amarone

Venerdì 14 Novembre Amarone Brunello e anche Sabato 15 a pranzo

11/11/2025Andrea GoriDegustacene da Burde, Eventi e degustazioni in giroallegrini, amarone, andrea gori, brunello, paolo gori, wine, wine tasting

Torna la sfida tra i due vini iconici d’Italia sulla base di un menu ricercato e speziato in grado di esaltarli a cura di Paolo Gori. Nei bicchieri i vini di San Polo con il fantastico cru Podernovi a Montalcino e l’Amarone di Villa della Torre di Marilisa Allegrini. A contorno nei bicchieri anche Soave e Valpolicella e ovviamente Rosso di Montalcino. Sorpresa dolce nel finale… da Bolgheri!

Menu

Peverada vs crostino nero
Farinata con cavolo nero
Bigoli all’anatra
Bollito al piatto e pearà allo zafferano
Torta de puina e marroni

Vini in abbinamento
Soave Castelcerino Peaks And Valleys Marilisa Allegrini 2024
Valpolicella Classico Monte Lencisa Peaks And Valleys 2024
Rosso Di Montalcino San Polo 2022
Brunello di Montalcino Podernovi DOCG 2020
Amarone Della Valpolicella Villa Della Torre Marilisa Allegrini 2020
Teos Poggio al Tesoro 2016 Igt Toscana Petit Manseng

Menu completo e tutti i vini 75€ , info e prenotazioni 055317206 oppure via mail info@daburde.it

La Cegia Ripasso della Valpolicella 2021 Begali

04/12/2023Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeabbinamento, amarone, andrea gori, begali, cengia, degustazione, firenze, florence, paolo gori, ricetta, trattoria, tuscany, valpolicella, vino, wine, wine tasting

Uno dei vini più azzeccati di tutta la Valpolicella è decisamente questo La Cegia, una interpretazione di Ripasso da parte di Begali che non aggiunge peso e struttura all’eleganza snella del Valpolicella ma solo tanta intensità aromatica e vitalità. Se spesso infatti i ripasso sono dei piccoli Amarone con corpo e struttura simili qui la tecnica è più gestita come il Governo alla toscana e il risultato è di una croccantezza speciale.

(altro…)

Begali Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018

13/11/2023Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeabbinamento, amarone, andrea gori, begali, cengia, degustazione, firenze, florence, paolo gori, ricetta, trattoria, tuscany, valpolicella, vino, wine, wine tasting

Lorenzo Begali è una delle più storiche e famose aziende produttrici di Amarone con radici nel borgo di Cengia, dal nome delle rocce che punteggiano la collina vicino le case del paese, nella Valpolicella Classica alle pendici della collina di Castelrotto, nel comune di S. Pietro in Cariano. L’edizione 2018 del loro Amarone “annata” ha ritmo e stile antichi ma una secchezza e piacevolezza di beva molto moderno. Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara sono assemblate a dare un vino di importanza non banale ma con equilibrio difficilmente immaginabile leggendo i 16,5% in etichetta.

(altro…)

Casisano Rosso di Montalcino 2020

29/03/2023Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeamarone, andrea gori, brunello, casisano, cervo, guancia di bove, lardo, lardo fagioli, melograno, paolo gori, renieri, tagliatelle, tommasi, turbiana, zuppa di zucca

Ecco un esempio perfetto della nouvelle vague del Rosso a Montalcino! Note squillanti rosse di lamponi e fragole e melograno si mescolano a note speziate leggere e tostate del legno grande di affinamento. Ma è al sorso che questo Rosso di Montalcino di Casisano 2020 colpisce per come sa essere preciso accattivante senza essere ruffiano ma soprattutto sferzante di tannino e bella profondità.

(altro…)

Tommasi Rafaèl Valpolicella Classico Superiore 2019

10/02/2023Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeamarone, andrea gori, brunello, casisano, cervo, guancia di bove, lardo, lardo fagioli, melograno, paolo gori, renieri, tagliatelle, tommasi, turbiana, zuppa di zucca

Intensa nota di visciola e ciliegia con una sventagliata di pepe nero appena macinato rendono il profilo di questo Rafaèl Valpolicella Classico Superiore 2019 di Tommasi davvero accattivante. Anche il colore è molto delicato e invitante ma è il mix di note di frutta scura, lieve balsamico e pepe nero a conquistare anche per merito di un palato scintillante, preciso e ritmato ideale per una zuppa di stagione autunnale con zucca, funghi e castagna di Paolo Gori.

(altro…)

Casisano Brunello di Montalcino 2017

28/11/2022Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeamarone, andrea gori, brunello, casisano, cervo, guancia di bove, lardo, lardo fagioli, melograno, paolo gori, renieri, tagliatelle, tommasi, turbiana, zuppa di zucca

Una delle prime vendemmi gestite in toto dalla famiglia Tommasi insieme ad Emiliano Falsini a Montalcino è questo 2017 che nonostante l’annata calda e secca svela una eleganza particolare e ricercata. Questo Brunello Casisano nasce in quota piuttosto elevata per Montalcino ma soprattutto su terreni particolari, scistosi e con alberese che esaltano le note agrumate e floreali del sangiovese mentre la giusta evoluzione in botte e bottiglia regala speziatura e un frutto in confettura scuro tridimensionale e profondo.

(altro…)

Lugana Le Fornaci DOCG Tommasi 2021

14/11/2022Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeamarone, andrea gori, brunello, casisano, cervo, guancia di bove, lardo, lardo fagioli, melograno, paolo gori, renieri, tagliatelle, tommasi, turbiana, zuppa di zucca

Intensità aromatica proverbiale e tanto frutto (pesca, albicocca, arancio) che si unisco a note floreali accattivanti di frangipane e tiglio, sempre sorretto sullo sfondo da belle note di canfora e timo, il Lugana non si smentisce per la sua fama di vino dalla facile presa ma anche dalla bella tenuta al palato. Le Fornaci è una piccola chicca nella produzione Tommasi ed è vino perfetto per il mare e il lago ma anche dove serve sapidità per sgrassare e tanta aromaticità per ravvivare e duettare con aromi del piatto. Da noi ottimo su crostino con olio nuovo, fagioli e lardo di cinta senese Renieri.
Uve Turbiana 100% da Vigneti di proprietà a Sirmione coltivati a guyot con alta densità di impianto.

(altro…)

Tommasi Amarone della Valpolicella Classico 2018

07/11/2022Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeamarone, andrea gori, brunello, casisano, cervo, guancia di bove, lardo, lardo fagioli, melograno, paolo gori, renieri, tagliatelle, tommasi, turbiana, zuppa di zucca

La storica etichetta di casa Tommasi con questa 2018 prosegue il percorso di asciugatura del sorso e della sua secchezza con carico zuccherino ridotto al minimo e capace di rendere questo Amarone particolarmente bevibile e piacevole. Note di amarena, mon cheri, ciliegia candita e frutta scura di bosco lo caratterizzano da subito con rimandi speziati di sandalo, vetiver e aloe che si rincorrono a completarlo al naso. Sorso deciso e di carattere ma mai eccessivo, con il balsamico a sfinare i 15 gradi di alcol comunque difficilmente rilevabili alla beva.

(altro…)

Masi Costasera Amarone della Valpolicella Riserva 2015

25/02/2022Andrea GoriBevute, Degustacene da Burde, Eventi e degustazioni in giroamarone, amarone brunello, andrea gori, cappello del prete, cena, masi, noci, paolo gori, pappardelle, pasta e fasoi, pranzo, tasting, torta fondente, valpolicella, vino, wine

Un vino poco frequentato dal grande pubblico questa Riserva di Amarone che fa dell’opulenza e della ricchezza il suo tratto distintivo, aiutato in questo da un’annata decisamente ricca e calda. La Riserva di Costasera nasce da Corvina, Rondinella, Oseleta e Molinara appassite fino a inizio febbraio (perdono il 40% in volume…) ed è ovviamente un vino impressionante per quantità e intensità di profumi di mirtillo, amarena, lamponi e fragole in confettura, poi arricchito da pepe, lavanda, rose damascate, visciole.

(altro…)

Masi Costasera Amarone della Valpolicella 2016

04/01/2022Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeamarone, amarone brunello, andrea gori, cappello del prete, cena, masi, noci, paolo gori, pappardelle, pasta e fasoi, pranzo, tasting, torta fondente, valpolicella, vino, wine

Iconico Amarone che ha fatto la storia e il successo della denominazione, esce oggi sul mercato con un’annata elegante e fresca molto adatta a rivelarne la natura moderno di vino da tavola e abbinamento, meno esagerato e ricco e dolce di un tempo.

(altro…)