Biodinamica e vini naturali

Tunia Chiarofiore 2012 Igt Toscana

30/09/2015Andrea GoriBevute, Biodinamica e vini naturali, Degustacene da Burdecabernet, chianina, chiara di benedetto, chiarofiore, civitella, degustazione, francesca di benedetto, sangiovese, tasting, tenia, trebbiano, val di chiana, vermentino, vino

Uno degli orange wine più famosi d’Italia ha casa proprio in Val di Chiana grazie a Francesca e Chiara Di Benedetto che a partire da Vermentino e Trebbiano compiono una delle poche magie di questa tipologia ovvero coniugare naso ossidativo da sherry vin santo con note di mallo di noce, castagne, agrumi canditi con una bocca pulsante e viva. Morbido ed equilibrato eppure fresco, un vino che scorre veloce ma sempre nuovo ad ogni sorso sopratutto se gustato a temperatura da rosato o chiaretto in modo che possa allargarsi su tutto lo spettro olfattivo di cui è capace. (altro…)

Gabriele Mazzeschi Mezzavia 2014 Igt Toscana

29/09/2015Andrea GoriBevute, Biodinamica e vini naturali, Degustacene da Burdeagriturismo, chianina, degustazione, gabriele mazzeschi, le capanne, mazzeschi, sangiovese, val di chiana, vino

Gabriele ci racconta la sua avventura nel vino a partire dall’agriturismo di famiglia a Castiglion Fiorentino Le Capanne. Il vino d’ingresso alla tenuta è questo bianco trebbiano malvasia erede della tradizione del vino bianco toscano da tutti i giorni ma in chiave molto più attuale, pulita e saporita. (altro…)

L’anfora è la nuova barrique? Assaggi comparati e proposte per il futuro enoico su Business People

05/09/2015Andrea GoriBiodinamica e vini naturali, Business People Articolianfora, business people, casadei, cocciopesto, impruneta, terracotta, vino

Domanda tendenziosa questa ma leggendo le cronache del vino degli scorsi mesi la tendenza per l’anfora e i vasi alternativi per l’affinamento del vino sembrano un argomento di straordinaria attualità con tante proposte e anche molto valide. Dal rispetto del vitigno e del territorio alla valorizzazione del lavoro in cantina, ci sono tanti aspetti che l’anfora promette di risolvere ma non è sempre detto che sia la soluzione di tutto. In edicola su Business People di settembre proviamo a far luce sulla questione… (altro…)

Bianco di Caiarossa 2012 Igt Toscana

02/09/2015Andrea GoriBiodinamica e vini naturali, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, biodinamica, blend, burde, cabernet franc, caiarossa, casting, emilio, riparbella, serata, steiner, toscana

Un inedito blend di uve bianche Viogner e Chardonnay con affinamento in legno che sorprende per ricchezza di gusto e sfumature di aromi. Albicocca e agrumi con tostature burro e nocciole ma sempre con la barra dritta su freschezza e sapidità grazie forse proprio alla biodinamica e alla sua superiore freschezza e immediatezza. (altro…)

Caiarossa Toscana IGT 2009

08/08/2015Andrea GoriBiodinamica e vini naturaliandrea gori, biodinamica, blend, burde, cabernet franc, caiarossa, casting, emilio, riparbella, serata, steiner, toscana

Annata particolare con escursioni termiche decise e un caldo solo nei momenti giusti lo rendono speziato incalzante e fresco nonostante la grande sostanza di cui è composto. (altro…)

Caiarossa 2010 IGt Toscana

31/07/2015Andrea GoriBiodinamica e vini naturali, Degustacene da Burdeandrea gori, biodinamica, blend, burde, cabernet franc, caiarossa, casting, emilio, riparbella, serata, steiner, toscana

Annata strana e particolare sulla costa per un vino che esce sorprendentemente morbido e smussato, sopraffino e goloso ma con una struttura molto più dolce e levigata rispetto al Caiarossa che conosciamo da anni. (altro…)

Caiarossa Toscana IGT 2007

29/07/2015Andrea GoriBiodinamica e vini naturali, Degustacene da Burdeandrea gori, biodinamica, blend, burde, cabernet franc, caiarossa, casting, emilio, riparbella, serata, steiner, toscana

Fine sottile ma forzuto con anice, finocchio, frutta di bosco fresca e in parte sotto spirito, il tutto avvolto in una struttura salda e ancora giovane: ecco il biglietto da visita del 2007 sorprendente di Caiarossa, spesso il preferito nelle verticali a dispetto dei tanti premi ricevuti dal 2006. (altro…)

Caiarossa Toscana IGT 2009

27/07/2015Andrea GoriBiodinamica e vini naturali, Burde Web TV!, Deutschland uber allesandrea gori, biodinamica, blend, burde, cabernet franc, caiarossa, casting, emilio, riparbella, serata, steiner, toscana

Annata particolare con escursioni termiche decise e un caldo solo nei momenti giusti lo rendono speziato incalzante e fresco nonostante la grande sostanza di cui è composto. Un bel mix di internazionalità di gusto e novità del territorio con un appeal “bio” sempre ben controllato da una mano salda che evita ogni macchia e pecca con uno stile elegante che disseta prolungandosi nel palato. (altro…)

Querciabella è Forte! Giovedi 16 Luglio al God Save the Wine al Forte Belvedere Firenze

08/07/2015Andrea GoriBiodinamica e vini naturali, God Save The Wineandrea gori, biodinamica, cena buffet, Champagne, chianti classico, degustazione, firenze spettacolo, forte belvedere, franciacorta, promowine, social, social network, steiner, wine tasting

Si parla tanto di rispetto dell’ambiente e cominciare a farlo dalla viticoltura è un segnale importantissimo ma non si può mai prescindere dalla qualità e dalla pulizia dei vini. Querciabella , azienda pioniera completamente biologica dal 1988 e biodinamica dal 2000, è un caso davvero mirabile di unione degli intenti della moderna enologia. (altro…)

Roots – radici toscane vi porta nel bosco in cerca di ricette: sapete come cucinare i tuberi?

24/06/2015Andrea GoriBiodinamica e vini naturali, Cibodiarioarezzo, chef, daikon, david rosso, erika bergheim, Fernando del Cerro, foraging, gourmet, Michelino Gioia, noma, radici toscane, roots, Sara Preceruti, simone cipriani, stella michelin, tartufo, Tomohiro Uido, topinambur, tosco bosco

E’ il 1944, i giorni sono quelli del famigerato Eccidio di Civitella in Val di Chiana (AR) quando dodici bambini e una madre si nascondono nel bosco per sfuggire alla guerra e per 15 giorni si nutrono dei frutti della terra. Oggi, 2015, sei chef reinterpretano i frutti del bosco in piatti gourmet. Un’esperienza nuova vissuta alla ricerca di nuovi sapori ed emozioni che ci ho portato realmente nel bosco armati di torce (vere) in cerca delle radici del sottosuolo toscano reinterpretati dalle preparazioni di Tosco Bosco ed esaltati dal talento di un gruppo eterogeneo di chef. (altro…)