Degustacene da Burde

Serate da Burde in compagnia di buoni vini e buon cibo…o così speriamo!

Venerdi 1 marzo in trattoria i vini delle donne Cinelli Colombini! La Selvaggina e i pici alla prova di Orcia DOC e Brunello di Montalcino

21/02/2019Andrea GoriDegustacene da Burde, Eventi e degustazioni in giroandrea gori, bio, burde, cena, cinelli colombini, ena, orcia doc, paolo gori, rosa, trattoriac, violante gardini

Anticipiamo di una settimana la Festa delle Donna con una serata dedicata ai vini delle donne Cinelli Colombini Orcia Doc e Brunello di Montalcino! Il prossimo venerdi 1 marzo Donatella Cinelli Colombini con Violante Gardini ci racconteranno la loro svolta biologica e ci presenteranno in anteprima il nuovo rosato bio 100% e avremo modo di analizzare il Brunello di Montalcino 2014 appena uscito…e di scoprire tutto il valore dell’Orcia DOC, il territorio emergente in Toscana di cui tutti parlano.

Ecco menu e vini che assaggeremo durante la serata:

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Settimo Igt Toscana 2012 Castelli del Grevepesa

15/02/2019Andrea GoriBevute, Degustacene da Burde1716, andrea gori, chianti classico, clemente VII, degustazione, editto, firenze, florence, grevepesa, inglesi, papa, papato, sangiovese, tasting, trattoria da burde, vino, wine, zeffiro ciuffoletti

Sangiovese della Pieve di Campoli nel Chianti Classico e merlot e syrah uniti a dare un nuovo supertuscan di terza generazione. Un vino che da un lato seduce con le note dolci di frutta di bosco caramello pepe e blackcurrant del syrah e del merlot e dall’altro sa rinfrescare il palato con la nota vibrante del sangiovese in ottima evidenza. Bel sorso e importanza del vino dissumulata con una sapidità e freschezza piacevolissimi.

Champagne Roger Coulon Heri Hodie 1er cru

13/02/2019Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Champagne, Degustacene da Burdeabbinamento, ambassadeur du champagne, andrea gori, bellenda, bistecca, bistecca e champagne, Champagne, paolo gori, prosecco, ristorante, roger coulon, toscana, trattoria da burde, tuscany, wine pairing

Lo champagne di ingresso della maison Roger Coulon, intitolata dal nipote Eric al padre prematuramente scomparso e portata avanti insieme al nonno, è emblematico per la maison stessa e la sua volontà di portare avanti il lato territoriale e artigianale e vinoso della regione. In prima pagina e in etichetta il territorio di Vrigny, Pargny e Coulomne di provenienza delle uve con i vigneti evidenziati in oro. Siamo ai piedi della montagne de Reims ma la predominanza è un munire sublime da una solare ventennale, una base per la cuvèe che assomma stile eleganza e vinzosità e un frutto bellissimo e terso che da una impronta decisa al naso e al sorso e anche al colore quasi rosato e oro rosso.

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Strati 2017 Pagadebit Romagna Enio Ottaviani

12/02/2019Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, burde, caciara, dado, degustazioni, emilia romagna, enio ottaviani, fondo san giuseppe, nespoli, piadina, riccione, romagna, sangiovese, strati, trattoria, vino, wine

Strati 2017 Pagadebit Romagna Enio Ottaviani
Irresistibile già dal tappo a vite che invoglia lo stappo e la beva senza pensieri, questo Strati si rivela nel bicchiere vino magnifico per profumi e avvolgenza fruttata e floreale per di più accennando ad una sottile sapidità iodata marina che richiama le onde della vicina Riccione. Beva semplice ma non semplicistica per un vino che incalza il palato con la sua sapidità e la sua ricchezza di frutto che accompagna bene frutti di mare e gamberi grigliati anche con salsa piccante che viene ben ingaggiata dal vino. Ma perchè non anche su una bella piada con acciughe e cipolla?!?

Venerdi 22 febbraio da Bolgheri Tenuta Meraviglia si presenta in trattoria

07/02/2019Andrea GoriDegustacene da Burdebolgheri, cabernet sauvignon, cava, dievole, maestro di cava, pietre

Una serata speciale venerdì 22 febbraio per raccontarvi la bellissima nuova realtà di Bolgheri di Tenuta Meraviglia la nuova azienda di Alejandro Bulgheroni (Dievole) nei suoi vini densi di rimandi al mare e con la mitica cantina nella vecchia cava di Castagneto. In tavola Paolo Gori li accompagnerà a specialità della costa e Maremma come l’Acquacotta e lo stufato

alla maremmana….

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Capannelle Chianti Classico Riserva 2014 DOCG

06/02/2019Andrea GoriBevute, Degustacene da Burdecapannelle, chianti classico, da burde, degustazione, gaiole, gialle in chianti, sangiovese, sherwood, tasting, trattoria, vino, wine

La Riserva di Capannelle è sempre stato il vino caratteristico della tenuta e quello più aderente al territorio e al clima. Questa Riserva 2014 non fa eccezione e mostra una elegante sapidità che lo rende invitante, floreale di lavanda e viola e anche dotato di fine fruttuosità di ciliegia e fragola, tutto tratteggiato dall’annata fresca e delicata gestita in maniera intelligente.

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Capannelle Chardonnay Igt Toscana 2015

04/02/2019Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdecapannelle, chardonnay, chianti classico, da burde, degustazione, gaiole, gialle in chianti, sangiovese, sherwood, solare, tasting, trattoria, vino, wine

Un classico degli anni 90 riveduto e corretto e capace di sedurre e stupire per piacevolezza sapida e frutto godereccio. Questo chardonnay allevato in quota 500 mt si rivela affilato floreale e deciso fin dal primo naso con note mestolate che si intersecano con note di gelsomino, tiglio, acacacia seguire subito da note agrumate e poi con tocchi tropicali di mango e papaya al crescere della temperatura.

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Fondo San Giuseppe Ca’ Bianca Romagna Sangiovese DOCG 2017

30/01/2019Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, burde, caciara, dado, degustazioni, emilia romagna, enio ottaviani, fondo san giuseppe, nespoli, piadina, riccione, romagna, sangiovese, strati, trattoria, vino, wine

Sangiovese di razza e di rara eleganza, romagnolo ma con l’Appennino di Brighella in evidenza brillante. Del resto i vigneti di Fondo San Giuseppe come quello che da origine a questo Ca’Bianca (prima annata 2015) sono circondati da colline incontaminate e da fitti boschi che contribuiscono in modo fondamentale alla creazione della biodiversità, così importante per la gestione biologia dell’azienda.

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Venerdi 1 febbraio cinghiale, guancia brasata e Capannelle Chianti Classico in trattoria

29/01/2019Andrea GoriDegustacene da Burdecapannelle, chianti classico, cinghiale, gaiole, gaiole in chianti, guancia, paolo gori, sangiovese, solare, trattoria da burde

Riscopriamo Capannelle una delle aziende più illustri del Chianti Classico che ci presentano la loro Riserva e la Gran Selezione con una chicca storica di Solare, il mitico supertuscan a base sangiovese e malvasia nera che ha stregato il mondo del vino dagli anni 90. In apertura il mitico Chardonnay ad abbinarsi con le fragranti foglie di cavolo nero preparate da Paolo Gori. Come abbinamento pappardelle al cinghiale e guancia brasata…

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La glera, Valdobbiadene e il Bellenda Prosecco Metodo Classico Brut Rive di Carpesica 2016

28/01/2019Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeabbinamento, ambassadeur du champagne, andrea gori, bellenda, bistecca, bistecca e champagne, Champagne, paolo gori, prosecco, ristorante, roger coulon, toscana, trattoria da burde, tuscany, wine pairing

Ecco un luminoso esempio delle possibilità della glera questo Prosecco superiore metodo classico che nasce dalle Rive di Carpesica, uno dei cru in cui è suddiviso il piccolo grande mondo del Conegliano Valdobbiadene. La famiglia Bellenda con questo prodotto rende omaggio ai primi 100 anni di storia del prosecco ovvero prima dell’autoclave e lo fa presentando un vino suggestivo fine ma non scontato che cresce con la temperatura con note di frangipane, albicocca, pera williams, canditi, agrumi, nocciole tostate e pasticceria .

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