paolo gori

Brandini Barolo DOCG 2012 La Morra Biologico

04/05/2018Andrea GoriBevute, Biodinamica e vini naturali, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeagnello, agnolotti, andrea gori, asparagi, barolo, brandini, degustazione, farinetti, firenze, la morra, paolo gori, piemonte, raveggiolo, tasting, trattoria, vinolibero

Un classico e intramontabile Barolo de La Morra, tradizionale assemblaggio che riesce a mettere in evidenza il carattere fruttato rotondo e saporito dei Barolo di questo comune. La famiglia Brandini è tra le poche e tra le prime a proporre un Barolo biologico e la fragranza e la piacevolezza del frutto sembrano in effetti avere una marcia in più con una continua sottolineatura del bel fruttato di bosco, confettura di fragole e lamponi e le note balsamiche di incenso rose e lavanda a rincorrersi nel naso.

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Brandini Barbera d’Alba DOC Superiore Rocche del Santo 2016

24/04/2018Andrea GoriBevute, Biodinamica e vini naturali, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeagnello, agnolotti, andrea gori, asparagi, barbera, brandini, degustazione, farinetti, firenze, la morra, paolo gori, piemonte, raveggiolo, tasting, trattoria, vinolibero

Tra i vigneti di proprietà della famiglia Brandini c’è anche un ettaro scarso a Barbera che viene dedicato a questa Barbara d’Alba Superiore che prende il nome dal toponimo Rocca del Santo. Il vino è ricco e intenso come si confa alla tipologia e il profumo fruttato di bosco è intenso e cangiante con una bella nota ricca di spezzatura naturale che va dalla vaniglia al pepe passando per note mediterranee di macchia e tocchi balsamici.

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Cantina della Volta Christian Bellei 2013 Lambrusco di Sorbara Bianco Metodo Classico

23/04/2018Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdebomporto, burde, cantina della volta, cena, christian bellei, ddr, firenze, giovanni minelli, lambrusco, malandrone, paolo gori, parmigiano, parmigiano reggiano, reggiano, sorbara, taste

Una delle ultime etichette arrivate da Cantina della Volta mostra forse il lato estremo in leggerezza e semplicità. Una pressatura delicatissima che libera il lato soft cremoso e delicato del Sorbara in maniera inedita e splendida. Note fresche e floreali, agrumi e menta con tocchi di tè verde, timo ed erbe di campo.

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Brandini Le Margherite Langhe DOC Arneis 2016 Biologico

12/04/2018Andrea GoriBevute, Biodinamica e vini naturali, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeagnello, agnolotti, andrea gori, arnesi, asparagi, brandini, degustazione, farinetti, firenze, la morra, langhe, paolo gori, piemonte, raveggiolo, tasting, trattoria, vino bianco, vinolibero

Il caro vecchio “arnese” piemontese bianco sta crescendo moltissimo nella considerazione di appassionati e sta diventando uno dei bianchi più ricercati d’Italia suscitando reazioni sempre più positive. Ben diverso dal vicino Roero Arneis, l’Arneis nelle Langhe ma meno acidità incalzante ma uguale capacità di sedurre con note floreali fruttate e speziatura delicata, tra iris, biancospino, anice e tocco di vaniglia ed erbe aromatiche.

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Venerdi 6 aprile in trattoria arriva La BioPrimavera in Piemonte con Agnolotti, Arneis Barbera e Barolo

03/04/2018Andrea GoriDegustacene da Burde, Eventi e degustazioni in giroagnolotti del plin, barolo, burde, cena, menu, paolo gori, primavera

Ancora qualche giorno tiepido prima del bel tempo caldo e allora ne approfittiamo per goderci una primavera alla piemontese… Venerdi 6 aprile arriva da Burde in trattoria La BioPrimavera in Piemonte tra Barbera, Arneis e Barolo di Brandini con in apertura le bollicine Alta Langa il tutto su un menu con i sapori della stagione nuova di Paolo Gori tra uova, agnello e il formaggio raveggiolo appena nato!

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Cantina della Volta Lambrusco di Sorbara Rimosso

30/03/2018Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdebomporto, burde, cantina della volta, cena, christian bellei, ddr, firenze, giovanni minelli, lambrusco, malandrone, paolo gori, parmigiano, parmigiano reggiano, reggiano, sorbara, taste

Una delle intuizioni più azzeccate di Christian Bellei riguarda proprio questo “Rimosso”, un ancestrale rifermentato in bottiglia ma non sboccato che espande la gamma dei profumi del Lambrusco di Sorbara verso note poco esplorate dagli altri produttori per non parlare del suo straordinario effetto al palato.

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Sassicaia Bolgheri Doc Sassicaia 2015 Tenuta San Guido

26/03/2018Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, bolgheri, burde, cinghiale, incisa della rocchetta, orvieto, paolo gori, red, red wine, san guido, sassicaia, supertuscan, tenuta di salviano, tuscany, wine

La magia delle annate con il “5” si ripete per questa stupenda interpretazione del gentilhomme di Bolgheri che si veste di colori e intensità al naso davvero mirabile. Sassicaia 2015 si rivela quasi sin da subito nel bicchiere marcando subito a fuoco chi si avvicina al bevante con note profonde di frutta di bosco , refoli balsamici tra eucalipto, timo e profonda macchia tra alloro, lentisco mirto ed elicriso. Impronta forte e decisa e lussureggiante che si diffonde a vari livelli e tocca davvero l’anima per quanto è completo e sfaccettato senza mollezze o eccessi in qualche direzione.

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Venerdi 23 marzo Sassicaia 2015 & Cinghiale in trattoria da Burde!

21/03/2018Andrea GoriDegustacene da Burde, Eventi e degustazioni in giroandrea gori, bolgheri, burde, cinghiale, incisa della rocchetta, orvieto, paolo gori, red, red wine, san guido, sassicaia, supertuscan, tenuta di salviano, tuscany, wine

Come ogni Primavera torna una delle serate più attese in Trattoria: il Sassicaia principe dei vini italiani affronta il piatto re della cucina toscana ovvero il Cinghiale in Dolce e Forte di Paolo Gori in una serata dove assaggeremo in anteprima il magnifico Sassicaia 2015 e gli altri vini della Tenuta San Guido. Apriranno le danze il metodo classico della nuova joint venture orvietana della famiglia Incisa della Rocchetta ovvero Tenuta di Salviano e chiuderemo con la loro Vendemmia Tardiva per una serata con abbinamenti di livello e soddisfazione.

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Cantina della Volta DDR Lambrusco di Sorbara Metodo Classico 84 mesi

19/03/2018Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdebomporto, burde, cena, christian bellei, ddr, Degorgiatura Dosaggio Recente, firenze, giovanni minelli, lambrusco, malandrone, paolo gori, parmigiano, parmigiano reggiano, reggiano, sorbara, taste

Il vino della sfida estrema per Christian Bellei che dal Lambrusco di Sorbara è riuscito a produrre una varietà di vini e stili impensabile fino per chiunque a poco tempo fa. Invece giocando di esperienza sulle pressature, estrazioni e raccolte delle uve di Sorbara è riuscito anche nell’intento di produrre quello che appare di primo acchito come un controsenso ovvero un vino famoso per la sua immediatezza giovanile portato fino agli 84 mesi sui lieviti e soprattutto capace di emozionare e piacere. Un vino chiamato DDR ovvero Degorgiatura Dosaggio Recente.

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Venerdi 2 marzo Bordeaux e Riparbella da Burde! Caiarossa, Chateau Giscours e Chateau du Tertre in trattoria a Firenze

25/02/2018Andrea GoriDegustacene da Burde, Eventi e degustazioni in giroandrea gori, bordeaux, caiarossa, caseificio, giscours, margaux, marovelli, paolo gori, riparbella, tertre

Ci siamo finalmente! Il prossimo venerdi 2 marzo ci troveremo per una serata in trattoria a Firenze in cui uniremo idealmente e nei bicchieri Bordeaux e Riparbella. Sarà l’incontro di Chateau Giscours, Château du Tertre da Bordeaux con Caiarossa da Riparbella in una serata che vede accanto i vini della famiglia Albada Jelgersma, l’incontro di due grandi territori e interpretazioni emozionanti di cabernet, merlot e petit verdot. Una serata per capire analogie differenze e il valore del terroir in Toscana e nella zona vinicola più importante e storica del mondo.

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