccolo saldo di sangiovese insieme alla maggioranza di malvasia e trebbiano, un colore mogano bellissimo e struggente che conquista e appaga vista e olfatto con albicocca, lieve volatile che aggiunge freschezza insospettata che torna alla lunga nel palato. (altro…)

Le Metamorfosi del gusto in casa Roy Caceres

22/07/2016Andrea GoriBusiness People Articoli, Cibodiarioanguilla, bracciano, business people, caceres, intervista, ristorante, roma, roy caceres, stella michelin

Emozionare, sorprendere e coinvolgere chi si siede a tavola ma soprattutto far godere raccontando storie di gusto e piacere tenendo sempre a mente che si possono usare tecniche sofisticate ed effetti speciali ma ciò che conta alla fine è la soddisfazione del cliente. Roy Caceres è una rarità nel nostro mondo dorato dei ristoranti perchè autodidatta e co una scuola famigliare molto particolare che spunta fuori in mezzo alle sue creazioni.

(altro…)

Crudoo per l’Estate, Giorgi e l’Oltrepo’ giovedi 21 luglio a Firenze per God Save The Wine Terrazza Hotel Baglioni

14/07/2016Andrea GoriCibodiarioandrea gori, baglioni, degustazione, estate, estivo, firenze, god save the wine, leonardo tozzi, riccardo chiarini, serata, tasting, terrazza, wine

Grande successo all’ultimo GSTW con il Crudoo e gli abbinamenti cocktail a base di lime e zenzero per un prodotto che dimostra come si possa essere sempre al passo con i tempi pur restando un’azienda storica della scena spumantistica italiana come è Giorgi. Ma non temete se ve la siete persa…potete recuperare giovedi 21 luglio sulla bellissima terrazza dell’Hotel Baglioni per la nostra festa d’Estate! (altro…)

Vin Ruspo di Carmignano Capezzana DOC 2015

21/06/2016Andrea GoriCibodiarioandrea gori, cabernet, capezzana, contini bonaccossi, degustazione, eataly, eataly firenze, eatprato, lanaiolo, prato, sangiovese, tasting, wine

Uno dei rosati storici della Toscana che ha tracciato la via per molti. Prodotto con il salasso (Ruspo significa “rubato”) da Carmignano e Barco Reale e quindi comunque composto da Sangiovese Cabernet e Canaiolo in proporzioni decrescenti, ne coglie gli aspetti più levigati dolci risultando ricco di note dolci fruttate di fragola, lampone, melograno e anche vaniglia e confetto.

(altro…)