Dieci anni sui lieviti per questo pinot nero in purezza che si avventura là dove c’era un vigna di nebbiolo. Un cambio quantomai azzeccato per un metodo classico da 10 anni sui lieviti e una maturità di frutto di partenza notevolissima considerando l’altitudine delle vigne.
Degustacene da Burde
Chianina e La Sala Chianti Classico venerdi 21 ottobre a cena da Burde
Celebriamo da Burde la rinascita di un’azienda che ha fatto grande questa denominazione con i suoi vini e il mitico supertuscan Campo all’Albero negli anni ’90. Dal 2014 con la nuova proprietà è iniziata una storia che ci faremo raccontare insieme ad una bella verticale tra antica e nuova produzione. (altro…)
Costaripa Lugana Pievecroce Bianco 2015
Una delle Doc di maggior successo recente della nostra penisola ed assaggiandolo si capisce subito il perché: il trebbiano di lugana si mostra profumato ma senza esagerazioni e urla, fiori gialli e bianchi, susine e agrumi e con una delicata sapidità che si protrae a lungo nel palato.
Costaripa Mattia Vezzola Brut Rosè
Un capolavoro di bevibilità e classe senza tempo di Mattia Vezzola! Con tutta l’esperienza maturata a Bellavista e in Borgogna con l’affinamento dei vini base in legno e il dosaggio tiratissimo della macerazione del pinot nero da aggiungere allo chardonnay ecco questo buonissimo e intrigante rosato che ha immediatezza ma anche complessità fruttata e di spezia, mai troppo cerebrale e mai troppo carico, sempre misurato accattivante e irresistibile.
Rosso di Caparsa IGT 2014 2015 Multivintage
Un rosso costruito in maniera particolare con l’assemblaggio di due annate diverse in maniera da coniugare la freschezza del frutto della 2015 con il rigore e la sapidità del 2014. Il risultato è un vino che ha immediatezza corpo frutto di dolcezza della 2015 e poi in bocca comprende anche note di maturità e di complessità dell’annata minore.
Rosato di Caparsa IGT 2015
L’annata perfetta come chiamata da molti era però un po’ troppo calda per un ideale annata da rosato ma tutto sommato si è rivelata perfetta per il sangiovese in generale. Ecco quindi un rosato veramente piacevole con una dolcezza insospettabile per lo stile di Caparsa con frutta di bosco appena appena matura fragola melograno ribes che richiamano il bel colore vivo.
Contessa Rosa Rosè 2011 Alta Langa Fontanafredda
Un vino che incarna la freschezza e levità dei vini di questa denominazione mettendone in evidenza il lato gentile e innegabilmente femminile. Metteteci poi l’aggiunta un po’ farinettiana del Barolo 67 come liquer d’espedition e avete il quadro completo. Melograno, lampone e frutta rossa dolce e invitante, bocca fresca saporita e mai banale che si fa ricercare sorso dopo sorso in un crescendo di intensità intrigante. (altro…)
Redigaffi e Tua Rita da Burde venerdi 14 ottobre con i Pici al Cinghiale e lo Stufato MAremmano
Sapete quanto piaccia a Paolo Gori cucinare la meravigliosa carne del cinghiale, vero? E sapete anche quanto apprezziamo i vini della nuova frontiera del vino toscano ovvero la costa e le sue meraviglie enoiche… Ecco che per unire le due passioni venerdi 14 Ottobre avremo Tua Rita e i suoi vini (Redigaffi incluso!) e la Val di Cornia a cena con noi. Una serata di gusto e piacere per ripercorrere la storia di Tua Rita, la grande passione per la qualità in Toscana che ha reso grande questa azienda e il suo vino mito da uve merlot. Ma avremo in assaggio tutte le altre etichette prodotte dal Rosso al Giusto di Notri e i Perlato Bianco e Rosso, un modo entusiasmante di ri-scoprire un territorio nel piatto e nel bicchiere!.
Chianti Classico Doccio a Matteo 2007 Caparsa
Questo è la creatura di Paolo Cianferoni più particolare, più americana: un cru ovvero una parte di vigneto particolare all’interno dei vigneti di Radda di Paolo che viene passato in legno più piccolo (barrique) non sempre nuove. È un vino che incarna la potenza la ricchezza e l’intensità che possono venir fuori da queste zone; altri produttori lo usano per fare i vini dal gusto molto americano e intenso nonchè molto dolce invece qui Paolo riesce comunque a non mascherare il territorio mantenendo la freschezza e la lucidità. (altro…)
Nebbiolo D’Alba 2014 Sordo Giovanni
Annata strana e particolare la 2014 ma in bottiglia l’equilibrio è notevole con un naso già preciso e puntuale con le note di rosa, liquirizia e frutta di bosco classiche del nebbiolo di lana. La purezza del vitigno corre anche al palato con una finezza superiore e una brillantezza di bevuta che ha nel tannino preciso e piacevolissimo il suo punto di forza. (altro…)