Sommelier, giornalista pubblicista, scrittore e ristoratore da 4 generazioni a Firenze con la Trattoria da Burde di famiglia, fondatore del Dissapore Network e Intravino, i siti web più frequentati dell'enogastronomia italiana. Scrivetegli pure a burdedj[@]gmail.com
Serata inaugurale di Vinitaly in pratica con il Chianti Classico che aveva da far assaggiare a quanti non erano a Firenze lo scorso Febbraio la novità Gran Selezione. Un’occasione gradita di ri-assaggio con vini più pronti ma soprattutto con le idee più chiare su cosa è e soprattutto cosa potrebbe essere. Da DOCG di risalita fino a porta di rientro nella denominazione per i Chianti Classico passando per ovviamente il ruolo forte di punta di diamante dal punto di vista commerciale, le connotazioni della nuova tipologia sono tante ma tutte per ora ben accordate tra loro in senso positivo. (altro…)
Passion, Feeling and Forever, ecco alcune delle parole chiave che la storica azienda veneta, tra i precursori del fenomeno Prosecco hanno scelto per sottolineare il modo in cui questo vino ha sedotto e conquistato i palati di tutto il mondo e degli italiani. In uno scenario dove sembra poter aggiungere le bollicine a qualsiasi vino per avere una emozione particolare cominciano a fare la differenza gli anni di esperienza e di selezione delle uve e dei vigneti che hanno fatto di Carpenè Malvolti un’idea di Prosecco e una qualità tutte particolari. (altro…)
Sarteano in Val d’Orcia ed Etna: vi presentiamo Andrea Franchetti eroe dei due mondi in un confronto saporito e immaginifico tra la tenuta di Passopisciaro sull’Etna e la mitica Tenuta di Trinoro a Sarteano (Orcia), dal bianco e nerello dell’Etna fino alle Cupole e il mitico Magnacosta, Cabernet Franc in purezza che ha già fatto gridare al miracolo. (altro…)
Parliamo di quello di Castello di Radda, fresco, succoso ma anche delicato e dolcemente ruffiano. Un Rosato che strizza l’occhio alla Provenza più che alla tradizione del Chianti Classico e il suo salasso ma che risulta perfetto su pizze anche piccanti e formaggi dal sapore intenso e giovane. (altro…)
Come nasce l’idea e il percorso del Vecchie Viti Riserva Rufina 2011, un vino che porta al pubblico l’idea della Riserva Privata di famiglia, quel numero di bottiglie uniche e particolari che nella famiglia Frescobaldi vengono messe da parte ogni volta che nasce un nuovo membro della famiglia. (altro…)
Una delle grandi forze ancora poco valorizzate del territorio italiano del vino è il ruolo delle cooperative nel vino di qualità. E la Cantina Ponte di Treviso fondata nel 1948 è una di queste. Un grande lavoro di gestione dei conferitori e di adeguamento delle pratiche di cantina e di lavoro nei campi agli standard di oggi e tanta comunicazione per permettere a questi vini di misurarsi su palcoscenici importanti come quello del Teatro della Fenice alla cui riapertura i vini Ponte erano presenti come vino ufficiale. (altro…)
Bruno Paillard è ormai l’archetipo del produttore moderno e sensibili di Champagne con una grande attenzione al gusto del pubblico, sempre più raffinato e con basso dosaggio, e una maniacale cura delle scelte delle uve sia che si tratti di fare un grande millesimato (eccezionale la sua prova nell’annata 2004) che il Brut sans annèe, tra le cuvèe più complesse che si possano trovare in Champagne. (altro…)
Vernaccia di San Gimignano de La Castellaccia da provare con la pizza e la mozzarella: lo abbiamo fatto a God Save The Wine all’Obikà di Firenze. Parliamo con Alessandro Tofanari. (altro…)
Non solo la ormai rinomata Palamita ma anche specialità storiche e povere come la Sburrita, sorta di zuppa di metà mattina per rinfrancarsi delle fatiche del lavoro e giustificare il primo bicchiere di vino e lo Stoccafisso alla Rienese, un piatto semplice ma gustoso e completo con rimandi di sapori ideali per valorizzare profumi e armonie dei vini dell’isola. Scopriamo alcune ricette con Paolo Gori dopo la cena elbana in Trattoria. (altro…)
La famiglia Grieco, esempio affermato di imprenditorialità pugliese, ha da poco acquisito la proprietà di questa storica azienda molisana con un bellissimo vigneto di 85 ettari a Portocannone (CB). Già dal logo aziendale scritto in alfabeto osco, mostra orgoglioso le radici nelle terre di queste antica popolazione che tanto ha dato alla cultura italiana fin dai tempi dei Romani e dei Sanniti. L’azienda si presenta rinnovata a Verona per la prima volta con un ideale ponte tra presente e passato puntanto più decisamente su vitigni ed elementi autoctoni rispetto al passato recente con una gamma rinnovata di etichette e caratteri più locali che mai. (altro…)
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