Pevach è “birra” in etrusco, nobile civiltà stanziatasi sul Monte Falterona millenni fa e già civiltà brassicola come dimostrano molti ritrovamenti. Su quello spirito la Conte di Campiglia (che sabato 1 1 e domenica 12 luglio inaugura il nuovo birrificio, siete invitati!) ha lanciato diverse proposte cercando di ricreare il gusto “etrusco”. Questa è una delle più convicenti con l’uso della segale e luppolo di montagna “autoctono”. (altro…)
Andrea Gori
Intanto BarCamp a Palazzo Vecchio, Renzi mette le cose in chiaro, almeno alcune!
Le prime mosse di Matteo Renzi non ci hanno esaltato (qui da Burde) ma il giudizio è sospeso almeno per i primi 100 giorni visto che di Matteo (almeno io ) mi fido. Tra le cose positive figata incredibile questo sabato con il primo BarCamp Palazzo Vecchio, ovvero un modo di far capire che la musica è cambiata, speriamo per sempre. L’idea di star seduto in Palazzo Vecchio con il proprio netbook a discutere di nuovi futuri e mondo 2.0 è troppo bella e addirittura impensabile solo 6 mesi fa. (altro…)
Rosatello Ruffino giovedì sera al Piazzale: il diavolo non è così rosa come lo si dipinge?
Va di moda parlar male delle grandi multinazionali del vino però i rosati sono il vino del momento, almeno in Italia dove adesso abbiamo tutti deciso che deve andare di moda. Moda o non moda, e soprattutto per verificare se il “guerriero” Andrea Pagliantini, notoriamente l’ultima persona che potesse parlarne bene, ha ragione o no nella sua recensione del Rosatello, domani sera tutti al Piazzale Michelangelo al Flo… (altro…)
Baracchi Rosè Brut da uve Sangiovese (i lieviti nella bottiglia, il sabrage e tutto il resto…)
Il rosato italiano più spiazzante che ci sia…da Cortona. Baracchi è sempre un pioniere , specie nel trovare prodotti intriganti e che suscitono curiosità (nella foto la bottiglia da 15 litri aperta allo scorso Meran Wein Festival). E cosa rara, è anche bravo nel trasformare questi prodotti in splendide realtà produttive capaci di piacere a palati anche esigenti. La crescita del Rosè brut in soli 3 anni è già molto evidente con un vino che sta diventando grande. (altro…)
Lo Stil Novo della Cucina Fiorentina: ci siamo?
Mi perdoneranno l’ardire Giuseppe, AndreaT e AndreaB ma il nome della loro nuova piccola creatura invita a molti spunti e riflessioni, quando si parla di schiume, catering e cucina creativa, visti soprattutto i tempi che corrono.
A cena al Castello di Montemasso, ho potuto finalmente assaggiare qualcuna delle loro creazioni. E quando si mettono insieme un cioccolatiere campione del mondo, un giovane chef maestro di cucina per una scuola famosissima a Firenze e un giornalista sportivo prestato all’enogastronomia e pure blogger, la curiosità è tanta. E diciamo subito he non smentiscono niente… (altro…)
Champagne Aubry Premier Cru Brut Classique
Il prodotto base di Aubry è uno dei classici tra i migliori rapporti qualità prezzo in Champagne. E’ un vino non banale con un deciso intervento del Pinot Meunier (60%) che li dona una “mangiabilità” invidiabile e una capacità di accattivarsi qualsiasi palato. Però è anche un perlage nobile e profondissimo e una persistenza gustativa che non pare proprio da premier cru. (altro…)
Selosse Initiale Brut Blanc de Blancs – Champagne AOC Grand Cru
Mai facile avvicinare un vino di Anselme Selosse, vuoi per il personaggio, vuoi per il mito, vuoi per tutto quanto se ne dice in giro. Però è indubbio che ogni volta che se ne apre una bottiglia è un piccolo evento capace di radunare esperti e conoscitori (del resto non si dice sempre che ogni bottiglia è diversa dall’altra?) e neofiti incuriositi dall’averne letto il nome nei posti più disparati.
In attesa di trovare Selosse in qualche privèe di discoteca alla moda, ci accontentiamo di berlo in cantinetta in Osteria. (altro…)
Bottura, gelato con l’azoto e altre meraviglie, con questo caldo ci vogliono proprio
Prosegue il Festival delle Passioni e continua la maratona video di Mirco e di nuovo, non vedo cosa altro avrei potuto aggiugere! 😉 Ecco la performance di Massimo Bottura e qui il gelato all’azoto con relativa “maledizione”:
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=9Zb83vXWueQ&feature=player_embedded[/youtube] (altro…)
Festival delle Passioni, siamo nel vivo!
O meglio, io no visto che alla fine non ce l’ho fatta ad essere della partita ma tra Davide Paolini, Crippa, gelato a km 0 e sorprese continue pare mi sia perso sul serio qualcosa di ganzo!Voi che fate ancora in tempo, oggi stasera Bottura e la fusion con la musica, domenica Marchesi e Alajmo…
Meno male che Mirco e MariaGrazia mi stanno sostituendo alla grande!
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=gQl_IAkgITE&feature=player_embedded[/youtube]
Urlo, battito cardiaco o un sisma? Per adesso è un vino, e pure buono
In sordina e senza tanti strombazzamenti ormai desueti, Ruffino sta facendo assaggiare in giro un nuovo vino, prodotto nella nuova tenuta di Murlo in quel di Siena ma in posizione decisamente “off” rispetto alle zone tradizionali. E quindi libero spazio alla creatività sia dentro che fuori la bottiglia. Un vino da evitare se non amate alcuni azzardi enologici e certe magie da stregoni winemaker… (altro…)