paolo gori

La Schiacciata Toscana, quale è la vostra preferita? Una giornata di “lavori” con dieci chef a Firenze il 22 settembre con ASET

15/09/2015Andrea GoriCibodiario, Ricetteaset, burde, chef, deborah corsi, enrico panero, marco stabile, paolo gori, schiacciata toscana

Già dalla foto sappiamo che la vostra salivazione è già partita e già avete in mente la vostra schiacciata del cuore, quella che ha riempito le vostre domeniche pomeriggio oppure quella che amate trovare nel cestino del pane quando vi sedete al ristorante. Fatto sta però che rispetto ad altri prodotti simili in giro per l’Italia, quella Toscana soffre di una definizione univoca dato che mai è stato approfondito quali siano le sue caratteristiche principali. L’anno scorso abbiamo cominciato a discuterne insieme ad alcuni rinomati forni del territorio mentre quest’anno per discutere di cotture e farine l’ASET ha convocato dieci tra gli chef più interessanti in Toscana a prepararcele e a raccontarci cosa c’è dietro le loro creazioni. Ecco il programma della giornata e come partecipare! (altro…)

Fuori di Taste, Fuori di Cinta! Venerdi 6 marzo La Cinta Senese di Renieri incontra i vini di Colle Bereto da Radda

26/02/2015Andrea GoriDegustacene da Burde, Eventi e degustazioni in giroarista, burde, chef, cinta senese, degustazione, fuoriditaste, gran selezione, paolo gori, pittiimmagine, renieri, serata, tast

Ecco per i nostri appassionati clienti una serata speciale con la carne e i salumi di Cinta Senese del salumificio Renieri e i vini di Radda in Chianti Classico dell’azienda Colle Bereto. Saranno presenti i produttori che sveleranno ai partecipanti segreti e curiosità sui propri prodotti e una piccola introduzione al taglio del Prosciutto di Cinta, il modo più gustoso di provarlo e innamorarsene. Una serata dedicata al gusto, al piacere e all’eccellenza dei sapori della tradizione toscana. Vi aspettiamo! (altro…)

Zuppa di Topinambur

07/02/2015paolo goriRicetteannamaria tossani, aspettando il tg, leonardo romanelli, paolo gori, ricetta, topinambur, topinanbur, tossani

Paolo Gori ci mostra insieme a Leonardo Romanelli e Annamaria Tossani come fare questa zuppa invernale ricca di aromi, delicata ma anche intensa e balsamica. Ideale in questo weekend nevoso e infreddolito… (altro…)

Burde & Jaguar in “total green” per la nuova XF R-Sport, gemelaggio di gusto e passione

03/02/2015Andrea GoriRicetteburde, catering, eataly, farinata con il cavolo nero, farinata gialla, jaguar, jaguar xf r sport, jaguarlondoner, paolo gori, recite, ricetta, trattoria, zuppa, zuppe toscane

Sul palco della concessionaria Jaguar English Car di Firenze non solo la nuova Jaguar XF -R Sport ma anche la nostra Farinata Gialla con il Cavolo Nero che per l’occasione è stata protagonista di un cooking show tutto sui toni del verde inglese con il cavolo verde della tradizione toscana protagonista in cucina della ricetta presentata da Paolo Gori. La ripercorriamo con 4 video che sono anche l’occasione per raccontare tanto di questa regione e di questa cucina. (altro…)

Profumi di Lamole, Lepre e Cinghiale con Paolo Socci e Chianti Classico di Fattoria di Lamole venerdi 16 gennaio

08/01/2015Andrea GoriEventi e degustazioni in girocacciagione, cinghiale, lamole, lepre, paolo gori, paolo socci

Una serata speciale con la partecipazione di Paolo Socci e la sua tenuta nel Chianti Classico, Fattoria di Lamole, una verticale del Vigna Grospoli Gran Selezione e soprattutto una visione di insieme dei suoi vini per capire uno dei terroir più straordinari del mondo, le terrazze di Lamole! Il tutto in una cena spettacolare da Burde con menu di Paolo Gori e tanti vini da provare a tavola… (altro…)

Cucinare per lo Champagne con Paolo Gori, idee e ricette

15/12/2014Andrea GoriChampagne, RicetteChampagne, cucina toscana, paolo gori, ricetta, ricette, rosticciana, zafferano, zuppa

La cucina per il Syrah, come giocare con le spezie esaltando il vino

01/12/2014Andrea GoriRicettecarabaccia, cassis, lamponi, macis, mirtillo, paolo gori, pepe, pepe nero, rotundone, ruote cavalieri, scottiglia, sugo di carne

La Cucina con i Presidi Slow Food di Autunno

24/11/2014Andrea GoriRicetteBottarga di Orbetello, cuochi dell'alleanza, cuoco dell'alleanza, i Necci alla Farina di Tecci, la carne Maremmana, la Mortadella di Prato, le Cipolle di Certaldo, paolo gori, ricetta, ricette, slow food

Paolo Gori ci racconta come usare le meraviglie di stagione e non solo Slow food come la Bottarga di Orbetello, la carne Maremmana, la Mortadella di Prato, le Cipolle di Certaldo, i Necci alla Farina di Teccio. (altro…)

Venerdi 14 Novembre diamo la parola al Bio: Cena presidi Slow Food e vini bio dalle Americhe

11/11/2014Andrea GoriDegustacene da Burdebenedetto cavalieri, bottarga, carabaccia, chef, coyam, gewurztraminer, mortadella di prato, necci, orbetello, paolo gori, pasta, polpettine, RIESLING

Dopo una piccola pausa ricominciano le nostre cene con un fitto calendario che ci porterà nell’Inverno dell’anno ma dritto al cuore dei nostri eventi più goduriosi… Per cominciare venerdi 14 novembre avremo l’attesa serata, inserita all’interno della Biennale ENogastronomica Fiorentina, legata al Bio sia in tavola che nel bicchiere, American Bio Addicted… (altro…)

Parmigiana di Zucca

08/11/2014Andrea GoriPrimi piatti, Ricetteannamaria tossani, aspettando il tg, paolo gori, parmigiana di zucche, ricetta, ricette autunnali, zucca gialla

Se proprio non potete fare a meno della parmigiana fatela con roba di stagione! Ecco una ricetta veloce per gustare la zucca gialla tipica di novembre e del buon pecorino stagionato, come visto in TV su Italia7 con Annamaria Tossani ad Aspettando il Tg. (altro…)