Un vecchie vigne (età media 35 anni…) per questo Recoltànt con una ovvia prevalenza di Pinot Nero vista la provenienza delle uve tra Verzy e Sillery, villages dove anche le uve bianche “pinoteggiano”. Colore dorato e impatto al naso di spezia tostatura e frutta matura tra mela golden, mirabelle e tante note rosse tra fragole e lamponi. (altro…)
L’ultima uscita del vino che Veronelli definì vent’anni fa la Romanèe Conti d’Italia non tradisce gli appassionati e la Sicilia. Profumo cangiante e denso che però non aggredisce il naso bensì invita a tuffarsi nel bicchiere a più riprese per scoprirne le varie sfaccettature fatte di mirtillo ribes rosso e fragole mature ma come sempre anche da un corredo bellissimo di note salmastre, pepate e di macchia mediterranea. (altro…)
La grandissima annata 2008 sta cominciando a circolare sotto forma di grandi millesimi di varie cantine e se per la consacrazione definitiva occorrerà aspettare che scendano in campo le cuvèe de prestige del millesimo, già oggi si possono dare giudizi decisamente entusiasti in materia. Ne è felice esempio questo 2008 dalla cooperativa di Ambonnay più performanti di recente, con questa cuvèe di vari territori Grand Cru come Ambonnay, Aÿ Bouzy, Avize, Cramant, Oger e le Mesnil-sur-Oger. (altro…)
In Langa meglio l’assemblaggio o sviluppare i singoli cru? La risposta è per fortuna destinata a non avere risposta nonostante la grande passione recente per le vinificazioni separate. In annate come la 2011, piuttosto calda e adatta ai vini non destinati a lunghissimo affinamento, l’assemblaggio sapiente dei cru Villero e Valletti da Castiglion Falletto e della vigna Gallinotto a La Morra porta ad un vino ricco complesso e con note da un lato molto classiche di rose, incenso e sottobosco e dall’altro note di fruttato giovane accattivanti. (altro…)
Una rarità destinata a scomparire che né Salvatore Geraci né Donato Lanati, l’enologo che fin dall’inizio accompagna il Faro nel suo percorso di qualità, hanno intenzione di abbandonare. Da piccola produzione per pochi intimi è iniziata da qualche anno la commercializzazione perché sarebbe davvero un peccato non assaggiare anno dopo anno il prodotto di queste vecchie vigne composte da vecchi cloni di petit verdot e altre uve francesizzanti. (altro…)
La selezione dei vigneti migliori e più in quota di Tenuta Buon Tempo significa una esposizione ideale a Sud verso il mare ed escursioni termiche capaci di restituire grandi profumi e far maturare perfettamente le uve. In annate come la 2010 classica e austera, significa realizzare prodotti emozionanti e capaci di scaldare davvero il cuore. (altro…)
La grande classe di un terroir magico come Ambonnay, ma con uve anche da Aÿ Bouzy, Avize, Cramant, Oger e le Mesnil-sur-Oger, viene fuori prepotente in questo Extra Brut che sa far sua la potenza e la finezza delle uve grand cru, siano esse Pinot Nero (65%) che Chardonnay (35%), per realizzare un equilibrio speciale di gusto e freschezza. (altro…)
Dagli affreschi dell’Allegoria del Buono e del Cattivo Governo a Siena di Ambrogio Lorenzetti alle nostre tavole il passo non è stato breve ma oggi grazie all’impegno di aziende come Renieri e cuochi come Paolo Gori siamo in grado di apprezzare tutta la qualità e il gusto di una razza di maiali da allevamento allo stato brado capace di dare spessore e sapori unici a tante preparazioni dai salumi all’arista passando per le costine e all’uso del grasso.
Torna la fiera Taste alla Leopolda e tutta Firenze si mobilita in eventi particolari e stimolanti, e anche da noi ci sarà da divertirsi! Insieme agli amici di Renieri proporremo un menu a base di Cinta Senese per poter apprezzare insieme le meraviglie di questa carne sopraffina resa ancora più incantevole dall’abbinamento con i vini di Montalcino di Tenuta Buon Tempo. Piatto forte saranno le costine di Cinta Senese in salsa barbecue servite con il Brunello di Montalcino 2011 a confronto la grande annata 2010. Ma sarà anche l’occasione per gustare il Rosso di Montalcino 2013, un vino che non è mai stato così in forma come oggi. (altro…)
La “Zima di Firenze”, così veniva chiamato lo Zafferano, una ricchezza ancestrale delle colline fiorentine che ha lasciato molte tracce nella storia della nostra città. Per riscoprirlo ecco un menu completo a base di zafferano quello prodotto da Castello del Trebbio, che appartiene alla Associazione Produttori Zafferano delle Colline Fiorentine. In abbinamento i vini di Stefano Casadei, dalla Sardegna alla Maremma passando per il Tre Bicchieri Chianti Rufina Riserva Lastricato e il sontuoso Vin Santo. (altro…)