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George Descombes Saint Amour AOC 2020

14/02/2024Andrea GoriBevute, Biodinamica e vini naturali, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, borgogna, bourgogne, burde, chancelier, descombes, guillot, mosnieres, Oeufs en meurette, paolo gori, rougeot, saint amour, trattoria

Un Saint Amour che vi farà riconciliare con il gamay (e San Valentino…) e tutto il Beujolais tutto questo di Descombes! Naso con nota carnosa e floreale di viola e rosa che si sposa benissimo con l’Amour della AOC. Frutto dolce e carezzevole rosso e nero cui si aggiungono note piccanti (macis e falso pepe), e leggerissimo selvatico e vegetale invitante. Nel sorso è vivo e pimpante con una pulsazione particolare che si esprime al naso con questa nota scura fruttata con già una percepibile bellissima acidità. (altro…)

Champagne RSRV Mumm Cuvèe 4.5

09/02/2024Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Champagne, Degustacene da Burdeabbinamenti champagne, ambassadeur du champagne, andrea gori, baccalà, burde, cappone, cavolo nero, celestine in brodo, Champagne, champagne pairing, chardonnay, filetto di cinta, lasagne ceci baccalà, mmmm, paolo gori, pinot nero, trattoria

Ricco dorato e carnoso goloso al naso ma sempre vivo in freschezza e agilità, la nuova cuvèe 4.5 tutta da uve Grand Cru di Mumm prende il nome dai 4 anni sui lieviti e i 5 territori grand Cru da cui provengono le uve. Si parte dal Pinot Noir, raccolto a Verzenay, Aÿ e Bouzy e lo si completa con look Chardonnay di Cramant e Avize. Colore intenso e ricco con sfumature dorate verdognole a sottolineare acidità e ricchezza di estrazione che poi emergono prepotenti nel naso complesso e ricco capace di comprendere frutta rossa di bosco, fragole , more mirtilli e tanto agrumato e una sfumatura gessosa intrigante e piena. Miele di tiglio, canfora, anice, lievito e pan briosciato finiscono di completare un sorso di una ricchezza con pochi eguali nel campo delle cuvèe non millesimate di “ingresso”.

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Pakravan Papi Campo del Pari Igt Toscana 2015 Merlot

08/02/2024Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, burde, Pakravan papi, riparbella, tasting, trattoria, vino, wine

L’esaltazione del merlot sulla Costa Toscana è stata fatta a Bolgheri ma prosegue anche a Riparbella con esiti notevoli come dimostra l’equilibrio e la compattezza di questo campione di razza da parte di Pakravan Papi. L’annata 2015 la ricordiamo per ricchezza e intensità ma qui c’è la componente microclimatica di Riparbella a fare la differenza che regalano note belle fruttate rosse e nere di frutta di bosco poi tocchi pepati e balsamici, cumino e menta.

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Domaine du Chancelier Bourgogne Hautes Cotes De Beaune Vieilles Vignes “Les Chevrieres” 2021

07/02/2024Andrea GoriBevute, Biodinamica e vini naturali, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, borgogna, bourgogne, burde, chancelier, descombes, guillot, mosnieres, Oeufs en meurette, paolo gori, rougeot, saint amour, trattoria

La storia di Elsa e Cédric Ehrhart con il Domaine Du Chancelier è una sacra missione di esaltazione del territorio anche quando questo cambia in maniera drammatica per il climate change. Ecco perchè tanta attenzione viene posta ad un HCB (Haute Cote de Beaune), vigne ad altezze e giaciture ritenute inadatte a vini di qualità anche solo dieci anni fa. Oggi invece ecco questo piccolo gioiello da annata fortunata con note tropicali mango papaja e poi arancio candito e albicocca. Una sottile linea affumicata sottolinea ed scontorna il frutto e il floreale giallo mentre piano piano emergono note saline e di curry, pepe bianco e frutta secca, lieve burrosità appena percepibile.

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Le Ragnaie Brunello di Montalcino 2010

02/02/2024Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, burde, eros ghezzo, evento, montalcino, palagina, paolo gori, radda, ristoro con burde, sangiovese, tasting, valdarno, wine tasting

Siamo sul Passo del Lume Spento, spartiacque tra i due climi di Montalcino e due versanti molto diversi tra loro e qui nasce dall’assemblaggio di vari Cru di Riccardo Campinoti questo vino dotato di costanza e grazia negli anni davvero impressionanti. Le Ragnaie ha fresco moderno e naturale senza eccessi con uso lieve di volatile, qui bellissimo nots di bergamotto e arancio rosso, mix di frutto rossa e nera, poi timo, mentuccia e macchia mediterranea di impronta versante sud.

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J. Guillot Bourgogne Rouge Les Crays Pinot Noir 2022

29/01/2024Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, borgogna, bourgogne, burde, chancelier, descombes, guillot, mosnieres, Oeufs en meurette, paolo gori, rougeot, saint amour, trattoria

Julien Guillot è uno dei nomi più caldi della nuova Borgogna del vino e lo incarna alla perfezione con il suo stile improntato alla naturalità, uso dei raspi, lieviti indigeni e grande rispetto del territorio. questo Les Crays viene dal Maconnais, terra a lungo neglette per i grandi vini e che si sta prendendo grandi rivincite tanto che si parla di futuri premier cru e village in questa AOC. (altro…)

Lodoli Gran Selezione Il Colombaio di Cencio Chianti Classico 2020

29/01/2024Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdealessio bongini, andrea gori, burde, chianti classico, farinetti, gaiole, paolo gori, sangiovese, trattoria, vino, wine, wine tasting

La gran selezione Chianti Classico Lodoli precedentemente conosciuto come Montelodoli (era un IGT) mette a frutto le conoscenze sviluppate in questi anni dal Colombaio di Cencio di Andrea Farinetti enologo della casa in termini di vinificazione con grappolo intero. Nel serbatoio d’acciaio inox che avviene la fermentazione del mosto infatti viene messa a strati uva non diraspata e uva diraspata in maniera da alternare la la composizione della di quello che c’è nel serbatoio e i processi che si sviluppano sono varie fermentazioni con diversi lieviti contemporaneamente e che portano la diversa soluzione e composizione percentuale del mosto.

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Giusti Wine Asolo Prosecco Brut

26/01/2024Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, asolo, burde, extra brut, firenze, glera, prosecco, prosecco superiore, sparkling, tasting, trattoria, wine tasting

Una grande impresa che investe sul territorio e un progetto ricco di fascino quello di Giusti Wine ad Asolo. Oltre alla recantina e altri vini di spessore e ambizione, decisamente centrale l’impegno sulla bollicina . Questo Asolo Brut ha una bella nota di lievito e panificazione e non solo un bel frutto definito e croccante di mela e pera.

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Fottìo Igt Toscana 2010 Podere Giocoli

22/01/2024Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, burde, eros ghezzo, evento, montalcino, palagina, paolo gori, radda, ristoro con burde, sangiovese, tasting, valdarno, wine tasting

Questo vino in tiratura molto limitata e molto difficile da incontrare vale sempre la ricerca! Proviene dalle mani di Marco Cannoni che vinifica una vigna di famiglia del 1962 a Loro Ciuffenna nel Casentino, una vigna che cresce se un declivio e piantata di traverso per mantenere l’asse nord sud e godere di una esposizione particolare. Siamo su terre blu che non temono caldo e pioggia, selezione manuale dei grappoli e poi due anni in botte grande, esce con calma quando può e quando vuole.

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Venerdì 26 Gennaio Borgogna new wave in trattoria!

18/01/2024Andrea GoriDegustacene da Burde, Eventi e degustazioni in giroandrea gori, borgogna, bourgogne, burde, chancelier, descombes, guillot, mosnieres, Oeufs en meurette, paolo gori, rougeot, saint amour, trattoria

Ecco l’attesa serata di approfondimento dei nomi nuovi della grande Borgogna del vino! Per questa serata del prossimo venerdi 26 gennaio saranno con noi i grandi di Meteri con il Saint Amour AOC di G. Descombes, il Bourgogne Côte d’Or “Les Lameroses” di D. Rougeot, il Bourgogne Rouge Les Crays di J. Guillot e per concludere in bianco lo spettacolare Cote de Beaune “Les Mosnieres” 2021 di Domaine du Chancelier. Ma non saranno gli unici protagonisti della serata… In abbinamento menu toscano borgognotto a cura di Paolo Gori.

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