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Champagne Charles Mignon Brut Premier Cru

18/08/2025Andrea GoriChampagne, Degustacene da Burdeambassadeur du champagne, andrea gori, Champagne, palagina, valdarno, wine, winetasting

Uno Champagne lieve e fresco ma non senza complessità questo carnoso Premier Cru di Charles Mignon. Si sente molto il meunier al 55% con la sua mela grattugiata e una bella idea nitida di zenzero. Poi il lato del frutto rosso e bianco con bei ritorni agrumeti di lime e mandarino. Un lieve tocco di gesso lo completa mentre al sorso parte dolce e sinuoso, abbracciando molto bene tra mandorle e noccioline il baccalà fritto di Eros Ghezzo, un abbinamento notevolmente riuscito nella nostra serata Pesce e Champagne per San Lorenzo 2025 in Palagina.

Champagne da Meunier, Chardonnay, Pinot Noir nell’assemblaggio del 55%, 25%, 20%. Il 15% del totale proviene da una riserva proveniente da una solera iniziata nel 2016. Vinificato in tini di acciaio inossidabile termoregolati. Basato su terroir della Valle della Marna “Chavot, Monthelon, Moussy, Vinay, Epernay, Fleury-la-Rivière, Venteuil, Port-à-Binson, Jonquery, Barbonne, Bergères-lès-Vertus, Leuvrigny” e del Sézannais “Vitry”. Invecchiamento nelle nostre cantine a temperatura costante di 12°C per 24 mesi. Fermentazione alcolica lenta a bassa temperatura, Fermentazione malolattica completa, Dosaggio Brut di 9g/L

Autograf Gitana 1953 eteasca regala & chardonnay 2022

16/07/2025Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, burde, cabernet, chardonnay, feteasca regala, firenze, gitana, gitană winery, gitana1953, Moldavia, moldova, paolo gori, rara neagra, saperavi, tasting, trattoria, vino, wine

Un piccolo tocco di chardonnay (20%) non inficia la splendida resa di questo bianco dallo stile nord europa con fresche note di rafano, menta, timo e poi dolcezza di sambuco , pompelmo rosa e agrumi ben dosati. La bravura di Gitana si mostra molto bene al palato dove non ci sono concessioni alla dolcezza e il ritmo rimane serrato e ricco con un finale in crescendo su sapidità e aromaticità balsamica.

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Lupi de Gitana 2018

02/07/2025Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, burde, cabernet, chardonnay, feteasca regala, firenze, gitana, gitană winery, gitana1953, Moldavia, moldova, paolo gori, rara neagra, saperavi, tasting, trattoria, vino, wine

Un blend raffinato e importante di cabernet, merlot, saperavi mette a confronto lo storico e ricchissimo di aromi e rimandi balsamici saperavi con la regale aristocratici del cabernet con il merlot a fare da tappeto aromatico dolce, questo l’obbiettivo di Gitana 1953 con questo vino. Il risultato è un vino importante e ricco con una componente aromatica piccante e raffinata con frutta di bosco, tamarindo, tostature dolci di legno e caffè, note pepate, alloro ed eucalipto, un filo di caramello. Al sorso ha forza e struttura che nel piatto richiedono intensità e succulenta e la faraona alla ciliegie di Paolo Gori ha retto benissimo!

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Rara Neagra Classic 2022 Gitana1953

25/06/2025Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, burde, cabernet, chardonnay, feteasca regala, firenze, gitana, gitană winery, gitana1953, Moldavia, moldova, paolo gori, rara neagra, saperavi, tasting, trattoria, vino, wine

La “Rară Neagră” (anche Rară Neagră Moldarsky, Rară Niagră, Rară Nyagra) è un vitigno a bacca nera originario della regione moldava e ucraina, in particolare la zona confine. Il suo nome significa “rara nera”. È un vitigno antico, coltivato da secoli nella regione e utilizzato per la produzione di vini rossi e non poteva mancare nella produzione di Gitana 1953 che si mette sempre a cavallo tra la storia vinicola europea e gli sguardi più internazionali. In questo caso però il focus è tutto su questo vitigno che ricorda in certe espressioni il cabernet franc a noi più famigliare con note di verbena, pepe verde e nero, frutto scuro fresco e tanta polpa al palato.

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d’Assolo 2018 IGT Toscana Tenuta l’Apparita

18/06/2025Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeamatriciana, andrea gori, apparita, botti, cartaccia, l'or già, manzo e zafferano, orgia, paolo gori, paolo tronci, porri e marzolino, ricette, san casciano, sangiovese, toscana, vino, wine

L’annata fresca, forse l’ultima di sempre, porta il sangiovese di Paolo Tronci verso eleganza e finezza notevoli. Il 100% di sangiovese di San Casciano in “assolo” mostra doti di frutto splendido e raffinato che dopo qualche anno in bottiglia mostra una bella evoluzione di spezia , pepe agrumato, sottobosco e balsamicità affiorante.

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Saperavi de Gitana 2021 Amphora

11/06/2025Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, burde, cabernet, chardonnay, feteasca regala, firenze, gitana, gitană winery, gitana1953, Moldavia, moldova, paolo gori, rara neagra, saperavi, tasting, trattoria, vino, wine

Il vitigno che Noè piantò sceso dall’arca è un classico in cui tutte le cantine vicine all’area della Georgia, da dove è originario, si cimentano per la sua importanza storica e la ricchezza delle sue sfumature aromatiche e tanniche. Per la sua esuberanza Gitana 1953 lo coltiva in Moldavia con cura e attenzione ma soprattutto lo vinifica in anfora per mantenerlo fresco e polposo senza l’appesantimento con il legno.

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L’Or Già 2020 Igt Toscana Tenuta l’Apparita

12/05/2025Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeamatriciana, andrea gori, apparita, botti, cartaccia, l'or già, manzo e zafferano, orgia, paolo gori, paolo tronci, porri e marzolino, ricette, san casciano, sangiovese, toscana, vino, wine

Siamo a San Cascino, zona d’elezione per il sangiovese e Paolo Tronci fa nascere qui il suo progetto d’Assolo per un grande vino 100% sangiovese con affinamento in legno. Ma nella creazione del grand vin Paolo si accorge che il vino usato per ricolmare le botti, tenuto in acciaio, ha delle potenzialità notevoli come vino a se’ stante ed ecco che nasce L’or Già che nel nome vuole opporsi all’idea dell’assolo del sangiovese rappresentandone l’opposto…

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Chianti Classico La Selvanella Riserva DOCG 2020

09/05/2025Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, chianti classico, paolo gori, radda in chianti, selvanella, tasting, trattoria da burde, vino, wine, wine tasting

L’ultima vendemmia disponibile sul mercato per la Selvanella è questa 2020 e rivela una grazia e una finezza perfettamente in linea con il millesimo di grazia e pacificazione con la natura, quello in cui tutto il mondo si è fermato permettendo alla natura di prendere ritmi più armoniosi. La 2020 si è rivelata un’annata dall’andamento decisamente interessante, con una primavera fresca, a cui ha fatto seguito un’estate calda e lunga ma con buone escursioni termiche fra il giorno e la notte. Rispetto a 2022 e 2021 non ci sono stati stress idrici particolari grazie alle piogge di giugno e di settembre, chi ha saputo gestire e aspettare la perfetta maturazione ha ottenuto vini carismatici e succosi con un carattere gastronomico speciale che li renderà beniamini delle tavole.

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Venerdì 16 Maggio Diavoletto e Virtù in Palagina con Prima Domus

05/05/2025Andrea GoriDegustacene da Burde, Eventi e degustazioni in giroalta langa, mirafiore, nascetta, prima domus, stefano quaglierini, vino, wine, wine tasting

E’ di nuovo Piemonte vs Toscana in Palagina! La serata Diavoletto e Virtù in Palagina del prossimo venerdì 16 maggio vedrà infatti la nuova bollicina Alta Langa di Mirafiore dal Piemonte “Diavoletto” insieme alla ‘nascetta bianca ad introdurre la serata dedicata a Prima Domus con i suoi Onirico e Virtus, i vini di Stefano Quaglierini ed Emanuele Trono, i due più seguiti influencer d’Italia sul vino.

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Chianti Classico La Selvanella Riserva DOCG 2006

02/05/2025Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, chianti classico, paolo gori, radda in chianti, selvanella, tasting, trattoria da burde, vino, wine, wine tasting

Da un andamento climatico decisamente ben ritmato e favorevole, La Selvanella 2006 Chianti Classico mostra grinta ed energia e capacità di sedersi a tavola in condizioni smaglianti. Melograno, ribes rosso, confettura di fragole, ginepro, liquirizia, pepe nero, leggero tocco mediterraneo in stile Panzano mentre Radda porta bergamotto e note freche balsamiche. Bocca dalla tenuta pazzesca con succosità e tenuta incredbili. Ottimo su polenta e cinghiale a dispetto dei suoi anni. (altro…)