Il progetto di portare il tappo a vite più in alto nella percezione dei consumatori si arricchisce di un nuovo importante tassello ovvero un vino di qualità per la Toscana “nuova” ovvero la Maremma e offerto solo nel canale HoReCa, il che significa una ottima alternativa a vini di piacevolezza e immediati per la cucina toscana e non. (altro…)
Guardando approfonditamente la geologia di San Miniato la domanda sul perché non si sia mai provato a fare un metodo classico sorge spontanea. E’ quindi sorprendente se sono solo 4 anni che è in atto questo coraggioso tentativo di declinare il trebbiano di zona alla spumantizzazione. (altro…)
Un pigato come dovrebbero esserlo in tanti ovvero che sappia sussurrare come la brezza marina al naso per poi colpire come il ricordo dell’ultimo bagno in spiaggia dell’estate, quello che lascia una scia sapida nel nostro palato che riaffiora ogni volta chiudiamo gli occhi. (altro…)
Vinificata in acciaio questa uva così importante storicamente per il vigneto Trentino quanto in realtà poco coltivata e considerata fino a poco tempo fa. Oggi è una splendida realtà fatta di mela, albicocca, note floreali intense e penetranti e un equilibrio frutto dolcezza sapidità in bocca davvero mirabile. (altro…)
Uno dei supertuscan più originali che siano mai apparsi sul palcoscenico toscano e uno dei pochi che abbia saputo dare veramente un contributo originale al panorama della denominazione Chianti Classico. Forse perchè in fondo oggi potrebbe essere un Chianti Classico Riserva dato che lì80% di Sangiovese viene unito ad un 20% di malvasia nera, vitigno storico complementare nell’uvaggio anche ricasoliano. La malvasia nera dona colore, aromi, imprevidibilità al sangiovese di nerbo e spessore che nasce a Gaiole e il vino è sempre un esempio di eleganza e potenza sempre tenute a freno dal territorio e dalla mano di chi lo produce. (altro…)
Una delle più antiche aziende del Trentino con più di 40 anni di esperienza. Non più di 40mila bottiglie e tutte spumanti. Il DOmini è 100% Chardonnay con oltre 50 mesi sui lieviti e più di un anno di affinamento dopo il degorgement. (altro…)
Sempre interessante il confronto tra 20 tra le migliori schiacciate con l’uva di Firenze, organizzato da Sabino Berardino, dolce iconico, semplice ma ricco di ricordi gustativi che hanno battezzato molti fiorentini all’uva, ai dolci e alla gioia della dolcezza. Proprio perché legata a doppio filo ai nostri ricordi la valutazione non è semplice perché si finisce con il premiare quella della nonna o comunque quella più simile alla nostra madeileine interiore. Arturo Dori ha vinto alfine con un certo distacco per aver prodotto una schiacciata classica, semplice fatta davvero di pane e uva (canaiolo, con semi) e il giusto tocco d’olio. (altro…)
Uno specifico di parcella che vuole dire molto in termini di riconoscibilità territoriale e di legame alla sua collina con la descrizione analitica della particella catastale in retroetichetta. Ma non ce ne sarebbe bisogno perché assaggiandolo si ha l’idea di cosa può essere il Prosecco oggi ovvero un vino complesso nella sua semplicità e immediato nel suo essere sintesi di tanti elementi di un piccolo miracolo. (altro…)
Una grande scommessa sul Montepulciano, storica uva da taglio destinata a Toscana e Piemonte ma che ha riscoperto di recente grazie anche ad investimenti come quelli nel Cumaro a partire del 1985, all’epoca coraggio e serietà rare specie da queste parti. Oggi uno degli esempi più fulgidi di come possa diventare grande un Montepulciano, specie nelle Marche, è proprio questo Cumaro. (altro…)
Già vignaioli sotto Francesco Giuseppe e l’Austria ma non da sempre con gli spumanti, Pian Castello (di Monreale-Konigsberg) è posto particolare in ValdAdige a 450 metri di altezza, 3 ettari e mezzo ripidissimo contornato da un muro ai margini di un bosco con 2/3 di chardonnay e 1/3 di Pinot Nero. (altro…)