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I video girati durante le degustacene e non solo!

MCDLXV 2010 Pinot Nero Podere Fortuna

Ed eccolo il tanto festeggiato e sospirato vino della consacrazione da parte della critica nazionale. In commercio soltanto da primavera 2015 è in effetti ancora in vino in gran parte da sviluppare e da assestarsi ma già impressiona. Il vino è un piccolo grande miracolo fatto di frutti rossi e neri appuntiti, bocca rabbiosa che ha fretta di gridare al mondo quanto è speciale , finale lunghissimo e ammaliante , luminoso e croccante. Di certo meno toscano di altre annate perché più affilato meno corposo e intensamente fruttato. Ma che compensa benissimo con la trama del tannino e una freschezza che sposta l’equilibrio davvero più a nord. Vino da aspettare con gioia, sarà davvero una chicca imprendibile per gli amanti del vitigno.

Petto d’anatra ai Fichi al profumo di Picce di Carmignano

A Carmignano da tempo immemorabile si fanno seccare i fichi appiccicati, appunto le “picce”, a due a due spaccati a metà (prodotto che è anche Presidio Slow Food). Si aromatizzano con alloro e finocchio selvatico, da qui un petto d’anatra fatto con fichi freschi ma che ricorda nel sapore le picce. (altro…)

Tringali Casanova Renzo 2008 Bolgheri Superiore DOC

Colore con nota evoluta ma una bella intensità speziata e croccante al naso dove il legno si avverte ma anche le note di frutta di sottobosco. Bocca delicata con grip che morde un poco e lo rende piacevolmente fruttato e dinamico anche se non lunghissimo. (altro…)

Caccia al Piano Levia Gravia 2009 Bolgheri Superiore DOC

Prova di sostanza e ricchezza con un bicchiere molto concentrato dove il legno di ottima fattura si avverte forse più di altre annate. Bocca con nota di peperone e lampone, succosi e dinamici anche se l’annata calda forse accorcia un poco la lunghezza di sapore. (altro…)