Esordio per questo uvaggio di Sangiovese Merlot e Syrah che ricrea nel bicchiere atmosfere della maremma meno conosciuta. Note di pepe, sottobosco primaverile, macchia mediterranea, ciliegie e marmellata di fragole, leggero lampone, liquirizia, mora e caramello. (altro…)
Monthly Archives: ottobre 2009
Solatio Toscana IGT 2006 Castello di Albola
Minuscolo cru di meno di un ettaro sulla sommità di una collinetta ad oltre 450 mt slm, un clone particolare e unico di sangiovese, una vinificazione da grande rosso del Chianti. Tempo fa sarebbe stato chiamato un SuperTuscan ma oggi sarebbe il momento di considerarlo un Chianti Classico Cru con una identità forte raddese appena un pò forzata e arrotondata dalla barrique. (altro…)
Single Malt e Pecora: finalmente una whisky dinner da Burde, venerdì 30 ottobre
E’ già un clamoroso successo la Whisky Dinner organizzata con il SMC Single Malt Club di Firenze. un’occasione per unire insieme appassionati del distillato di maggior successo della storia (in festa in questi giorni anche a Milano) in tutte le sue sfumature ed evoluzioni (assaggeremo single malt anche con 21 anni di invecchiamento…) e la tanto amata (almeno dalle parti di Burde) pecora in umido, piatto classico della piana fiorentina amato/odiato da sempre. E le combinazioni saranno molte in quella che si preannuncia come una serata dalle emozioni nuove e antiche allo stesso tempo. Ecco menu e abbinamenti: (altro…)
Dalla Maremma al Chianti Classico di Albola passando da…
Nei prossimi giorni tutti i dettagli, le ricette e vini ma nel frattempo ecco tutti i video, e tutte le foto di una bellissima e piovosa serata d’autunno con gente da tutta italia che si è ritrovata in amicizia di fronte ad un sontuoso peposo (l’antenato delle cotture a basse temperature oggi tanto in voga) e dei vini di vero terroir, maremmano e chiantigiano (Le Ellere hanno davvero conquistato tutti!). (altro…)
Burde & Conte of Florence: da Quaracchi nel mondo con stile fiorentino!
Bella sorpresa ieri dando un’occhiata al rinnovato sito di Conte of Florence, una dei marchi italiani più noti nel mondo, specialmente golf, sci e vel ma anche di tutti i giorni. In homepage campeggia un bel riquadro che porta l’attenzione verso alcune proposte autunnali in Italia e a Firenze e tra queste “I Vinaini” ovvero quei locali classici toscani dove si può sorseggiare un bicchiere di vino mangiandosi un bel panino con la finocchiona o altro tipico salume nostrano. E Burde è il primo dei locali segnalati… (altro…)
Borgogna, Champagne e Alsazia…sotto la Certosa sabato 24 e domenica 25
Come sapete sono grandissimo fan nonchè debitore ad Andrea Formgili e lo staff degli amici della Vinoteca al Chianti per quanto ho potuto imparare in questi anni frequentando le loro manifestazioni. Semplicemente le migliori degustazioni organizzate a Firenze da una enoteca o ristorante. Questo weekend, a partire da venerdì con tanto di cena “francese” fino alla domenica, avrete la possibilità di assaggiare (qui la lista completa scaricabile) cru dell’Alsazia, della Borgogna e dello Champagne (119 cuvèe!!!), seguiti con la consuete gentilezza e competenza. (altro…)
Mojito: ricetta italiane e ricetta cubana (con variante di Fidel Castro) a confronto con Andrea Balleri
Lo sappiamo che non è quasi più stagione di mojiyo ma Andrea Balleri, vicecamione italiano sommelier 2009 e campione mondiale Barman a Singapore 3 anni fa, è stato da noi lo scorso venerdì (qui tutte le foto) e ne abbiamo approfittato per ripassare la ricetta di uno dei cocktail più popolari degli ultimi 10 anni in Italia. Tanto da generare una versione quasi solo specifica per il nostro paese. Vediamo le differenze aiutandoci anche con i video di Andrea in azione: (altro…)
Preparare i cocktail Caraibici con il campione Andrea Balleri: il Daiquiri di Hemingway
Serata calda e coinvolgente (date un’occhiata alle foto e vi fate una idea!), come sempre quando c’è Andrea Balleri in sala… Giusto un piccolo riassunto su cos’è il rum (se lo volete, ecco tutti i post che gli abbiamo dedicato finora) e quindi subito si parte col daiquiri, versione cubana (compresa quella personale di Hemingway) e quella “shakerata”.Poi il mojito anche lui in due versioni, quella col succo di lime (fresco e filtrato, mi raccomamdo!) servito nel tumbler alto e quella col lime pestato nel bicchiere (tumbler basso o “old fashioned”). Foglie di menta fresca, tanto ghiaccio, soda e via…ma non è così semplice come sembra! Seguiamo Andrea nei video… (altro…)
Venerdi 23 Ottobre cena Porrata e Peposo con i vini da Albola di Radda in Chianti e Monteregio di Massa Marittima
Dopo la parentesi distillati con Andrea Balleri (che riapriremo venerdì 30 prossimo con la già pienissima serata Whisky e Pecora) eccoci ad esplorare i terroir toscani con Radda in chianti e Monteregio di Massa Marittima. Nella verandina venerdì 23 ottobre avremo infatti i vini del Chianti Classico di Castello d’Albola ma anche proposte più “esotiche” da scoprire con il menu che Paolo ha preparato con la famosa Porrata medioevale (qui la ricetta) e la farinata, finalmente con del cavolo nero a disposizione con tutto il sapore cui siamo abituati. (altro…)
Tag Talk Wine: chiacchere sul social web e la Toscana del futuro con il vino nel bicchiere
Com’è andato l’esperimento di Carlo Infante e Giuseppe Burschtein? Ecco le foto, intanto… Ambientazione insolita e molto futuristica con pannelli, video su cui comparivano tutti i messaggi dai social network con l’hashtag (#) del festival della creatività. E vedere i vini presentati e bevuti qua in mezzo sui divani del Social Media Point faceva indubbiamente un effetto particolare. Ogni giorno un tag, ovvero una parola chiave che etichettava quanto avvenuto nella giornata. Carlo Infante a tirare le fila e dichiarare il tag, Giuseppe Burschtein a commentare, Mirko Lalli a connettere i vari interventi, moltissimi i suoi spunti interessanti, e il vino ad aprire le danze. (altro…)