Lo sapete che ci piace sperimentare e osare… e quest’autunno spingiamo la cucina toscana con un abbinamento sontuodo e immaginifico grazie al lavoro di ricerca in cantina e in cucina. Venerdi 8 novembre avremo una serata speciale per solo 10 persone per imparare ad apprezzare la meraviglia di Kracher e i suoi immaginifici vini dolci prodotti sul lago Neusiedl! Apriremo con voi la mitica Kracher Collektion 1999 e la abbineremo con un menu ad hoc a cura di Paolo Gori in una sfida di piacere mai vista prima, dal #1 Zweigelt Pinot Noir Zwischen den Seen fino al Nr.10 Welschreisling passando per tutti i vitigni muffati e passiti prodotti sul magico lago Neusiedl da questo leggendario produttore.
Andrea Gori
Tenuta di Carleone Chianti Classico 2017 DOCG Tenuta di Carleone (anteprima)
Annata tosta e difficile in Chianti Classico e in Italia in genere ma l’altitudine e i terreni di Radda contengono l’esuberanza e moderano il calore e i problemi dalla siccità portando un vino energico solare e carnoso ma senza cotture. Questo Chianti Classico 2017 in anteprima (imbottigliato da sole due settimane) rivela il talento di Sean O’Callaghan a Carleone per il frutto nitido e piccante senza cedimenti ed eccessi.
Fortnite e le figurine “aspirazionali”
Il fenomeno mediatico e non solo videoludico di Fortnite è sotto gli occhi di tutti e il recente reset del palcoscenico di gioco ha coinvolto milioni di persone in un evento collettivo di cui forse scriveranno i testi di storia come primo passo della fusione di reale e virtuale. Nel campo della realtà stanno invece sempre più investendo i tipi di Figurine Panini che nell’esperienza fisica delle figurine usano Fortnite per far breccia in un pubblico più giovane che non è cresciuto a celomanca.
The Witcher e l’importanza della crossmedialità oggi
A Lucca Comics massiccio investimento di Netflix nel promuovere la sua nuova serie tratta dalla serie di videogiochi The Witcher. con il tentativo di renderla la nuova Game of Thrones. La chilometrica coda per entrare nel sotterraneo sotto le mura di Lucca fungeva da lancio di un concorso fotografico su instagram volto a far vincere un weekend a Varsavia per assistere alla première della serie. L’atmosfera era quella giusta e fonde esperienza reale da RPG dal vivo, social network e marketing con scopo finale la riscoperta di un gioco (uscito ormai tre anni fa) e attualizzarlo in maniera da rendere i fan pronti a seguire la nuova serie TV.
80 anni di Batman e 85 anni di Paperino, sfida generazionale
Una sfida che si gioca tutta a “celo manca” con Antonio Allegra di Figurine Panini che a Lucca Comics 2019 ci racconta che spesso in maniera inaspettata gli acquirenti delle due serie di figurine sono gli stessi. Batman e Paperino sfoggiano nelle loro versione figurine una complessità di raccolta e dettagli cartacei premium che fanno riflettere sulla voglia di carta fisica che nel mondo attuale parrebbe inattuale ma che invece produce sempre più attaccamento.
Burde St. Michael-Eppan Lover del mese! Cucina toscana e Alto Adige nei calici, ecco i migliori abbinamenti
E’ sempre bello quando vengono a trovarci in Trattoria da tutto il mondo a portarci i loro vini…la sfida nella sfida è trovare come i sapori dei vini delle altre regioni possano amalgamarsi ed esaltarsi con la nostra cucina popolare. Questo mese siamo orgogliosi di sfilare tra i St. Michael-Eppan Lover in mezzo a tanti altri bellissimi locali stellati d’Italia a presentare il nostro lampredotto inzimino con il Pinot Bianco di St. Michael-Eppan oltreché ovviamente con il loro stratosferico Appius di cui avrete letto anche su Intravino. Ma non è il solo abbinamento che abbiamo provato!
appiu (altro…)
Pietra Magica 2017 Mirafiore Langhe Rosso DOC
Il magismo entra nel campo del vino e sembra quasi un’aggiunta alla querelle attorno ai vini alchemici e altre propaggini del filone dei vini naturali e biodinamici mentre invece qui si parla di cultura contadina e dei loro “menhir” di pietra langaroli messi a proteggere filari di viti e colture da tempo immemore. In casa Mirafiore serve a vestire un vino nuovo, Pietra Magica (con 6 etichette diverse a rappresentare altrettante pietre magiche) nato da una tecnica storica di ripasso leggero di uve nebbiolo su un cappello di barbera per una notte e l’effetto è notevole.
I Tre Gamberi del Gamberosso 2020: ci siamo anche noi di Burde tra le 30 migliori trattorie italiane!
Il premio che abbiamo ricevuto oggi a Roma è una notizia e una soddisfazione grandissima, qualcosa che rincorrevamo da anni e che ci ha riempito il cuore di orgoglio e piacere perché ogni giorno lavoriamo duro proprio per incarnare i valori dei Tre Gamberi della guida ristoranti del Gambero Rosso insieme ad altri bravissimi colleghi di tutto lo stivale. Nostro babbo Mario amava la guida del Gambero e in qualche modo la considerava speciale, ricordo ancora la sua gioia quando entrammo in guida la prima volta… Da allora i Tre Gamberi sono stati quasi un chiodo fisso per noi. Dimostrare che in periferia e senza usare il turismo si possa fare ristorazione di qualità è un impegno grosso e costante e ogni giorno ci sono difficoltà e sfide da superare. Al contempo cerchiamo di offrire non solo buon cibo ma anche una accoglienza di famiglia insieme a nostra madre che ci supporta sempre… come oggi che ha aperto e gestito la trattoria in solitaria senza noi due fratelli.
Champagne Boulard Bauquaire Brut Tradition
Un vino di ingresso che mostra la classe e la piacevolezza ricercata pervicacemente da questa maison di Trepail sulla Montagne de Reims. Christiane e Christophe Boulard (con la figlia Charlene presente in sala in trattoria a presentare i prodotti) rappresentano l’ottava generazione, sono Récoltants-Manipulants e fanno parte dell’associazione Vignerons Indépendant. Questo Champagne Boulard Bauquaire Brut è ricco e dorato, mela golden, note grigliata e di pasticceria su sfondo di agrumi pepe bianco, tiglio e sambuco. In bocca è acceso vitale e saporito con una lunghezza non banale abbinata a piacevolezza e ritmo a dare un vino succoso che non stanca mai per aperitivo o in abbinamenti saporiti.
Bulichella Coldipietrerosse DOC Suvereto Val di Cornia 2013
Annata più fresca per il Coldipietrerosse di Bulichella a Suvereto con maturazione buona ma progressiva che oggi si riflette in note di prugne molto intensa e ricca, sensazione di giovinezza e volume molto bella, liquirizia, carrube, sandalo, note rosse e speziate molto calde, idea di mediterraneo molto ben presente.