sangiovese

Elena Casadei Trebbiano Igt Toscana 2019 Le Anfore

30/09/2020Andrea GoriBevute, Biodinamica e vini naturali, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeabbinamento, andrea gori, anfora, anfora e vino, burde, casadei, degustazione, elena casadei, gabriele mazzeschi, guancia, lanaiolo, maremma, paolo gori, rufina, sangiovese, suvereto, syrah, tasting, trattoria, trebbiano, val di chiana, val di cornia, vermentino, wine, wine pairing, winelover, winetasting

L’antica varietà bianca toscana per eccellenza, il trebbiano, viene continuamente e progressivamente riscoperta da molti vignaioli e aziende in cerca del grande vino bianco toscano. Oltre a nuove giaciture e luoghi di impianto migliori per i vigneti si studiano i migliori metodi di vinificazione e dopo la stagione della barrique che non ha lasciato grandi ricordi ecco che è l’anfora ad essere oggetto di attenzioni, per lo meno da parte di Elena Casadei e del suo gruppo di lavoro.

Questo Trebbiano coltivato nella fresca Rufina passa 120 giorni a contatto con le bucce prima di finire il suo percorso in anfora per altri 4 mesi. Il risultato è dorato ma non ossidato, ricco di note gialle di fiore di campo e ginestra, pesca succosa , mela annurca e cotogna, tocchi di miele e zafferano e frutta candita. Al sorso si rivela spigliato con tocchi di opulenza senza mai sfociare nella noia o pesantezza, anzi unendo in maniera notevole il carico di frutto con una spina acido sapida ben conservata dal passaggio in anfora. Ottimo su Crostino ai fegatini ed erba porcellana di Paolo Gori.

Giacomo Baraldo “l’Affacciatoio” Vino Bianco 2018

29/09/2020Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeaglione, andrea gori, biologico, bossolo, burde, crostata, giacomo baraldo, grechetto, lombo, nuova zelanda, paolo gori, pappa aglione, pinot nero, san casciano dei bagni, sangiovese, schiacciata, serata, tasting, vigneron, wine

Il lavoro in Borgogna sullo chardonnay permette a Giacomo Baraldo nella sua San Casciano dei Bagni di affrontare la delicata sfida del bianco più famoso del mondo. Lo fa in punta di piedi ma con eleganza e decisione usando metodi ossidativi in legno sempre bilanciati dalle fecce a proteggere dagli eccessi. La maturazione graduale del vino in legno rilascia note fruttate e floreale delicati ma intriganti e persistenti, sfumature agrumate e tanta sapidità al palato mista a note fumèe.

(altro…)

Giacomo Baraldo il Pergola” 2018 Toscana Bianco (grechetto Macerato)

23/09/2020Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeaglione, andrea gori, biologico, bossolo, burde, crostata, giacomo baraldo, grechetto, lombo, nuova zelanda, paolo gori, pappa aglione, pinot nero, san casciano dei bagni, sangiovese, schiacciata, serata, tasting, vigneron, wine

Il grechetto altrimenti detto “pulcinculo” rappresenta una straordinaria varietà bianca del centro Italia e da ogni anno vita a straordinari bianchi e vin santi. La sua buccia e la capacità di appassirsi senza essere rovinata da muffe viene sfruttata da Giacomo in due sensi: da una parte con una macerazione stile Carso per estrarre note aromatiche e intensità di gusto e dall’altra facendo attaccare i grappoli dalla muffa nobile.

(altro…)

Venerdi 25 settembre l’Anfora, il vino e la Guancia al Gin di Paolo Gori in trattoria!

21/09/2020Andrea GoriDegustacene da Burdeandrea gori, anfora, anfora e vino, assaggio, burde, casadei, degustazione, firenze, gabriele mazzeschi, maremma, sangiovese, serata, suvereto, syrah, trattoria, val di cornia

Il prossimo venerdi spazio al tema del momento ovvero il connubbio “Anfora e Vino” e le qualità in termini di sviluppo di profumi e sensazioni dell’affinamento in questo contenitore arcaico e modernissimo. Affronteremo quindi un tema attuale e dirompente che sta cambiando forse per sempre il modo di pensare un vino al tempo del cambiamento climatico e del gusto naturale. Elena Casadei e Gabriele Mazzeschi saranno a confronto con i loro vini in una serata di gusto e approfondimento per capire se l’anfora è davvero destinata a cambiare come produrremo e degusteremo il vino nel futuro. Una serata per capirlo insieme tra Rùfina, Suvereto e Val di Chiana!

(altro…)

Nittardi Castellina in Chianti Chianti Classico Belcanto 2017

28/08/2020Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, bistecca alla fiorentina, burde, castellina, chianti classico, firenze, gerardo giorgi, nittardi, paolo gori, ristorante, sangiovese, sommelier, trattoria, trattoria da burde, wine, winelover, winetasting

Leon Femfert ci racconta la storia del rapporto della sua famiglia con l’Italia e con quel posto speciale che è Nittardi nella zona alta di Castellina in Chianti. Il loro Chianti Classico Belcanto omaggia nell’etichetta Michelangelo Buonarroti che appare in 8 spicchi che rappresentano suoli e vigneti della tenuta, un mosaico di suoli e componenti che rendono unici i vini di questa proprietà. Forza ed eleganza i tratti fondamentali dei vini di Castellina con un frutto preciso sempre dritto e quasi esplosivo.

(altro…)

Domaine Antoine Arena Morta Maio 2017 Patrimonio AOC Nielluccio

23/07/2020Andrea GoriBevute, Biodinamica e vini naturali, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, arena, bianca mazzinghi, bwine, BWINESCHOOL, cinghiale all’acquavite, corse, corsica, elodie tagliazucchi, fidano, filippo bartolotta, firenze, melanzane, nielluccio, sangiovese, storie di vite, tasting, trattoria, trattoria da burde, vin, vino, wine, winedinner, wset

Uno dei più grandi se non il più grande e celebrato vino di Corsica che nasce dal vitigno rosso tipico ovvero il nielluccio. In particolare questo Niellucciu di Antoine Arena, vignaiolo naturale emblematico della AOC Patrimonio proviene dalla vigna più antica della tenuta, di nome Morta Maio che sorse su terreno calcareo-argilloso e scistoso che ricorda il sottosuolo di Modigliana in Romagna, Montecucco in Toscana e il versante sud est di Montalcino.

(altro…)

Casa di Monte San Casciano in Val di Pesa Chianti Classico Gran Selezione Le Capitozze 2012

20/07/2020Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, bistecca alla fiorentina, burde, casa di monte, chianti classico, firenze, gerardo giorgi, greve, paolo gori, ristorante, sangiovese, sommelier, trattoria, trattoria da burde, wine, winelover, winetasting

Un’azienda di Montespertoli (Chianti DOCG) che da poco ha deciso di investire nel competitivo e fascinoso territorio del Chianti Classico acquistando alcuni vigneti a Chiesanuova nella sottozona di San Casciano. Linda Cecchi e Jessica Innocenti hanno portato in trattoria tutto il loro entusiasmo e la voglia di fare ma soprattutto questa loro prima Gran Selezione.

(altro…)

Conti Capponi Villa Calcinaia Greve in Chianti Chianti Classico Riserva Villa Calcinaia 2016

13/07/2020Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, bistecca alla fiorentina, burde, calcinaia, chianti classico, firenze, gerardo giorgi, greve, montefioralle, paolo gori, ristorante, sangiovese, sommelier, trattoria, trattoria da burde, wine, winelover, winetasting

La famiglia Capponi vanta nella sua storia centenaria un legame fortissimo con Firenze come testimoniato dall’effige di Pier Capponi su questa bottiglie di Riserva di Chianti Classico, uno dei difensori della città di Firenze ai tempi dei tentativi di conquista dei francesi della città nel 1494. Come ricorda Sebastiano nel video, i fiorentini erano disposti a ricompensare Carlo VIII con una grande somma di denaro per il suo sostegno ma non vi era accordo sull’entità.

(altro…)

Giovedi 25 giugno serata Tour de France, Tour de Force con BWine School di Firenze

13/06/2020Andrea GoriDegustacene da Burde, Eventi e degustazioni in giroantoine arena, cahors, giudicelli, malbec, muscadet, nielluccio, sangiovese, storie di vini, vermentino

Finalmente il prossimo 25 giugno torniamo in Francia, con focus particolare sulla Corsica! Lo faremo per una serata organizzata da noi in collaborazione con BWine School , scuola riconosciuta WSET, Wine & Spirit Education Trust, principale organizzazione al mondo per la formazione sul vino, per professionisti e appassionati. Questa cena è rivolta agli studenti, agli operatori del settore, a chi voglia conoscere meglio i corsi wset e a chi vuole godere di questa bella serata insieme, augurando a tutti una bella ripartenza!

I vini saranno presentati da Andrea Gori e Bianca Mazzinghi, dipWSET e fondatrice di BWine…ma stiamo lavorando anche su altre sorprese 🙂

(altro…)

Salvioni Brunello di Montalcino 2013

13/04/2020Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeburde, cavolo nero, chianti classico, davide bonucci, dolceeforte, enoclub, enoclubsiena, lingua, montalcino, paolo gori, ribollita, sangiovese, tasting, tegamaccio, tortelli, trattoria da burde, vino, wine

Ormai un classico a Montalcino la grandezza dei vini di Giulio e Alessia Salvioni che in realtà producono vino “soltanto” dal 1985 in un territorio che ha bruciato le tappe per la grandezza mondiale. Dai suoi 4 ettari curati maniacalmente e con talento, la famiglia Salvioni produce vini raffinati e intriganti dotati di ricchezza e definizione di frutto ma mai eccessivi ed estrattivi.

(altro…)