Degustacene da Burde

Serate da Burde in compagnia di buoni vini e buon cibo…o così speriamo!

Manaresi Pignoletto Frizzante Colli Bolognesi DOC 2010

06/10/2011Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeadarmando, carmingnano, cena, ciliegiolo, da burde, damo, degustazione, emiliano falsini, enologo, etna, fattoria piazzano, girolamo russo, la mustiola, malvasia, manaresi, maremma, montepulciano, nobile, piaggia, piazzano, pignoletto, poggio ai chiari, rosato, sagrantino di montefalco, sangiovese, sassotondo, tabarrini, trebbiano spoletino, umbria, vigna mongalli, vin santo, vino, vinsanto

Dai colli bolognesi una tipologia classica che solo recentemente è tornata in grande spolvero, un’idea di vino che il mercato chiede e a cui occorre rispondere con serietà. Fabio Bottonelli, giornalista, si lancia in questa avventura con l’azienda della moglie ed in punta di piedi propone un piccolo grande vino con una bollicina delicata ma incalzante, un profumo floreale e fruttato stile prosecco ma molto meno ruffiano e soprattutto una secchezza impressionante in bocca da grande pas dosè. (altro…)

Iugero Monteraponi Merlot IGT Colli Toscana Centrale 2008

04/10/2011Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdebaronugo, bonucci davide, burde, campitello, chianti classico, fichi, firenze, iugero, merlot, michele braganti, monteraponi, petto anatra, radda in chianti, trattoria, verticale

Esemplare per dimostrare che dire “chianteggiare” di un Merlot non è una follia, didattico per capire quanto un terreno possa marcare un vitigno spesso anche troppo protagonista. Siamo a Monteraponi, di fianco alle Vigne Alte che danno luce al grandissimo Baron’Ugo. Colore ovviamente deciso e purpureo denso. C’è dolcezza al naso ma non esagera mai e resta nelle righe del territorio anche se mora mirtillo e nota dolce di caramello lo rendono riconoscibile appunto come merlot. (altro…)

La maieutica socratica applicata al terroir | l’enologo, oggi

03/10/2011Andrea GoriBurde Web TV!, Degustacene da Burdeadarmando, carmingnano, cena, ciliegiolo, da burde, damo, degustazione, emiliano falsini, enologo, etna, fattoria piazzano, girolamo russo, la mustiola, malvasia, manaresi, maremma, montepulciano, nobile, piaggia, piazzano, pignoletto, poggio ai chiari, rosato, sagrantino di montefalco, sangiovese, sassotondo, tabarrini, trebbiano spoletino, umbria, vigna mongalli, vin santo, vino, vinsanto

Aiutare i terroir a far nascere i vini: questo è il ruolo dell’enologo oggi. La maieutica socratica impone domande, instilla dubbi e rafforza nelle convinzioni delle persone e nel fatto che ogni anno la natura è sovrana ma ancora di più lo è il terroir in tutte le sue manifestazioni. Guai a parlarne a caso soprattutto in Italia dove lo si nomina a vanvera ad ogni minimo accenno di mineralità in un vino. Ma laddove i vitigni autoctoni sono padroni e sono avviluppati ai territori di nascita in maniera profonda, è impossibile non sentire la forza delle nostre produzioni più caratteristiche. (altro…)

Monteraponi Baron’Ugo 2007 Chianti Classico Riserva

23/09/2011Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdebaronugo, bonucci davide, burde, campitello, chianti classico, fichi, firenze, iugero, merlot, michele braganti, monteraponi, petto anatra, radda in chianti, trattoria, verticale

Un monumento al Chianti Classico e al territorio con un tripudio di note saline, gessose e speziate che si intersecano con un frutto nobile e freschissimo meno profondo e ricco che il già notevole 2006 ma molto più elegante, il tutto sorretto da un corpo imponente e profondo che però non urla mai ma sussurra e accarezza come tutti i grandi vini. Davvero un pianeta a parte in stato di grazia. (altro…)

Sapessi come è strano fare la Ribollita a Torino | Paolo Gori da Eataly

21/09/2011Andrea GoriDegustacene da Burde, Primi piatti, Ricettebanfi, burde, cena, cicoria, cighiale dolce e forte, crostini fegatini, eataly, farinetti, farro, garfagnana, gori, lingotto, osterie unite, paolo, ribollita, ricetta, schiacciata con l'uva, torino

Praticamente era una prima volta o tante prime volte insieme con Paolo a cucinare in trasferta, l’ingresso a Eataly Torino, un pubblico cui non siamo abituati e un palcoscenico particolare. Meno male che curiosità interesse e partecipazione degli ospiti della serata erano davvero di livello ed è sempre un piacere servire da mangiare a chi viene armato di curiosità e gusto della scoperta gastronomica e non solo. (altro…)

Autoctoni d’Italia 30 settembre da Burde: Etna, Montefalco e Toscana segreta con Emiliano Falsini a cena da Burde!

21/09/2011Andrea GoriCorsi e aggiornamenti sul vino, Degustacene da Burde, Icchè mi succedeburde, cena, da, degustazione, etna, mascalese, montefalco, nerello, tabarrini

Autoctoni d’Italia sotto la guida di Emiliano Falsini, una serata alla scoperta dei vitigni che fanno grande il nostro paese e la sua enologia come il Nerello Mascalese sull’Etna, il Ciliegiolo e il Canaiolo e Aleatico della Toscana, il Trebbiano Spoletino dell’Umbria per una festa dell’autoctono e del gusto del territorio. (altro…)

Monteraponi e il vero Chianti Classico di Michele Braganti da Burde venerdì 16 settembre, verticale Campitello 2003-2008 con anatra ai fichi!

08/09/2011Andrea GoriDegustacene da Burdebraganti, burde, cena, chef, evento, iugero, merlot, michele, monteraponi, paolo gori, radda in chianti, sangiovese

Monteraponi e il vero Chianti Classico da quel grande miracolo di terroir che sta diventanto ogni anno sempre di più Radda in Chianti: Michele Braganti con noi per una inedita verticale della Riserva Il Campitello con le annate 2003-2005 e 2008 a dimostrare quanto conti il terroir nelle annate più difficili. Per assaporare meglio poi l’anatra con i fichi e le altre specialità studiate da Paolo Gori avremo una panoramica aziendale completa con Chianti Classico, il Merlot della discordia e il sontuoso Baron’Ugo 2007 Chianti Classico in anteprima! (altro…)

Montebrullo Sangiovese di Romagna Superiore 2007 Costa Archi

24/08/2011Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeabbinamenti, abbinamento, allegrini, artusi, baccalà, burde, firene, fontanafredda, gabriele, gori, langhe, miraiore, montebianco, montebrullo, nebbiolo, paolo, poggio, solosole, succi, tesoro, vermentino

Rosso potente e brillante, opera di Gabriele Succi dal vigneto omonino, con naso squillante di marasca fresca che pare voglia uscire dal bicchiere. la punta di alcol è appena avvertibile ma è ben integrata senza sembrare un difetto. Si avvertono note di tamarindo, nocciole e un filo di mandorla, poi tabacco e cannella. (altro…)

Barberani Villa Monticelli Moscato Passito 2007

23/08/2011Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeabbinamenti, abbinamento, allegrini, artusi, baccalà, barberani, burde, calcaia, corona, firene, fontanafredda, gabriele, gori, langhe, miraiore, montebianco, montebrullo, monticelli, muffato, nebbiolo, paolo, poggio, solosole, succi, tesoro, touring, vermentino

Da una zona classica e famosa da sempre per i suoi vini dolci come Orvieto ecco uno dei due gioelli dolci di casa Barberani. Meno noto del Calcaia (il muffato di casa) il Villa Monticelli è capace però di vette aromtiche di una suadenza incredibile che lo rendono perfetto da sorseggiarsi al tramonto. (altro…)

Monterinaldi Chianti Classico Riserva 2005

17/08/2011Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeburde, chianti, classico, degustazione, fabrizio, frattaglie, monterinaldi, occhio, pernice, radda, ricette, romanelli, santo, serata, tasting, vin

Colore lieve e sottile ma che denota vigore e freschezza, naso in cui sono molto evidenti le note fruttate tra amarena e confettura di fragola poi tabacco, liquirizia, alloro e una nota minerale appuntita che emerge da questo bicchiere di Monterinaldi. Raddese possiamo dire classico nel senso buonissimo del termine, visto che oggi comincia a voler dire qualcosa di significativo. (altro…)