Un blend storico e quasi tradizionale per la zona con il Sangiovese che cresce anche troppo bene da queste parti ma che la Malvasia nera bilancia bene tra aromi di frutta di bosco carnosi, speziatura e tabacco dolce. (altro…)
Bevute
Bianco del Borgo Tenimenti d’Alessandro Cortona Bianco 2012
Viogner in purezza croccante e sapido che colpisce per pulizia e immediatezza pur concedendosi gradualmente in bocca. Note di albicocca, ginestra e ribes bianco con tocchi di vaniglia e speziato grazie all’apporto di una parte del vino passato in legno. (altro…)
Soave Ca’ Rugate Monte Alto 2010
Un cru particolare prodotto ormai da 10 anni per esaltare le note affumicate e vulcaniche della garagega di questi vigneti con il legno ad addolcire alcuni spigoli e a rendere il tutto un piccolo quadro impressionista. (altro…)
Bonizio IGT Toscana 2012 Cecchi
Il progetto di portare il tappo a vite più in alto nella percezione dei consumatori si arricchisce di un nuovo importante tassello ovvero un vino di qualità per la Toscana “nuova” ovvero la Maremma e offerto solo nel canale HoReCa, il che significa una ottima alternativa a vini di piacevolezza e immediati per la cucina toscana e non. (altro…)
L’Erede Cupelli Trebbiano Metodo Classico San Miniato
Guardando approfonditamente la geologia di San Miniato la domanda sul perché non si sia mai provato a fare un metodo classico sorge spontanea. E’ quindi sorprendente se sono solo 4 anni che è in atto questo coraggioso tentativo di declinare il trebbiano di zona alla spumantizzazione. (altro…)
Pigato Poggio dei Gorleri Cygnus 2012
Un pigato come dovrebbero esserlo in tanti ovvero che sappia sussurrare come la brezza marina al naso per poi colpire come il ricordo dell’ultimo bagno in spiaggia dell’estate, quello che lascia una scia sapida nel nostro palato che riaffiora ogni volta chiudiamo gli occhi. (altro…)
Cavit Bottega Vinai Trentino DOC Nosiola 2011
Vinificata in acciaio questa uva così importante storicamente per il vigneto Trentino quanto in realtà poco coltivata e considerata fino a poco tempo fa. Oggi è una splendida realtà fatta di mela, albicocca, note floreali intense e penetranti e un equilibrio frutto dolcezza sapidità in bocca davvero mirabile. (altro…)
Solare Toscana IGT 2006 Capannelle
Uno dei supertuscan più originali che siano mai apparsi sul palcoscenico toscano e uno dei pochi che abbia saputo dare veramente un contributo originale al panorama della denominazione Chianti Classico. Forse perchè in fondo oggi potrebbe essere un Chianti Classico Riserva dato che lì80% di Sangiovese viene unito ad un 20% di malvasia nera, vitigno storico complementare nell’uvaggio anche ricasoliano. La malvasia nera dona colore, aromi, imprevidibilità al sangiovese di nerbo e spessore che nasce a Gaiole e il vino è sempre un esempio di eleganza e potenza sempre tenute a freno dal territorio e dalla mano di chi lo produce. (altro…)
Pecorino d’Abruzzo Orlandi Contucci Ponno Terre di Chieti IGT 2012
Vinificato del tutto in acciaio e da uve a pochi metri dal mare a Roseto degli Abruzzi permette di apprezzare la capacità del Pecorino di mostrarsi gentile e ruffiano al naso con note di ginestra, albicocca e toni caldi di pesca mista a salsedine per poi sfoderare in bocca potenza, corpo e struttura notevoli per un bianco. (altro…)
Cappellina alle Fonti 2012 Castello di San Donato in Perano IGT Toscana
Roccioso e impenetrabile blend di Pinot Bianco e Semillon a Tibuca, una zona dal suolo molto particolare a Gaiole in Chianti. Da giovane in effetti è difficile approcciarlo e si concede molto lentamente con note tra pompelmo, gesso e un tocco di affumicato. (altro…)