andrea gori

Martedì 2 Settembre Cinemadivino in Romagna da Noelia Ricci con la nostra trattoria!

Cinema e Vino (e anche senza vino), Eventi e degustazioni in giro, , , , , , , , , , ,

Inizia Settembre e se avete voglia di godere un poco del fresco dell’Appennino vi proponiamo una serata diversa dal solito con il cinema in cantina! il prossimo martedì 2 settembre saremo infatti per la rassegna Cinemadivino a cucinare presso la bellissima Tenuta Noelia Ricci in quel di Predappio (FC) prima della proiezione del film Challengers di Luca Guadagnino, tra i film visivamente più emozionanti degli ultimi anni con una tensione erotica palpabile e potente tra i rimbalzi del tennis. Cucineremo alcune delle nostre specialità più note e avrete anche una piccola grande anteprima della Schiacciata con l’uva, il dolce di stagione più buono che ci sia! In abbinamento i grandi vini di Noelia Ricci, la solida certezza del Predappio Godenza, la freschezza del sangiovese e l’astro nascente bianco da trebbiano “Bro“.

Ecco tutti i dettagli della nostra serata:

Cinemadivino torna in collina presso Noelia Ricci (Via Pandolfa, 35, 47016 Fiumana FC), in una villa ricca di storia all’interno di una tenuta che si estende per 140 ettari a Predappio, ai piedi dell’appenino Tosco-Romagnolo.


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🎥il Film in Proiezione sarà Challengers (2024) di Luca Guadagnino. La trama segue la rivalità e la complessità dei rapporti tra due amici giocatori di tennis e la donna che li lega entrambi, esplorando il desiderio, la competizione e le relazioni affettive nel mondo dello sport professionistico.
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🍷In degustazione saranno presentati tutti i vini della Tenuta Noelia Ricci

Godenza Sangiovese Predappio DOC 2022

Sangiovese Predappio DOC 2023

Bro Trebbiano Romagna DOC 2024
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Il cibo sarà a cura della Trattoria da Burde
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Pappa al Pomodoro (vincitrice Foodish) 8€
Cacciucco di Ceci 9€
Peposo alla fornacina e fagioli 12€
Lampredotto inzimino 10€
Schiacciata con l’uva (con crema all’anice) 6€
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Programma:
ore 19:30 accoglienza e avvio degustazione
ore 21:30 proiezione film
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🎟️Biglietti d’ingresso:
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INTERO (con degustazione di tre calici di vino) 16€
SOLO FILM 8€
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Riduzioni per chi viene con mezzi sostenibili, under 18, tesserati e soci di numerose associazioni convenzionate.
Info e prenotazioni: preferibilmente via WhatsApp +39 366 5925251 o anche presso la nostra mail info@daburde.it

Champagne Charles Mignon Brut Premier Cru

Champagne, Degustacene da Burde, , , , , ,


Uno Champagne lieve e fresco ma non senza complessità questo carnoso Premier Cru di Charles Mignon. Si sente molto il meunier al 55% con la sua mela grattugiata e una bella idea nitida di zenzero. Poi il lato del frutto rosso e bianco con bei ritorni agrumeti di lime e mandarino. Un lieve tocco di gesso lo completa mentre al sorso parte dolce e sinuoso, abbracciando molto bene tra mandorle e noccioline il baccalà fritto di Eros Ghezzo, un abbinamento notevolmente riuscito nella nostra serata Pesce e Champagne per San Lorenzo 2025 in Palagina.


Champagne da Meunier, Chardonnay, Pinot Noir nell’assemblaggio del 55%, 25%, 20%. Il 15% del totale proviene da una riserva proveniente da una solera iniziata nel 2016. Vinificato in tini di acciaio inossidabile termoregolati. Basato su terroir della Valle della Marna “Chavot, Monthelon, Moussy, Vinay, Epernay, Fleury-la-Rivière, Venteuil, Port-à-Binson, Jonquery, Barbonne, Bergères-lès-Vertus, Leuvrigny” e del Sézannais “Vitry”. Invecchiamento nelle nostre cantine a temperatura costante di 12°C per 24 mesi. Fermentazione alcolica lenta a bassa temperatura, Fermentazione malolattica completa, Dosaggio Brut di 9g/L

MidAugust BBQ in Palagina! Dinner on Friday August the 15

Eventi e degustazioni in giro, , , , , , ,

It’s not summer without our Ferragosto BBQ! On August 15th, the BBQ in front of Palagina residence returns… an occasion to celebrate together the warm summer that’s beginning to loosen its grip. Il Ristoro with Burde has organized a themed dinner to celebrate together this summer day with an open grill in front of the residence, the venue of many celebrations and weddings throughout the year, with a spectacular sunset view of Pratomagno.

The menu includes buffet appetizers (mixed crostini, focaccia, cold cuts and cheeses), our summer Gran Grigliata (pork ribs, sausage, Valdarno chicken thigh, scamerita, sliced beef and steak), Prato biscuits, water, coffee and watermelon! Paired with Valdarno DOC wines and more, as you’ll have access to our well-stocked cellar, champagne included…

Menu Buffet appetizers (mixed crostini, focaccia, cold cuts and cheeses) Gran Grigliata (pork ribs, sausage, Valdarno chicken thigh, scamerita, sliced beef and steak) Prato biscuits Watermelon Coffee

Complete menu and one glass of wine 55€, wines from Burde cellar in Palagina available for your pairings with special emphasis on Valdarno and Casentino.

Sunday 10 August Fish Stars & Champagne in Palagina

English content available, , , , , ,

We are setting up a special evening for the astronomical event of August 10th, a tasting evening in our summer residence with a sumptuous dinner by Eros Ghezzo featuring spectacular pairings, all in that magical atmosphere painted by the sunset over the pools, the splash of the fountain in the magnolia garden…

Menu

Welcome: Fried cod and stuffed mussels

Appetizer: Cuttlefish panzanella

First course: Tagliolini all’acqua pazza with scorpionfish

Second course: Stuffed squid on pea and ginger cream

Dessert: Semifreddo zuccotto

Wines

  • Champagne Charles Mignon Brut Premier Cru
  • Champagne Charles Mignon Rosé
  • Champagne Charles Mignon Grand Cru

Complete fish-based menu paired with Charles Mignon Champagne! 85€ all inclusive, 25€ for the children under 12, 45€ full menu without Champagne

Ferragosto in Palagina! Venerdì 15 agosto Grigliata in Valdarno

Degustacene da Burde, Eventi e degustazioni in giro, , , , , , ,

Non è estate senza la nostra grigliata di Ferragosto! Il prossimo 15 di agosto tornerà la grigliata fronte dimora Palagina…una occasione per festeggiare insieme la calda estate che comincia a mollare la sua presa.
Il ristoro con Burde ha organizzato una cena a tema per festeggiare insieme questo giorno estivo con una griglia a vista fronte dimora, il luogo di tante celebrazioni e matrimoni nel corso dell’anno, con una spettacolare vista al tramonto del Pratomagno.
Il menu prevede antipasto a buffet (crostini misti, focaccia, salumi e formaggi), la nostra Gran Grigliata estiva (rosticciana, salsiccia, coscia di pollo del Valdarno, scamerita, tagliata di manzo e bistecca), biscotti di Prato, acqua, caffè e cocomero!
In Abbinamento i vini del Valdarno DOC ma non solo visto che avrete a disposizione la nostra fornitissima cantina, champagne compresi…

Menu
Antipasto a buffet (crostini misti, focaccia, salumi e formaggi)

Gran Grigliata (rosticciana, salsiccia, coscia di pollo del Valdarno, scamerita, tagliata di manzo e bistecca)
Biscotti di Prato
Cocomero
Caffè

Menu completo e un calice di vino 55€, vini della cantina Burde in Palagina a disposizione per i vostri abbinamenti con speciale enfasi su Valdarno e Casentino.

Autograf Gitana 1953 eteasca regala & chardonnay 2022

Bevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burde, , , , , , , , , , , , , , , , ,

Un piccolo tocco di chardonnay (20%) non inficia la splendida resa di questo bianco dallo stile nord europa con fresche note di rafano, menta, timo e poi dolcezza di sambuco , pompelmo rosa e agrumi ben dosati. La bravura di Gitana si mostra molto bene al palato dove non ci sono concessioni alla dolcezza e il ritmo rimane serrato e ricco con un finale in crescendo su sapidità e aromaticità balsamica.

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Pinot Nero 2019 Grazioli

Bevute, Biodinamica e vini naturali, Burde Web TV!, Degustacene da Burde, , , , , , , , , , , ,

La 2019 per adesso rappresenta per Mattia Grazioli il concetto più completo per il suo vitigno preferito e nei bicchieri rappresenta un bell’omaggio alla regione dove questo vitigno è diventato re indiscusso dei rossi mondiali. Naso con bellissima florealtà di rosa e anche gelsomino, un bellissimo agrumato, tabacco, tocchi di oliva e tapenade, ciliegia e mirtillo.

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Domenica 10 Agosto Pesce, Stelle e Champagne in Palagina!

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Stiamo allestendo una serata speciale per l’appuntamento astronomico del 10 agosto, una serata di gusto nella nostra dimora estiva con una cena sontuosa a cura di Eros Ghezzo con abbinamenti spettacolari, il tutto in quella magica atmosfera disegnata dal tramonto del sole sulle piscine, lo zampillio della fontana nel giardino delle magnolie…

Menu
Welcome: Fritto baccalà e Cozze ripiene
Antipasto: Panzanella di seppia
Primo: Tagliolini all acqua pazza e scorfano
Secondo: Calamari ripieni su crema di piselli e zenzero
Dolce: Zuccotto semifreddo

Vini
Champagne Charles Mignon Brut Premier Cru
Champagne Charles Mignon Rosè
Champagne Charles Mignon Grand Cru

Menu completo a base di pesce abbinato agli Champagne di Charles Mignon! 85€ tutto compreso

Lupi de Gitana 2018

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Un blend raffinato e importante di cabernet, merlot, saperavi mette a confronto lo storico e ricchissimo di aromi e rimandi balsamici saperavi con la regale aristocratici del cabernet con il merlot a fare da tappeto aromatico dolce, questo l’obbiettivo di Gitana 1953 con questo vino. Il risultato è un vino importante e ricco con una componente aromatica piccante e raffinata con frutta di bosco, tamarindo, tostature dolci di legno e caffè, note pepate, alloro ed eucalipto, un filo di caramello. Al sorso ha forza e struttura che nel piatto richiedono intensità e succulenta e la faraona alla ciliegie di Paolo Gori ha retto benissimo!

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Rara Neagra Classic 2022 Gitana1953

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La “Rară Neagră” (anche Rară Neagră Moldarsky, Rară Niagră, Rară Nyagra) è un vitigno a bacca nera originario della regione moldava e ucraina, in particolare la zona confine. Il suo nome significa “rara nera”. È un vitigno antico, coltivato da secoli nella regione e utilizzato per la produzione di vini rossi e non poteva mancare nella produzione di Gitana 1953 che si mette sempre a cavallo tra la storia vinicola europea e gli sguardi più internazionali. In questo caso però il focus è tutto su questo vitigno che ricorda in certe espressioni il cabernet franc a noi più famigliare con note di verbena, pepe verde e nero, frutto scuro fresco e tanta polpa al palato.

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