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Champagne Th. Petit Rosè Grand Cru d’Ambonnay

08/11/2019Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Champagneambonnay, andrea gori, bottarga, burde, cetara, Champagne, chardonnay, firenze, florence, pinot nero, pinot noir, th petit, tonno rosso, trattoria, ventresca, vino, wine, wine dinner, winetasting

Ecco un grande rosa di Champagne che nasce nel cuore pulsante del pinot noir sulla Montagne de Reims in quel di Ambonnay. La maison Th. Petit è fortemente legata a questo grand cru cui rende omaggio con questo rosè composto da50%Chardonnay , 36% pinot nero, 14% di vino rosso Coteaux Champenoise Ambonnay Rouge con un totale di 62% di vini di riserva, il tutto ad affinare minimo 24 mesi sui lieviti. Un vino solare carnoso con ribes rosso e nero, melograno, tabacco, pepe nero, fragole in confettura e spaziatura a tratti orientaleggiante completata da un bell’agrume rosso e del bergamotto, perfetto su carni come il roastbeef alla salsa di tonno rosso preparato da Paolo Gori.

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Tenuta Le Corgne Rosso Umbria IGT 2015

06/11/2019Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeabbinamento vino, andrea formilli fendi, andrea gori, burde, cena, degustazione, enologo, fendi, firenze, merlot, pinot nero, sauvignon, tasting, tiziano vistalli, trattoria, umbria, valfabbrica, vino, vistalli, wine, wine tasting

Un rosso targato 2015 , un rosso d’ingresso alla Tenuta che però sfodera una gioventù e un ritmo notevoli e ricchi. Naso importane di frutta di bosco, rose, viola, tabacco, fragole e pepe nero con tratti di caramello e balsamico in cui sangivoese e merlot e pinot nero duettano bene che sono l’apripista di una bocca sorprendete per freschezza.

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Pietra Magica 2017 Mirafiore Langhe Rosso DOC

30/10/2019Andrea GoriBevute, Biodinamica e vini naturali, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, barbera, firenze, florence, gaiole, gaiole in chianti, mirafiore, nebbiolo, piemonte

Il magismo entra nel campo del vino e sembra quasi un’aggiunta alla querelle attorno ai vini alchemici e altre propaggini del filone dei vini naturali e biodinamici mentre invece qui si parla di cultura contadina e dei loro “menhir” di pietra langaroli messi a proteggere filari di viti e colture da tempo immemore. In casa Mirafiore serve a vestire un vino nuovo, Pietra Magica (con 6 etichette diverse a rappresentare altrettante pietre magiche) nato da una tecnica storica di ripasso leggero di uve nebbiolo su un cappello di barbera per una notte e l’effetto è notevole.

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Champagne Boulard Bauquaire Brut Tradition

28/10/2019Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Champagneandrea gori, bottarga, Boulard Bauquaire, burde, cetara, Champagne, chardonnay, firenze, florence, pinot nero, pinot noir, tonno rosso, trattoria, ventresca, vino, wine, wine dinner, winetasting

Un vino di ingresso che mostra la classe e la piacevolezza ricercata pervicacemente da questa maison di Trepail sulla Montagne de Reims. Christiane e Christophe Boulard (con la figlia Charlene presente in sala in trattoria a presentare i prodotti) rappresentano l’ottava generazione, sono Récoltants-Manipulants e fanno parte dell’associazione Vignerons Indépendant. Questo Champagne Boulard Bauquaire Brut è ricco e dorato, mela golden, note grigliata e di pasticceria su sfondo di agrumi pepe bianco, tiglio e sambuco. In bocca è acceso vitale e saporito con una lunghezza non banale abbinata a piacevolezza e ritmo a dare un vino succoso che non stanca mai per aperitivo o in abbinamenti saporiti.

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Tenuta Le Corgne Rosato Umbria IGT 2018

23/10/2019Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeabbinamento vino, andrea formilli fendi, andrea gori, burde, cena, degustazione, enologo, fendi, firenze, merlot, pinot nero, sauvignon, tasting, tiziano vistalli, trattoria, umbria, valfabbrica, vino, vistalli, wine, wine tasting

La moda del momento non poteva non essere tenuta in considerazione e in effetti l’espressione di sangiovese pinot nero e merlot a queste altitudini (si arriva con i vigneti quasi a 700 mt) fa molto per evidenziare le loro note più leggere e fresche.

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Champagne Boulard Bauquaire Vielles Vignes Bdb 100%

09/10/2019Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Champagneandrea gori, bottarga, Boulard Bauquaire, burde, cetara, Champagne, chardonnay, firenze, florence, pinot nero, pinot noir, tonno rosso, trattoria, ventresca, vino, wine, wine dinner, winetasting

Il vigneto da cui nasce il Vielles Vignes è una parcella di 3500 piante di Trepail da cui si ricavano quasi lo stesso numero di bottiglie, piantato coraggiosamente nel 1943 ancora in piena II Guerra Mondiale come simbolo della fiducia nel futuro. Boulard Bauquaire è una piccola ma promettente realtà, che fa del rispetto del terroir la propria bandiera e questo vino lo dimostra in maniera lampante creando un’atmosfera nel bicchiere a dir poco unica.

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Cucinare con bottarga e tonno rosso

07/10/2019Andrea GoriDegustacene da Burde, Ricetteambonnay, andrea gori, bottarga, Boulard Bauquaire, burde, cetara, Champagne, chardonnay, firenze, florence, pinot nero, pinot noir, th petit, tonno rosso, trattoria, ventresca, vino, wine, wine dinner, winetasting

Bottarga sulla frutta, sul battuto di chianina e con la mozzarella di bufala… Sono solo tre delle idee molto particolari che sono venute fuori nella serata in trattoria con Armatore da Cetara. Sono stati di scena in trattoria con Cetara e Champagne alcuni piatti di Paolo Gori ispirati e condotti dai sapori e profumi dei prodotti di Stefano della Monica proprietario di Armatore Cetara da cui abbiamo raccolto spunti e idee molto interessanti sulla cucina in genere e non solo quella di mare.

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Sabato 5 ottobre a pranzo bis di Cetara e Champagne in Trattoria!

01/10/2019Andrea GoriChampagne, Eventi e degustazioni in giroandrea gori, boulard, cetara, Champagne, th petit

La stagione delle degustazioni in trattoria entra nel vivo con la prima serata dedicata allo champagne venerdi 4 ottobre e sabato 5. Dalla terra della colatura di alici arrivano a Firenze in collaborazione con Armatore la bottarga e la ventresca di tonno rosso con cui ci divertiremo ad abbinare le scintillanti bollicine di Boulard Bauquaire dal Massif de Saint Thierry e lo Champagne di Th. Petit direttamente dal cuore del grande pinot nero grand cru di Ambonnay. Il menu a cura di Paolo Gori e sarà a base di Colatura di Alici, Bottarga di Tonno Rosso e Ventresca di Tonno Rosso, eccezionalmente anche al sabato 5 ottobre a pranzo!

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Venerdi 27 settembre iniziano le nostre serate degustazione! Val di Cornia con Bulichella e Maialino al Lentisco

17/09/2019Andrea GoriDegustacene da Burde, Eventi e degustazioni in giroandrea gori, bulichella, burde, cabernet, degustazione, lentisco, maialino, maremma, sangiovese, toscana, trattoria da burde, tuscany, valdicornia, vino, winetasting

Iniziano le nostre serate del venerdì sera dedicate al vino con una vecchia conoscenza della nostra clientela ovvero Bulichella! La Val di Cornia da scoprire è quella del sangiovese ma anche del grande cabernet della zona, un’azienda luminosa e mediterranea da degustare tornando al mare per una sera. Per completare l’esperienza le note mediterranee entreranno anche nei piatti con il maialino al lentisco, gli stracci al sugo e la zuppa di ceci e seppie inzimino a cura come sempre di Paolo Gori.

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Giovedi 12 a Genova tutto il Gavi a Genova! Workshop poi degustazioni e banchi d’assaggio aperti a tutti

06/09/2019Andrea GoriEventi e degustazioni in giroandrea gori, degustazione, gavi, genova, tasting, vino, wine

E’ uno dei bianchi più prestigiosi d’Italia e lo abbiamo cominciato a conoscere in abbinamento alla cucina italiana questa Estate durante l’edizione estiva di Di Gavi in Gavi. Adesso giovedi 12 settembre a Genova proseguiamo nell’esplorazione di gusto e della sua affasciante storia. Sarò sulla bellissima terrazza Colombo del Grattacielo Piacentini alle ore 18:00 e parleremo in un workshop del rapporto tra bianchi piemontesi e la Liguria e poi dalle ore 19.00 avremo un banco di assaggio di oltre 70 etichette dei produttori del Gavi che parteciperanno all’evento in una degustazione ”on the roof” aperta al pubblico di winelovers. Come sempre di scena Gavi Docg, fermo, riserva e spumante Metodo classico e ovviamente il Gavi “istituzionale” con l’etichetta dedicata a Fausto Coppi interpretato dal pennello di Enrico Bafico, artista genovese.

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