Il prossimo venerdì 29 maggio avremo l’onore di ospitate in trattoria , Michele Antonio Fino giurista e autore di best seller prima che vignaiolo e sua moglie Vanina Maria Carta che conducono Cascina Melognis, meno di quattro ettari sulle Colline Saluzzesi alle pendici del Monviso, con varietà che altrove faticano a trovare posto come Pelaverga Grosso, Neretta Cuneese, Freisa, Bolana , coltivate in biologico su suoli poveri e minerali tra i 330 e i 500 metri.

Fermentazioni spontanee, rese basse, nessuna scorciatoia: il vino che ne esce racconta un angolo di Piemonte che il mercato ha quasi dimenticato…ma non da noi!

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Torta di Mato
Acquacotta casentinese
Raviole
Tomaselle (Involtini Lunigiani)
Pan di lampone e panna montata

Vini
CaMelò bianco 2024, rifermentato a base di Malvasia moscata
Divicaroli 2024 Colline Saluzzesi Doc Pelaverga
Econverso 2021, 100% Pinot nero
Novamen 2021, 70% Barbera 30% altri vitigni rossi
Vermouth Artigianale Aromatum Umor

Menu completo e tutti i vini 55€