trattoria da burde

Champagne Roger Coulon Heri Hodie 1er cru

13/02/2019Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Champagne, Degustacene da Burdeabbinamento, ambassadeur du champagne, andrea gori, bellenda, bistecca, bistecca e champagne, Champagne, paolo gori, prosecco, ristorante, roger coulon, toscana, trattoria da burde, tuscany, wine pairing

Lo champagne di ingresso della maison Roger Coulon, intitolata dal nipote Eric al padre prematuramente scomparso e portata avanti insieme al nonno, è emblematico per la maison stessa e la sua volontà di portare avanti il lato territoriale e artigianale e vinoso della regione. In prima pagina e in etichetta il territorio di Vrigny, Pargny e Coulomne di provenienza delle uve con i vigneti evidenziati in oro. Siamo ai piedi della montagne de Reims ma la predominanza è un munire sublime da una solare ventennale, una base per la cuvèe che assomma stile eleganza e vinzosità e un frutto bellissimo e terso che da una impronta decisa al naso e al sorso e anche al colore quasi rosato e oro rosso.

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Venerdi 1 febbraio cinghiale, guancia brasata e Capannelle Chianti Classico in trattoria

29/01/2019Andrea GoriDegustacene da Burdecapannelle, chianti classico, cinghiale, gaiole, gaiole in chianti, guancia, paolo gori, sangiovese, solare, trattoria da burde

Riscopriamo Capannelle una delle aziende più illustri del Chianti Classico che ci presentano la loro Riserva e la Gran Selezione con una chicca storica di Solare, il mitico supertuscan a base sangiovese e malvasia nera che ha stregato il mondo del vino dagli anni 90. In apertura il mitico Chardonnay ad abbinarsi con le fragranti foglie di cavolo nero preparate da Paolo Gori. Come abbinamento pappardelle al cinghiale e guancia brasata…

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La glera, Valdobbiadene e il Bellenda Prosecco Metodo Classico Brut Rive di Carpesica 2016

28/01/2019Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeabbinamento, ambassadeur du champagne, andrea gori, bellenda, bistecca, bistecca e champagne, Champagne, paolo gori, prosecco, ristorante, roger coulon, toscana, trattoria da burde, tuscany, wine pairing

Ecco un luminoso esempio delle possibilità della glera questo Prosecco superiore metodo classico che nasce dalle Rive di Carpesica, uno dei cru in cui è suddiviso il piccolo grande mondo del Conegliano Valdobbiadene. La famiglia Bellenda con questo prodotto rende omaggio ai primi 100 anni di storia del prosecco ovvero prima dell’autoclave e lo fa presentando un vino suggestivo fine ma non scontato che cresce con la temperatura con note di frangipane, albicocca, pera williams, canditi, agrumi, nocciole tostate e pasticceria .

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Champagne Roger Coulon Reserve de l’Hommée

14/01/2019Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Champagne, Degustacene da Burdeabbinamento, ambassadeur du champagne, andrea gori, bellenda, bistecca, bistecca e champagne, Champagne, paolo gori, prosecco, ristorante, roger coulon, toscana, trattoria da burde, tuscany, wine pairing

Con uve dalle particelle più vecchie delle vigne di Vrigny, Coulomnes de la Monagne e Pargny le Reims ecco il prodotto che ha convinto Umberto Bellenda a importare questa peculiare maison. Vino speciale a partire dal nome che richiama l’antica unità di misura di superficie “l’uomata” ovvero la porzione di vigneto che un uomo può lavorare in una giornata di lavoro.

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Chianti Classico Clemente VII Gran Selezione 2012 Castelli del Grevepesa

05/01/2019Andrea GoriCibodiario1716, andrea gori, chianti classico, clemente VII, degustazione, editto, firenze, florence, grevepesa, inglesi, papa, papato, sangiovese, tasting, trattoria da burde, vino, wine, zeffiro ciuffoletti

Il punto più alto della piramide qualitativa del Chianti Classico e della linea Clemente VII di Castelli del Grevepesa non poteva che essere il migliore dei singoli vigneto dei soci della cantina sociale, quello più vicino alla Pieve di Campoli, luogo storico della viticoltura toscana. Vino austero e importante con note balsamiche e fruttate sotto spirito ma accese di una bellissima vitalità che si fa importante al sorso.

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Chianti Classico Clemente VII Riserva 2013 Castelli del Grevepesa

28/12/2018Andrea GoriBevute, Degustacene da Burde1716, andrea gori, chianti classico, clemente VII, degustazione, editto, firenze, florence, grevepesa, inglesi, papa, papato, sangiovese, tasting, trattoria da burde, vino, wine, zeffiro ciuffoletti

L’etichetta nera con il Papa Medici è un vino schietto e intrigante che evidenza la bellezza del sangiovese in evoluzione tra note di bergamotto china frutta di bosco in confettura rossa e amarena.

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Valpolicella Ripasso Brigaldara Il Vegro 2016

17/12/2018Andrea GoriBevute, Business People Articoli, Degustacene da Burdeandrea gori, brunello, brunello di montalcino, degustazione, firenze, francesco illy, giovanni stella, illy, montalcino, paolo gori, podere le ripi, sangiovese, sebastian nasello, tasting, trattoria, trattoria da burde

Il vino più discusso della Valpolicella da quando Slowine ha bollato l’operazone Ripasso come una operazione commerciale senza radici sociali ed teologica nella regione. In effetti questo vino nasce dalla rifermentazione delle vinacce di Amarone allorché il Valpolicella d’annata, viene messo a contatto con le vinacce d’Amarone che avendo ancora zuccheri al loro interno innescano una nuova fermentazione. Grazie alla fermentezione si arricchisce la struttura del vino e cede note d’appassimento che vanno a caratterizzare fortemente il vino. Ben esemplificato da questo Vegro con naso dolce e molto amareggiante compresa dolcezza sussurrata, in bocca è vino di struttura che trova il suo punto di forza nell’equilibrio in bocca e le sue note speziate di tabacco anice e vetiver. (altro…)

Brunello di Montalcino Podere Le Ripi Lupi e Sirene 2012

03/12/2018Andrea GoriCibodiarioandrea gori, brunello, brunello di montalcino, degustazione, firenze, francesco illy, giovanni stella, illy, montalcino, paolo gori, podere le ripi, sangiovese, sebastian nasello, tasting, trattoria, trattoria da burde

Un’annata straordinaria e il progetto di Francesco Illy a Montalcino che comincia a prendere forma con un vino elegantissimo ricco sapido eppure fresco giovane e staripante di energia. Colore scuro ma nervoso, naso ammaliante di frutta scura, ciliegie, durone, mirtillo con pepe, tocchi balsamici e una nota di viola davvero incantevole.

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Rosso di Montalcino Podere Le Ripi Amore e Magia 2014

26/11/2018Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, brunello, brunello di montalcino, degustazione, firenze, francesco illy, giovanni stella, illy, montalcino, paolo gori, podere le ripi, sangiovese, sebastian nasello, tasting, trattoria, trattoria da burde

Uno dei Rosso di Montalcino più intriganti che ci siano, di certo il migliore dei 2014 e darà filo da torcere a tanti Brunello che usciranno a breve, ecco cosa è Amore e Magia di Podere Le Ripi! Un sangiovese schietto diretto ma che seduce con le sue note di fragole lamponi melograno e tocchi speziati di agrumi e tabacco.

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Chianti Classico Clemente VII 2015 Castelli del Grevepesa

20/11/2018Andrea GoriBevute, Degustacene da Burde1716, andrea gori, chianti classico, clemente VII, degustazione, editto, firenze, florence, grevepesa, inglesi, papa, papato, sangiovese, tasting, trattoria da burde, vino, wine, zeffiro ciuffoletti

Schietto diretto intrigante e sapido con note fresche e invitanti di viola mammola, fragole e lamponi. Sorso gustoso con spezia e finezza ma sempre beverino e leggero, un classico vero della tavola ma dal cuore del Chianti Classico della Pieve di Campoli.

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