firenze

Montesodi Toscana IGT 2014 Castello di Nipozzano Frescobaldi

05/04/2018Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burde2018, cinta senese, firenze, food, frescobaldi, fuoriditaste, pomino, recipe, renieri, rufina, sangiovese, tasting, wine

Il Montesodi, storico cru di sangiovese della Rufina di Frescobaldi dal Castello di Nipozzano, deriva da un anfiteatro di viti piantate con una pendenza particolari e un sottosuolo che asciuga e affina l’espressione del sangiovese a renderlo più simile a certe espressioni ilcinesi che chiantigiane. La vinificazione per cru esalta queste caratteristiche e il vino ha colore trasparente invitante e asciutto che invita e seduce insieme ad un naso di viole e glicine, fragole e lamponi e visciole con note seducenti di alloro, macchia mediterranea, pepe e tabacco.

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Cantina della Volta Lambrusco di Sorbara Rimosso

30/03/2018Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdebomporto, burde, cantina della volta, cena, christian bellei, ddr, firenze, giovanni minelli, lambrusco, malandrone, paolo gori, parmigiano, parmigiano reggiano, reggiano, sorbara, taste

Una delle intuizioni più azzeccate di Christian Bellei riguarda proprio questo “Rimosso”, un ancestrale rifermentato in bottiglia ma non sboccato che espande la gamma dei profumi del Lambrusco di Sorbara verso note poco esplorate dagli altri produttori per non parlare del suo straordinario effetto al palato.

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Domaine Ragot – Givry rouge 1er cru La Grand Berge 2015

27/03/2018Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, borgogna, bourgogne, chambertin, firenze, givry, pinot nero, pinot noir, premiere cru, santenay, tasting, trattoria

Dal 1760 a Mercurey poi passati con la sede a Givry un centinaio di anni dopo, il Domaine Ragot passa dal fondatore Gabriel Ragot fino all’ultima generazione con Nicolas e il padre Jean Paul a lavorare insieme sulle orme della tradizione famigliare. Vigneti solo su Givry, il vino preferito di re Enrico IV 1553-1610, per un totale di 9 ettari di cui i tre quarti hanno più di quarant’anni di età. La Grande Berge deriva da 2 ettari con età media sui 30 anni con suolo calcareo derivante dalla rottura delle argille giurassiche e limo argillose. Per la sua vinificazione si impiegano quindici giorni di macerazione con macerazione a freddo per i 6 giorni prima della fermentazione.

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Cantina della Volta DDR Lambrusco di Sorbara Metodo Classico 84 mesi

19/03/2018Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdebomporto, burde, cena, christian bellei, ddr, Degorgiatura Dosaggio Recente, firenze, giovanni minelli, lambrusco, malandrone, paolo gori, parmigiano, parmigiano reggiano, reggiano, sorbara, taste

Il vino della sfida estrema per Christian Bellei che dal Lambrusco di Sorbara è riuscito a produrre una varietà di vini e stili impensabile fino per chiunque a poco tempo fa. Invece giocando di esperienza sulle pressature, estrazioni e raccolte delle uve di Sorbara è riuscito anche nell’intento di produrre quello che appare di primo acchito come un controsenso ovvero un vino famoso per la sua immediatezza giovanile portato fino agli 84 mesi sui lieviti e soprattutto capace di emozionare e piacere. Un vino chiamato DDR ovvero Degorgiatura Dosaggio Recente.

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Leonia – Pomino Brut Pomino Spumante Bianco DOC 2014

15/03/2018Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burde2018, cinta senese, firenze, food, frescobaldi, fuoriditaste, pinot nero, pomino, recipe, renieri, rufina, sangiovese, tasting, wine

Sergio di Loreto racconta la storia di Leonia degli Albizi, la storica donna che ha dato nome all’ultimo metodo classico di casa Frescobaldi, una storia che intreccia Italia e Francia fin dal 1855, anno in cui Leonia portò a Pomino chardonnay pinot nero e altre uve francesi. Il suo sogno può dirsi realizzato oggi con questo metodo classico da 32 mesi sui lieviti con una colore intenso e ammaliante, un naso ricco di sfaccettature dal pompelmo ai fiori bianchi di tiglio robinia e biancospino fino alle note di cedro candito e arancio il tutto sottolineato da note burrose e di lievio e pane tostato grazie alla lunga permanenza sui lieviti.

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Mercoledi 21 marzo arriva la Primavera delle donne del Vino con God Save The Wine da Signorvino a Firenze!

13/03/2018Andrea GoriEventi e degustazioni in giro, God Save The Winecubi, firenze, firenze spettacolo, florence, leonardo tozzi, maculan, pedrotti, ponte vecchio, promowine, roeno, signorino, sommelier, tasting, tuscany, valpolicella, vino, wine, wine tasting

Arriva la Primavera dopo il freddo inverno e non potevamo non festeggiarlo alla nostra maniera! Mercoledi 21 Marzo Torniamo da SignorVino sul Ponte Vecchio nel cuore di Firenze per festeggiare la nuova stagione e il vino al femminile, forse la più bella novità del vino italiano degli ultimi anni. Una serata di gusto, sorprese e vini dal Piemonte al Veneto passando per Trentino e Colli Bolognesi arrivando fino all’Irpinia…tutti con l’inconfondibile tocco femminile delle nostre protagoniste con una delle viste più belle di Ponte Vecchio ad allietare la vostra serata. Vorrete mica mancare proprio voi, vero?

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Marc Roy – Gevrey Chambertin Vielles Vignes 2015

12/03/2018Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da BurdeAlexandrine Roy, andrea gori, borgogna, bourgogne, chambertin, firenze, gevrey, Marc Roy, pinot nero, pinot noir, premiere cru, tasting, trattoria

Un piccolo domaine a gestione femminile dal 2003 quando Alexandrine Roy, energica motociclista e circondata da gatti ben pasciuti, sale nella cabina di comando del Domaine alla sua quarta generazione. Energia e passione si sentono nei vari vini del domaine e i risultati si sentono grazie soprattutto all’estrema selezione in vigna e in cantina dei grappoli. Fermentazioni brevi e poi 12 mesi di legno di cui solo 20-30% nuovo. Siamo nell’appelation più famosa e ricca di tutta la Borgogna con 9 grand cru tutti attorno al mito Chambertin ma si può dire che ogni grappoli in questo comune non sia banale. Per questo vino, in pratica un premier cru quasi “grand” aziendale che riassume i vari climat del village, troviamo il risultato di grappoli provenienti da 10 diversi lieux-dits (tra cui La Justice, Les Crais, Murot, Seuvrée e Carougeot) distribuiti in tutto il village, vigne tra i 50 e i 70 anni d’età.

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La Cinta Senese, storia e presente della Cucina Toscana a #FuoridiTaste 2018

11/03/2018Andrea GoriRicette2018, cinta senese, firenze, food, frescobaldi, fuoriditaste, pinot nero, pomino, recipe, renieri, rufina, sangiovese, tasting, wine

Ogni anno ormai da sei anni mettiamo alla prova Paolo Gori in cucina con le carni di Cinta Senese di Renieri Salumi e ogni anno impariamo qualcosa di più… Dal Medioevo ad oggi, abbiamo ascoltato Emanuele Biotti raccontarci una storia toscana di gusto e convinzione portata avanti da Renieri di Poggibonsi e i loro allevamenti allo stato semibrado e Paolo Gori parlarci di come cucinare questa carne prelibata e prestigiosa.

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Tupinier Bautista – Mercurey rouge 1er cru Clos Du Roy 2016

08/03/2018Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, borgogna, bourgogne, firenze, givry, pinot nero, pinot noir, premiere cru, santenay, tasting, trattoria

Siamo a Mercurey nella Cote Chalonnaise appena un passo fuori dalla Borgogna più nota ma terra ricca di soddisfazioni per chi sa cercare grandi vini a prezzo intrigante. Mercurey vuol dire 650 ettari di vigneti tra i 230 e i 320 metri sopra marne e marne calcaree con argille del periodo Oxfordiano. In alcune zone emergono rocce del giurassico con ciottoli molto evidenti. Il domaine nasce nel 1770 e da allora la famiglia Tupinier non ha mai smesso di investire nel mondo del vino. L’ultimo passaggio famigliare importante risale al 1977 quando Manu Batista, ex rugbysta e personaggione in tutti i senti, ha preso il posto del padrino Jaques Tupinier che ha portato in azienda modernità pur nel rispetto della tradizione.

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Fuori di Cinta! Renieri e Frescobaldi per il Fuori di Taste giovedi 8 marzo da Burde

27/02/2018Andrea GoriDegustacene da Burde, Eventi e degustazioni in girocinta senese, davide paolini, firenze, frescobaldi, fuori di taste, pomino, renieri, rufina, salumi

Come ogni anno torna la meraviglia enogastronomica di Taste Firenze e noi di Burde non ci tiriamo certo indietro! Quest’anno andremo alla scopera delle meraviglie delle carni della Cinta Senese Renieri preparate da Paolo Gori secondo la tradizione toscana con un po’ di fantasia e per abbinamento avremo i vini di Frescobaldi dalla Rùfina per una serata dai sapori decisi e indimenticabili. Sotto trovate il menu completo, vi aspettiamo!

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