Il passaggio di questo vino importante di Bulichella nella mani di Luca d’Attoma coincide con una vendemmia bellissima ricca abbondante ma soprattutto capace di dare vini dall’equilibrio eccezionale. Cambia anche il blend dove entra il merlot insieme a cabernet sauvignon e petit verdot e si sente il suo apporto in termini di rotondità e intensità di fruttato con tracce di caramello ma non c’è irrobustimento del vino che anzi è più lieve e delicato di altre annata.
Se ne parla da anni e purtroppo si è assistito a tante false partenze con produttori e innamoramenti del pubblico e della critica destinati a durare lo spazio di pochi mesi ma adesso sembra che si muova davvero qualcosa di serio nel mondo del cesanese, l’uva rossa storica del Lazio alla base di varie DOC e di molti vini interessanti che sono usciti sul mercato negli ultimi mesi. Carlo Zucchetti e Pasquale Pace gli hanno dedicato una guida cartacea e non sarebbe stato certamente pensabile anche solo un paio di anni fa…Ma cosa rende speciale questa uva e soprattutto cosa gli manca per l’affermazione definitiva?
Non è facile farsi accettare dalla Sicilia e arrivare a giocarsela con i suoi migliori chef…Ma lo è certamente di più se hai l’umiltà di Giovanni Solofra e il talento de grandi unito ad una natura partenopea che ti educa al rapporto con il bello e il buono fin da piccolo. Il St George a Taormina è la realtà stellata che ha confermato le grandi doti di Giovanni e la sua compagna pasticcera Roberta Merolli e l’esperienza che potete provare qui vale davvero il viaggio.
E’ uno dei bianchi più prestigiosi d’Italia e lo abbiamo cominciato a conoscere in abbinamento alla cucina italiana questa Estate durante l’edizione estiva di Di Gavi in Gavi. Adesso giovedi 12 settembre a Genova proseguiamo nell’esplorazione di gusto e della sua affasciante storia. Sarò sulla bellissima terrazza Colombo del Grattacielo Piacentini alle ore 18:00 e parleremo in un workshop del rapporto tra bianchi piemontesi e la Liguria e poi dalle ore 19.00 avremo un banco di assaggio di oltre 70 etichette dei produttori del Gavi che parteciperanno all’evento in una degustazione ”on the roof” aperta al pubblico di winelovers. Come sempre di scena Gavi Docg, fermo, riserva e spumante Metodo classico e ovviamente il Gavi “istituzionale” con l’etichetta dedicata a Fausto Coppi interpretato dal pennello di Enrico Bafico, artista genovese.
Il nostro festival prepara la vendemmia e con i nostri produttori più intriganti ci diamo appuntamento a Genova, sulle terrazze del Bristol Palace, per abbracciare il porto e il mare in una serata che evoca i successi internazionali del vino italiano e la stagione della vendemmia… Una serata con tutti i wine lovers della Lanterna a parlare di vino e delle settimane che ci aspettano!
Dopo qualche giorno di relax, mare e soprattutto testa vuota per sognare e immaginare cose belle riaccendiamo le cucine stamattina e siamo pronti ad accogliervi in Trattoria! Di scena le specialità estive, le verdure ripiene la pappa al pomodoro e ovviamente la schiacciata con l’uva che la vendemmia è già partita sotto buoni auspici… (altro…)
Come ogni anno scegliamo ad Agosto di dedicare qualche giorno al riposo e alla rigenerazione di idee e progetti. Il prossimo autunno e anche per il finire dell’Estate abbiamo tante iniziative da proporvi e il riposo è più che necessario…sia per gli uomini che per le nostre cucine! In queste ultime settimane di caldo però ci siamo rinfrescati pensando all’autunno e alle nostre degustazioni e il calendario a parte un altro paio di sorprese per ora è ben definito, addirittura con due serate già con lista d’attesa attivata!
Forse “rivoluzione” è esagerato ma di certo pare il momento più concreto e serio di rilancio della denominazione cui abbiamo assistito negli ultimi 20 anni. In occasione dei 50 anni della DOC assaggiare un Cirò può rivelarsi esperienza emozionante, unica e decisamente diversa dal vino omologato che ancora purtroppo troviamo in tante cantine italiane. Per guidare i vostri assaggi, dato che in tanti di voi andrete proprio in Calabria in vacanza, ecco su Business People in edicola un percorso che vi permetterà di ripercorrere le vide del gaglioppo , l’uva che spettava ai vincitori delle medaglie ai giochi olimpici dell’antichità!
La sua è una cucina di mare e non solo cucina di pesce quella di Pascucci al Porticciolo e la differenza è grande e significativa come ci spiega Gianfranco in questa intervista. Un punto di vista inedito e originale che aiuta a raccontare la sua visione della cucina e il senso del suo ristorante a Fiumicino. Ci racconta le diverse profondità del mare a partire dalle dune salmastre fino al grande blu e i piatti che corrispondono.
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