paolo gori

Amatriciana Day a Firenze, tutti insieme al Forte Belvedere martedi 6 settembre per una cena da ricordare

01/09/2016Andrea GoriEventi e degustazioni in giroamatriciana, croce rossa, firenze, forte belvedere, paolo gori, prenotazioni, terremoto, toscana

Non pareva vero ma grazie alla collaborazione e al grande lavoro di Marco Gemelli è stato possibile riunire gli sforzi di tanti cuochi fiorentini per un evento che potesse raccogliere tanti fondi per Amatrice e la sua ricostruzione. Tra polemiche sterili e attacchi gratuiti anche noi siamo andati avanti con la raccolta di 2€ ad ogni piatto di Amatriciana qui da Burde (fino alla prossima settimana) ma al contempo ci siamo resi disponibili per eventi solidali e benefici. Eccoci allora insieme a tanti bravissimi colleghi martedi 6 settembre nel magnifico Forte Belvedere a cucinare per voi. Tutti i dettagli su Il Forchettiere e qui di seguito! (altro…)

Olianas Perdixi 2013 IGT Isola dei Nuraghi

18/08/2016Andrea GoriBevute, Biodinamica e vini naturali, Degustacene da Burdeandrea gori, biointegrale, biologico, bovale, burde, cannonau, degustazione, paolo gori, sardegna, serata, stefano casadei, tasting, tenute casadei, vino, wine

La tenuta biointegrale di Olianas punta sugli autoctoni cannonau, carignano, bovale e sulla loro capacità di restituire un’idea di Sardegna reale ma moderna. Quindi non estrazione esagerate e vini pesanti e cupi ma freschezza e aromi invitati. Tutti elementi che nel PErdixi sono presenti e ben dosati dalle note balsamiche e mediterranee di mirto, oliva e frutta di bosco del naso fino alla sapidità e tracce iodate del palato. (altro…)

Champagne De Saint Gall Extra Brut Blanc de Blancs

15/08/2016Andrea GoriBevute, Champagne, Degustacene da Burdeambonnay, andrea gori, avize, Champagne, chardonnay, cinta senese, cote des blancs, eataly, eataly firenze, extra brut, paolo gori, renieri, saint gall, tasting

Espressione diretta senza filtri e unplugged della meraviglia della Cote des blancs della Champagne, questa cuvèe è un aperitivo ideale con note freschissime citrini e floreali capaci di catturare subito e danzare delicate nel palato per molto tempo. Irresistibile e immediato, riserva non poche sorprese al palato e in abbinamento con salumi e fritture. (altro…)

Vin Santo 2009 Castello del Trebbio

12/08/2016Andrea GoriCibodiarioandrea gori, burde, castello del trebbio, degustazione, malvasia, paolo gori, passito, rufina, serata, stefano casadei, tasting, tenute casadei, trebbiano, vino, wine

Un vin santo tradizionalissimo con un piccolo saldo di sangiovese insieme alla maggioranza di malvasia e trebbiano, un colore mogano bellissimo e struggente che conquista e appaga vista e olfatto con albicocca, lieve volatile che aggiunge freschezza insospettata che torna alla lunga nel palato. (altro…)

Castello del Trebbio Congiura bianco (pinot grigio, riesling, manzoni bianco) 2014

11/08/2016Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, burde, castello del trebbio, degustazione, maremma, paolo gori, rufina, serata, stefano casadei, tasting, tenute casadei, vino, wine

Sulle colline tra Fiesole e la Rùfina sono anni che grazie al fresco e particolare microclima si sta affacciano il Riesling come uva su cui investire che affianca spesso il Pinot Grigio, mai troppo amato in Toscana. Eppure qui il mix è davvero riuscito con lievi noti affumicate ma tanto floreale e frutto tra il tropicale che in bocca si rivela sapido saporito e con la giusta scossa in chiusura. (altro…)

Champagne De Saint Gall Rosè Grand Cru

08/08/2016Andrea GoriBevute, Champagne, Degustacene da Burdeambonnay, andrea gori, avize, Champagne, chardonnay, cinta senese, cote des blancs, eataly, eataly firenze, extra brut, paolo gori, renieri, saint gall, tasting

Il rosè più particolare e ambizioso in casa de Saint Gall è decisamente questo 100% Pinot Noir da Ambonnay che sfida la tradizione bianchista della casa per offrirci un chiaretto con le bollicine tanta è la struttura e la personalità che lo contraddistinguono. (altro…)

Fresche merende toscane, ricette semplici per l’estate

25/07/2016Andrea GoriRicetteacciuga, burde, eataly firenze, idee, merenda, merende, pane toscano, pane vino e zucchero, paolo gori, recipe, ricette, toscana

Paolo Gori lo scorso giugno per lanciare l’Estate è andato in scena da Eataly Firenze con un cooking show molto particolare dedicato alle merende classiche toscane, quelle che ci preparava la nonna ma che anche oggi hanno un loro particolare perchè. Scopriamo insieme come mai pane olio e acciuga, pomodoro e pane, pane vino e zucchero sono validissime anche oggi e permettono ai nostri bimbi (e a noi!) di dissetarsi sfamarsi e recuperare le energie che servono senza accaldarsi e appesantirsi troppo!

(altro…)

Champagne De Saint Gall Brut Blanc de Blancs Grand Cru

21/07/2016Andrea GoriBevute, Champagneambonnay, andrea gori, avize, Champagne, chardonnay, cinta senese, cote des blancs, eataly, eataly firenze, extra brut, paolo gori, renieri, saint gall, tasting

Non fatevi ingannare dall’etichetta perchè dalla cuvèe basata sulla 2010 questa etichetta viene prodotta esclusivamente con uve grand cru da Avize e non più come prima con anche uve da altri village della Cote des Blancs come Vertus. In effetti già dal colore la grande maturità e complessità delle uve è evidente e la lunghissima permamenza sui lieviti (48 mesi) lo rende giallo dorato e invitante come pochi. (altro…)

Florentine Night! Giovedi 23 Giugno da Eataly Firenze serata alla ricerca delle origini delle ricette di Firenze

17/06/2016Andrea GoriDegustacene da Burde, Libricucina fiorentina, emiko davies, florentina, nonna irene, paolo, paolo gori, ricette

Alla ricerca della vera cucina fiorentina ecco una splendida serata di approfondimento sulle vero origini delle ricette di Firenze con Paolo Gori ed Emiko Davies, autrice del libro Florentine appena uscito! Nel corso della serata risponderemo alle domande su chi ha inventato la zuppa inglese, come mai la trippa è così diffusa in città, l’origine dell’Arista, perchè gli spinaci sono sinonimi di Firenze in cucina e altri storici enigmi…Vini in abbinamento esclusivamente dalla provincia di Firenze! Ecco il menu completo e i vini che degusteremo:

(altro…)

Champagne De Saint Gall Brut Tradition

15/06/2016Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Champagneambonnay, andrea gori, avize, Champagne, chardonnay, cinta senese, cote des blancs, eataly, eataly firenze, extra brut, paolo gori, renieri, saint gall, tasting

La cuvèe più diffusa di De Saint Gall è un deciso tributo alle origini “bianche” della cantina con una bella preponderanza di chardonnay ma anche un saldo di 30% di pinot noir a donare rotondità struttura e una profondità fruttata maggiore rispetto ai BdB presenti in gamma. Notevole la componente dei vin de riserve (quasi il 30%) a sottolineare la voglia di imprimere uno stile ben definito a questa etichetta. (altro…)