andrea gori

Brunello di Montalcino 2020 Molino della Suga

Bevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burde, , , , , , ,

Ivan Giuliani in questo vino trova la giusta misura appunto per il 2020 con un Brunello che sa di confettura di frutti di bosco, di potpourri floreale, di fiori di campo, di rosa e di sacrestia, ovvero incenso e toni legnosi di grande eleganza. Al sorso ha un tannino grintoso come si richiede a un Brunello, ma dotato di quella grazia speciale che ha il 2020 con le sue punte di ariosità fruttata e quel potere floreale che li rende molto più lievi e sottili rispetto alla media delle ultime annate di Brunello.


https://youtube.com/shorts/7HZizIVHQOM

Venerdì 24 Ottobre Che Syrah sarà: Rodano vs Toscana

Degustacene da Burde, Eventi e degustazioni in giro, , , , , , ,

Torna il prossimo venerdì 24 ottobre l’appuntamento annuale dedicata alla syrah! Il nostro Gabriele Mazzeschi presenta il suo nuovo metodo classico e mette il suo “Commendatore” insieme al nuovissimo Mistikos di Stefano Colloca in quel di Capalbio contro tre brillanti produttori del Rodano ovvero Noel Bouchard e il suo Le Roquette Cornas , Domaine de La Sarbeche con il Saint Peray blanc e Cave del’Iserand Les Sabots de Coppi con il loro Saint Joseph..

MENU

Pan lavato e olio nuovo

La prima ribollita
Pasta coi dentri
Peposo di cinghiale e pure alle castagne
Gattó


Vini in abbinamento
Gabriele Mazzeschi Metodo Classico
Domaine de la Sarbéche Saint Peray 2023 blanc
Gabriele Mazzeschi Commendatore IGT 2023
Poggio dell’Occhione Mytikos Syrah Capalbio 2021
Joël Bouchard Le Roquette Cornas AOC 2022
Cave de L’Iserand Les Sabots de Coppi Saint Joseph AOC 2022

Prezzo cena completa con tutti i vini in abbinamento e libro  65€

Info e prenotazioni info@daburde.it  oppure via telefono allo 055317206.

Istine Chianti Classico Gran Selezione CasaNuova dell’Aia 2021

Bevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burde, , , , , ,


Angela Fronti sa il fatto suo e con questa Gran Selezione di Radda dimostra che quando gioca in casa ha veramente pochi paragoni. Colore limpido e intenso, naso cangiante di viola e di frutta scura di bosco tra mora, gelso, ribes nero e tante spezie un po’ esotiche un po’ no, tra tabacco, liquirizia e olive. Al sorso è piccante, dinamico, intenso, con una soavità che gli deriva dall’annata e una profonda lunghezza sapida e rocciosa che deriva dalla sua giacitura e dalle caratteristiche classiche di Radda ovvero freschezza, acidità, trasparenza.

Bakkanali Rosa 2023 IGT Toscana Amiata

Bevute, Biodinamica e vini naturali, Burde Web TV!, Degustacene da Burde, , , , , , ,

Colore fresco e vivace, color e profumo di succo di lamponi e una freschezza invitante che lo dipingono subito come il vino che tutti oggi vorrebbero fare. Un vino davvero di montagna, vulcanico addirittura: siamo sull’Amiata e Bakkanali Rosso 2023 è veramente un vino irresistibile, fresco, fragrante, con un sorso per niente banale che si abbina benissimo alla cicoria alla griglia e ai fichi, abbinamento goloso per un vino straordinariamente piacevole e dotato di spessore non banale.

Venerdì 10 Ottobre I Vini dell’Appennino in Trattoria

Degustacene da Burde, Eventi e degustazioni in giro, , , , , ,

Non fa parte delle definizioni ufficiali del vino che si danno ai corsi di sommelier o che potreste sentire ripete nella sala del vostro ristorante preferito e nemmeno troverete in enoteca uno scaffale con questo termine ma il concetto di vino “appenninico” sta assumendo forza e vigore negli ultimi anni. Per una serata il prossimo venerdi 10 ottobre vogliamo rendervi partecipi di questa piccola grande rivoluzione del vino toscano e italiano. Avremo nei bicchieri il vitigno foglia tonda in rosa e in rosso, i pinot (bianco, grigio e nero) di Pietramala a Firenzuola, il sangiovese dell’alta Rùfina e il cabernet franc del Mugello. Tutti in pratica i vini accuditi e allevati da Simone Menichetti con le aziende con cui collaborano ovvero Corte di Leo, Argomenna e Le Tre Virtù. Il menu è realizzato con verdure e specialità mugellane e appenniniche a cura di Paolo Gori.


Menù
Pan di Cinghiale 
Zuppa di Funghi 
Pizzocheri alle castagne 
Faraone alle giuggiole e patate di Pietramala 
Formaggi dell’alto Mugello

Vini in abbinamento
Pietramala Bianco Via Le Pangarine 2023
Pietramala Rosa Via Le Pangarine  2023
Pietramala Pinot Nero Malapietra 2023
Ventitrè Tenuta Le Virtù Igt Toscana 2023
Leonessa Igt Toscana Rosè Corte di Leo 2024
Primo di Leo Corte di Leo Foglia Tonda Toscana IGT 2019
Podere Torcicoda Argomenna Igt Toscana Sangiovese 2023
Podere Torcicoda Mario IGt Toscana sangiovese 2024
Vin Santo Podere Torcicoda Vin Santo Occhio di Pernice 

Prezzo cena completa con tutti i vini in abbinamento  55€
Info e prenotazioni info@daburde.it  oppure via telefono allo 055317206.

Champagne Millesimè 2016 Collet

Bevute, Burde Web TV!, Champagne, Degustacene da Burde, , , , , ,

L’annata 2016 in Champagne è stata preceduta da un inverno e una primavera piovosi che hanno rallentato la crescita delle viti, seguiti da un’estate calda e soleggiata che ha favorito una maturazione completa delle uve. Un bel contrasto climatico che ha portato a vini ricchi, maturi e con una notevole profondità aromatica come si riflette in questo 2016 di Champagne Collet, a leggera maggioranza di pinot nero. Ancora in fase giovanile ma già di bel carattere. Note belle e intriganti da confettura di frutta quasi tropicale, lamponi, rabarbaro, pepe bianco, muschiato, soavità floreale di zagara e biancospino in una bella spinta dello chardonnay. Sorso di intensità e succulenza già belle definite, componente umami sapidità iodio e salsedine davvero percepibili con anche frutta secca e arachidi. Finale che spinge disseta e stuzzica, un grande vino e un grande champagne da bistecca alla fiorentina.

60% PINOT NOIR – 40% CHARDONNAY
L’espressione di un’annata eccezionale nei terroir della Maison COLLET.
INVECCHIAMENTO (ANNI) 7
DOSAGE 7gL
ASSEMBLAGGIO DI 9 PREMIERS E GRANDS CRU :
Mailly-Champagne, Verzy, Villers-Marmery, Ambonnay, Aÿ, Chouilly, Cramant, Avize e Oger.

Venerdì 3 Ottobre Giulio Gambelli in trattoria

Degustacene da Burde, Eventi e degustazioni in giro, , , ,

In arrivo in trattoria una cena degustazione in occasione del centenario della nascita del mitico “bicchierino”, l’uomo che dal dopoguerra agli anni 2000 ha cambiato il volto del vino toscano, Giulio Gambelli. Sarà una serata esclusivamente dedicata a “Bicchierino” insieme a Carlo Macchi che presenta il suo libro best seller dedicato all’assaggiatore che ha reso grandi Montevertine, Poggio di Sotto, Bibbiano e contribuito a far splendere il sangiovese in tempi in cui nessuno gli dedicava le giuste attenzioni.
In tavola avremo le specialità di Poggibonsi e Val d’Elsa a cura di Paolo Gori, nei bicchieri le scelte e le produzioni dei recenti vincitori del Premio Gambelli per il miglior giovane enologo italiano.
Presenti in sala a commentare la figura di Giulio e il loro lavoro saranno infatti Angela Fronti, Ovidio Mugnaini, Sebastian Nasello e Ivan Misuri, giovani enologi vincitori negli anni scorsi del Premio Giulio Gambelli promosso da Aset (associazione stampa enogastroagroalimentare toscana).

MENÙ
Finocchiona alla brace e fichi
Cacciucco di ceci
Tagliatelle al finferli e salsiccia di cinta
Costine di manzo in francesina
Torta di pecorino

VINI
Bakkanali Rosa Toscana IGT 2024
Brunello di Montalcino 2019 Podere Le Ripi
La Sala Chianti Classico Gran Selezione Il Torriano 2020
Chianti Classico San Donatino 1996
Chianti Classico Gran Selezione Istine 2022
Rosso di Montalcino Molino della Suga 2022
Brunello di Montalcino Molino della Suga 2020

In omaggio a tutti i partecipanti il libro di Carlo Macchi
Giulio Gambelli. L’ultima Farfalla del Sangiovese
Prefazione di Burton Anderson.

Menu completo e tutti i vini 55€ info e prenotazioni 055317206 o via mail info@daburde.it

Venerdì 3 ottobre 2025 ore 20
Da Burde, Via Pistoiese 6r – 055 317206

Champagne Charles Mignon Premium Reserve Rosè

Champagne, Degustacene da Burde, , , , , , ,

Un componente piccola ma non indifferente di pinot nero vinificato in rosso AOC Champagne rende questo Premium Reserve Rosè di Charles Mignon un rosa da non sottovalutare nella sua apparente semplicità. Al naso è melograno, fragole, rose e ribes rosso e nero con sfumature di tabacco, olive, tostatura leggera di caffè, ritorni balsamici di alloro e mentuccia. Ma è in bocca che si rivela davvero intrigante con struttura vinosa che al naso veniva ben mascherata dal resto e dall’intensità del floreale e fruttato. Sensazioni saline ne costellano il sorso e il dosaggio generoso (per la media attuale) lo rende ideale servito freddo sulla Panzanella di Seppia e sulle Tagliatelle all’acqua pazza e Scorfano di Eros Ghezzo in Palagina. Appena si scalda può essere l’ideale su una cartelletta al lampone oppure, nel nostro caso, su uno zuccotto fiorentino semifreddo dove duetta bene con i canditi…
L’assemblaggio è 55% 25% 20% meunier chardonnay pinot noir, di cui 7% di vino rosso AOP Champagne. E’ un rosé d’assemblage con il 15% di vino di riserva proveniente da una solera iniziata nel 2016. Basato su terroir della Valle della Marna “Chavot, Monthelon, Moussy, Vinay, Epernay, Fleury-la-Rivière, Venteuil, Port-à-Binson, Jonquery, Barbonne, Bergères-lès-Vertus, Leuvrigny” e del Sézannais “Vitry”. Vinificato in tini di acciaio inossidabile termoregolati. Fermentazione alcolica lenta a bassa temperatura, Fermentazione malolattica completa, Dosaggio Brut 9g/L

Lunedì 22 Settembre Enò Florence con Masterclass gratuite per operatori alla Fortezza

Eventi e degustazioni in giro, , , , ,

Arriva la più grande rassegna del vino d’autunno a Firenze e vanno in scena degustazioni assaggi e momenti di approfondimento per capire il mondo del vino e sperimentare di persona le bottiglie che ci gusteremo nei prossimi mesi. Durante Eno Florence vi renderete conto che il mondo del vino non è mai stato così bello e ricco di atmosfera e grandi prodotti come adesso e ve lo dimostreremo anche in una serie di masterclass alla Fortezza da Basso, già prenotabili. In particolare il nostro Andrea Gori sarà protagonista di una degustazione di metoco classico italiani e della presentazione di Maryamado, una tenuta storica appena rinata che farà molto parlare di se…

Ecco i dettagli delle due degustazioni, ricordatevi di registrarvi qui!

LUN 22/9 – 10:30 – 11:30 – Andrea Gori
Grand Tour del Metodo Classico Italiano

Guido Berlucchi Franciacorta DOCG 61 Nature Brut Milesimato
Fontanafredda Alta Langa DOCG Limited Edition
Coppo 1892 Alta Langa DOCG Brut Riserva 2020
Ferrari Trento DOC Perle 2019
Zanotelli Trento DOC Nature For4neri 2020
Firriato Etna Etna DOC Gaudensius Pas Dosè Blanc de Noirs
Giorgi O.P. Oltrepò Pavese DOCG
Cuvee Storica 1870 annata 2020
Felsina V.S Spumante Brut Millesimato Blanc de Noirs

LUN 22/9 – 14:30 – 15:30 – Andrea Gori – Luca D’Attoma
Rinascita di una storica fattoria toscana: Tenuta Maryamado

Rosè & Me IGT Toscana 2024
Fonteboni IGT Toscana 2021
Arali IGT Toscana 2021
Bonorlo IGT Toscana 2021

Champagne Charles Mignon Grand Cru Cuvèe Comte de la Marne

Champagne, Degustacene da Burde, , , , , , ,

Il grand cru e l’alto lignaggio delle uve di questa Cuvèe di Charles Mignon mostra subito il suo carattere con note di canditi, floreale bianco tra gelsomino, tiglio e sambuco . Bella la gamma di frutta gialla matura dalla susina Mirabella alla mela goledn passando per la pera Williams e frutti rossi e neri di bosco, mirtilli, lamponi e cassis. Belle le note gessose e saline e di colazione francese comprese note di mandorla e nocciola. Ben tratteggiate le note tostate e di miele di acacia, mandorle e arachidi con sconfinamenti nell’arabica pregiata. Colpisce soprattutto al sorso dove una bella componente umani salina e intensa sottolinea l’abbinamento con il calamaro ripieno su crema di piselli di Eros Ghezzo.
Composizione : 70% chardonnay dalla Côte des Blancs, 30% pinot noir. I vini provengono dalle sole prime pressature dei terroir classificati Grand Cru della Montagne de Reims Bouzy, Louvois, Ambonnay e della Côte des Blancs Avize, Cramant, Chouilly. Assemblaggio di una sola vendemmia (2019 in questo caso). Invecchiamento nell’oscurità delle cantine, a temperatura costante di 12°C per 48 mesi.
Vinificato in tini di acciaio inossidabile termoregolati. Fermentazione alcolica lenta a bassa temperatura. Fermentazione malolattica completa. Dosaggio moderato di 7 g/L per preservare la purezza, la complessità e l’equilibrio dei sapori.