Andrea Gori

Sommelier, giornalista pubblicista, scrittore e ristoratore da 4 generazioni a Firenze con la Trattoria da Burde di famiglia, fondatore del Dissapore Network e Intravino, i siti web più frequentati dell'enogastronomia italiana. Scrivetegli pure a burdedj[@]gmail.com

Venerdi 24 gennaio I Giganti del Sangiovese tra Montalcino e Chianti Classico in trattoria!

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In collaborazione con Enoclub presentiamo “I Giganti del Sangiovese“, una serata allstar antologica in trattoria dove affronteremo il tema del grande vitigno toscano che oggi sta raggiungendo vette qualitative ed espressive mai viste prima.
Avremo in tavola Pergole Torte di Montevertine, Il Poggio di Castello di Monsanto dal Chianti Classico mentre da Montalcino il Brunello de Il Marroneto, di Poggio di Sotto e Salvioni. Quasi tutti i produttori saranno presenti di persona in maniera da rispondere alle vostre domande e richieste.

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Ponte de lo Tor IGT Veneto 2013 Aldrighetti

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Un vino particolare e originale di Mattia che parte dall’idea di un Amarone della Valpolicella ma unisce a corvina, corvivone e rondinella l’uso di uve oseleta, vivarella, creatina, ancellotta e negrara, uve molto rare ma storiche nella Valpolicella, vino con più struttura, secchezza e crudità rispetto all’Amarone.

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Giovedi 23 gennaio Il Vino che Verrà, God Save The Wine riparte dal Westin Excelsior!

Eventi e degustazioni in giro, God Save The Wine, , , , , ,
Abbiamo chiuso il 2019 con una bellissima festa e siamo pronti a ripartire per gli anni ‘20 del nuovo millennio con God Save The Wine! Si comincia come sempre alla grande con una serata raffinata e lussuosa nei fascinosi ambienti sui lungarni del Westin Excelsior***** , arricchita e preceduta da una degustazione-laboratorio sulla terrazza più spettacolare della città, quella del Sesto On. Arno complici i due chef Marco Migliorati e Giuseppe Dalla Rosa.

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Vino toscano per principianti: #6 Gli aromi dei vini Toscani invecchiati

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I vini toscani hanno la capacità di migliorare col tempo, prendendo dalle cantine del territorio alcune risorse particolari. Scopri gli aromi dei vini toscani invecchiati.

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Valpolicella Ripasso Classico 2016 Aldrighetti

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L’esatto punto di demarcazione tra la piacevolezza e freschezza di beva di un Valpolicella con la complessità di un Amarone, un vino cui la tecnica dona profumi e intensità senza sovrastarne il carattere. Il Ripasso 2016 di Aldrighetti in Valpolicella sfodera un naso molto ricco e invitante di visciole, spezzatura tra pepe e rabarbaro, note di pepe e menta per poi confluire in un sorso dolce e piccante senza eccessi di struttura.

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La ricetta di Paolo Gori del sugo di Prosciutto Toscano DOP

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Tra i sughi più particolari, saporiti e ricercati della nostra cucina spicca quello al sugo di Prosciutto Toscano, uno dei migliori modi per assaporare la particolarità di questo salume che ha visto negli ultimi anni una grande crescita qualitativa per staccarlo dal classico stereotipo del prosciutto “tiratissimo” e salato ai limiti del fastidioso. Cambiano i tempi e cambiano i gusti ma non l’intensità del sapore che oggi ha una definizione e una piacevolezza che non richiedono l’intensità di salagione di un tempo.

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Etna Scalunera 2016 TorreMora

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Uno versanti etnei più interessanti vede dare la luce a questo nerello mascalese di Torre Mora che mostra nel bicchiere l’inequivocabile colore rosso rubino trasparente del vitigno. Un colore esile e trasparente che nasconde l’energia e la sensualità del naso che è bello fresco e animato con note di frutta di bosco fresca intriganti con una nota rugginosa ematica ferrosa che lo percorre come un fremito.

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Vino toscano per principianti: #5 Gli aromi dei vini toscani giovani

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Nel quinto episodio di Tuscan Wine for Beginners parliamo del mondo degli aromi dei vini toscani, un mondo sfaccettato che cambia molto a seconda della zona e del prodotto che avete davanti. Scopri gli aromi dei vini giovani toscani.

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