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Venerdì 21 Novembre il Piccione e i vini della Pieve di Campoli

17/11/2025Andrea GoriDegustacene da Burde, Eventi e degustazioni in giroandrea gori, campoli, colorino, diocesi, paolo gori, pugnitello

La Pieve di Campoli è un’azienda speciale del Chianti Classico: si estende su due comuni e due UGA (San Donato e San Casciano) e custodisce oltre 18.000 piante di olivo. In una serata unica avremo la possibilità di confrontare i vini e gli oli della Pieve più famosa del Chianti Classico, comprese le varietà autoctone delle vecchie vigne Canaiolo e Pugnitello, insieme al prosecco rosè fatto a Vittorio Veneto. Non mancherà il vin santo della Cattedrale di Firenze vero punto di riferimento del settore…
Il menù sarà cucinato con i prodotti dei campi di alcune Diocesi e monasteri toscani, curato da Paolo Gori.

Menu
Insalata di ceci neri e baccalà
Fusilli di grano duro e briciole
Risotto sul piccione in arrosto morto
Guancia di maiale brasata e miele all’olio
Necci, ricotta e miele di acacia

I vini in degustazione:
Prosecco di Valdobbiadene Maso di Ronche 2023 Dry
Chianti Classico 2022 DOCG
Pugnitello IGT Toscana 2021

Chianti Classico Gran Selezione “Cortine” 2020

Canaiolo IGT 2023
Vin Santo del Chianti Classico 2017

Info e prenotazioni 055317206 oppure via mail info@daburde.it , menu e vini tutto compreso 55€

Saverio Basagni, Monterotondo, Chianti Classico Vaggiolata 2016 e Riserva Seretina 2015 e l’altitudine

05/03/2020Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeburde, chianti classico, colorino, gialle, guancia di toro, inverno, istine, malvasia nera, mammolo, monterotondo, paolo gori, porrata, quaresimali per panna, sangiovese, saverio basagni, seretina, silvano formigli, toro, trattoria, vaggiolata, vino, wine, zuppa, zuppa zucca noci

Cambiamento climatico , attenzione al territorio e artigianalità vera senza filtri: Saverio Basagni ci racconta il suo lavoro a Gaiole in Chianti sul confine tra Firenze e Arezzo in poderi appartenuti a Badia a Coltibuono da secoli e assaggiamo uno dei suoi vini più riusciti, ovvero la Riserva Seretina 2015 sul menu di Paolo GOri con Guancia di Toro al Vermouth e purè di sedano rapa.

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Cabreo Nino 2011 Ambrogio & Giovanni Folonari, l’ultimo dei Ragazzi del 1899

27/02/2015Andrea GoriBurde Web TV!cabreo, cabreo il borgo, cabreo nino, colorino, enoteca pinchiorri, folonari, giovanni folonari, greve, nuovo vino, panzano, sangiovese

Giovanni Folonari, Nino per tutti anche quando diventò ingegnere, era uno dei ragazzi del ’99, quelli che respinsero gli Austriaci e riscattarono l’Italia dopo Caporetto. Nel momento di mettere in cantina un nuovo vino in casa Folonari era naturale che si pensasse appunto a Nino, al suo legame con l’Italia e soprattutto il Chianti Classico tra Panzano e Greve per dargli un nome. (altro…)

“Storia terra e passione” le tre parole per il vino de La Querce all’Impruneta (FI)

09/11/2012Andrea GoriBurde Web TV!, God Save The Wineandrea gori, beatrice segoni, borgo san jacopo, canaiolo, chianti, chianti colli fiorentini, colorino, degustazione, ferragamo, festa, firenze, god save the wine, leonardo tozzi, lungarni, marco ferretti, merlot, palazzo capponi, riccardo chiarini, vino, wine, wine tasting

Storia, terra e passione: sono le tre parole scelte da “La Querce” per presentare i suoi vini del Chianti a God Save The Wine nello splendido scenario di palazzo Capponi, a Firenze. (altro…)

La ricchezza dei Colli Fiorentini Alessandro Fonseca a #Vinitaly e il ruolo degli autoctoni

31/03/2012Andrea GoriBurde Web TV!, Il Rosso e il NEro, Vinitaly & co, Vinitaly 2012alessandro fonseca, canaiolo, chianti, chianti colli fiorentini, colorino, consorzio, cristina malenchini, marco ferretti, montespertoli, pontassieve, rignano, vino di firenze

Ben il 60% dei vini Colli Fiorentini Chianti presenta canaiolo o colorino, una risorsa che da un tocco speciale ai vini di questo consorzio che hanno un fascino tutto particolare e fiorentino. Alessandro Fonseca del Consorzio ci spiega quanto è ricca e variegata la zona e come aiutano gli autoctoni a gestire le potenzialità del territorio. (altro…)

La grandezza dell’essere piccoli come Firenze | Chianti Colli Fiorentini a #vinitaly con Marina Malenchini

29/03/2012Andrea GoriBurde Web TV!, Il Rosso e il NEro, Vinitaly & co, Vinitaly 2012alessandro fonseca, canaiolo, chianti, chianti colli fiorentini, colorino, consorzio, marco ferretti, marina malenchini, montespertoli, pontassieve, rignano, vino di firenze

L’importanza e le opportunità di portare nel mondo il nome di Firenze per Marina Malenchini significa anche gestire controlli e qualità in tutta la filiera. Grande nome ma anche grande impegno per un consorzio che ha risorse e mezzi limitati ma si industria con iniziative particolari e di impatto notevole. (altro…)

Chianti Colli Fiorentini #Vinitaly Marco Ferretti e il kit ristoratori

27/03/2012Andrea GoriBurde Web TV!, Vinitaly & co, Vinitaly 2012alessandro fonseca, canaiolo, chianti, chianti colli fiorentini, colorino, consorzio, cristina malenchini, marco ferretti, montespertoli, pontassieve, rignano, vino di firenze

per presentatare il vino di Firenze, ecco un kit con bottiglie di vino, biscotti, dropstop per versare il vino, bicchieri e ovviamente il gusto di Firenze in tutto il suo splendore leonino. Ne parliamo con Marco Ferretti, produttore e membro del Consorzio Colli Fiorentini a Vinitaly. (altro…)

Antinori rientra nel Consorzio Chianti Classico | la Collection parte con una notizia bomba

21/02/2012Andrea GoriAnteprime Toscane 2012, Burde Web TV!albiera antinori, annuncio, canaiolo, chianti classico, collection, colorino, marco pallanti, sangiovese

Nel placido mondo del vino toscano, una notizia che cambierà molto del futuro del vino toscano e italiano in generale: Antinori rientra dopo 38 anni nel Chianti Classico dopo esserne stato comunque nell’immaginario collettivo un punto di riferimento imprescindibile. Ma d’ora in avanti le sinergie ipotizzabili sono notevoli e non potrà che far bene al già ben iniziato 2012. (altro…)

Colognole Chianti Rùfina DOCG 2007

30/07/2011Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeaffitto, annata, bistecca, burde, cesare, coda, colognole, colonnari, colorino, degustazione, dicomano, enunziante, folonari, germoplasma, grande, gustarufina, impianti, riserva, rufina, sangiovese, spalletti, vinsanto

La viola più paradigmatica che si possa annusare in giro sta di casa alla Rùfina, questo è certo e il profumo di questo vino lo dimostra ancora una volta se mai ce ne fosse bisogno. (altro…)

Spalletti Chianti Rufina 1967 (Colognole)

01/07/2011Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeaffitto, annata, bistecca, burde, cesare, coda, colognole, colonnari, colorino, degustazione, dicomano, enunziante, folonari, germoplasma, grande, gustarufina, impianti, riserva, rufina, sangiovese, spalletti, vinsanto

Annata di medio valore, colore granato pieno ma che ancora non si arrende all’età. Naso molto terziario con poutpourri floreale, iuta, humus, liquirizia, radici e corteccia, tabacco toscano, goudron ben definito e nota pepata particolare. (altro…)