Champagne

Tutto il mondo delle magiche bollicine francesi

Champagne Bandock Bouzy Grand Cru la Séduisante

16/12/2024Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Champagne, Degustacene da Burdeandrea gori, burde, Champagne, firenze, marco pozzali, thaler wine, trattoria

Questa settimana vogliamo raccontarvi una storia di Champagne che abbiamo scelto per la nostra carta dei vini, una interpretazione affascinante del terroir champenois. Jean-Marie Bandock ci regala con “La Seduisante” un vero e proprio mosaico enologico dal Grand Cru di Bouzy. Immaginate un puzzle composto da 11 parcelle diverse, dove ogni tessera contribuisce alla complessità finale del vino. L’assemblaggio è un capolavoro di precisione: Pinot Noir che spazia dal 2015 al 2018 (con il 41,5% dell’annata 2017 come spina dorsale), completato da uno Chardonnay del 2017 e 2018 che aggiunge luminosità e tensione. La particolarità? L’affinamento in ceramica grigia piastrellata, che regala una purezza espressiva straordinaria. (altro…)

Champagne Louis Huot Carte Noire

13/12/2024Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Champagne, Degustacene da Burdeandrea gori, Champagne, marco pozzali, thaler wine

Oggi vi porto nella Côteaux sud d’Epernay, precisamente a Saint-Martin d’Ablois, per scoprire uno champagne che racconta una storia di famiglia lunga quattro generazioni: la Carte Noire Brut della Maison Louis Huot. Questa piccola maison, con i suoi 8 ettari distribuiti tra Saint-Martin-d’Ablois, Vinay, Chavot e Monthelon, rappresenta perfettamente l’artigianalità champenoise. Olivier Huot, attuale proprietario, porta avanti una visione tradizionale ma tecnicamente impeccabile.

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Champagne Leriche Tournant Millesime 2015

09/12/2024Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Champagne, Degustacene da BurdeChampagne, leriche, marco pozzali, recoltant, thaler wine

Benvenuti a Vandières, cuore pulsante della Vallée de la Marne Rive Droite, dove la storia della Maison Leriche Tournant intreccia radici profonde e innovazione contemporanea. Una famiglia, quella di Benjamin e Isabelle Moulun-Leriche, che custodisce con passione un patrimonio viticolo di 7 ettari, distribuito tra Vandières, Trélou-sur-Marne e Festigny, in un affascinante mosaico di terroir vocati. Qui il Meunier, protagonista assoluto, si unisce con eleganza al Pinot Noir e allo Chardonnay, dando vita a cuvée che incarnano l’essenza di questi suoli argilloso-calcarei.

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Champagne RSRV Mumm Blanc de Blancs 2015

26/04/2024Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Champagne, Degustacene da Burdeabbinamenti champagne, ambassadeur du champagne, andrea gori, baccalà, burde, cappone, cavolo nero, celestine in brodo, Champagne, champagne pairing, chardonnay, filetto di cinta, lasagne ceci baccalà, mmmm, paolo gori, pinot nero, trattoria

Lo storico Mumm de Cramant già Crémant de Cramant oggi denominato RSRV Blanc de Blancs (millesimato) è il vino migliore che possiate provare per capire le potenzialità e la ricchezza del grand Cru Cramant nella sua versione più appassionante e godereccia. Il dosaggio a 6 gr litro e soprattutto la pressione a 4,5 atmosfere (invece che le consuete 6,5 degli champagne). Note classiche del grande chardonnay di queste colline, mandarino, arancio, limone, confetto e floreale, mirabelle e pompelmo rosa, quasi poi una vena tropicaleggiante di mango e ovviamente note di gesso intense ma mai fine a sé stesso. (altro…)

Champagne A. Bergére Millesime 2013

04/03/2024Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Champagne, Degustacene da Burdeandrea gori, bergere, bistecca, capocollo, Champagne, coccoli, fiori, palagina, paolo gori, pesto, pesto di macchia, stracchino, topini, valdarno

Quando si parla di millesimati anche in casa Champagne A Bergere lo stile conta tanto ma ancora di più conta il carattere del millesimo, in questo caso la particolare 2013. Un’annata fredda per l’inverno e tanta neve, primavera tarda ad arrivare e maggio molto fresco, estate soleggiata e asciutta, settembre di bella continuità e alla fine quindici giorni di ritardo rispetto alla media degli ultimi dieci anni con vendemmia iniziata solo il 24 settembre e finita il 9 ottobre.

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Champagne RSRV Mumm Cuvèe 4.5

09/02/2024Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Champagne, Degustacene da Burdeabbinamenti champagne, ambassadeur du champagne, andrea gori, baccalà, burde, cappone, cavolo nero, celestine in brodo, Champagne, champagne pairing, chardonnay, filetto di cinta, lasagne ceci baccalà, mmmm, paolo gori, pinot nero, trattoria

Ricco dorato e carnoso goloso al naso ma sempre vivo in freschezza e agilità, la nuova cuvèe 4.5 tutta da uve Grand Cru di Mumm prende il nome dai 4 anni sui lieviti e i 5 territori grand Cru da cui provengono le uve. Si parte dal Pinot Noir, raccolto a Verzenay, Aÿ e Bouzy e lo si completa con look Chardonnay di Cramant e Avize. Colore intenso e ricco con sfumature dorate verdognole a sottolineare acidità e ricchezza di estrazione che poi emergono prepotenti nel naso complesso e ricco capace di comprendere frutta rossa di bosco, fragole , more mirtilli e tanto agrumato e una sfumatura gessosa intrigante e piena. Miele di tiglio, canfora, anice, lievito e pan briosciato finiscono di completare un sorso di una ricchezza con pochi eguali nel campo delle cuvèe non millesimate di “ingresso”.

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Champagne RSRV Mumm Rosè Fujita

31/12/2023Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Champagne, Degustacene da Burdeabbinamenti champagne, ambassadeur du champagne, andrea gori, baccalà, burde, cappone, cavolo nero, celestine in brodo, Champagne, champagne pairing, chardonnay, filetto di cinta, lasagne ceci baccalà, mmmm, paolo gori, pinot nero, trattoria

Un rosa grand Cru ottenuto dai cinque villages che compongono anche il RSRV 4-5 ma con il tocco “magico” del vino rosso di Ambonnay è il biglietto da visita di questo Rosa che prende il nome dall’artista giapponese Leonard Foujita che ha disegnato La Rosa che ne adorna il collo. Sono quindi sei i terroir Grand Cru ovvero i Pinot Noir di Verzenay, Aÿ e Bouzy e gli Chardonnay di Cramant e Avize più Ambonnay con la sua intensità e raffinatezza. Al naso è come alla vista ovvero ricco e opulento, di melograno, arancio rosso, vaniglia, lampone e pepe nero, con una venatura piccante di zenzero curcuma, more di rovo mirtillo e tabacco.

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Champagne A. Bergére Rosé de Saignèe Brut

20/09/2023Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Champagne, Degustacene da Burdeandrea gori, bergere, bistecca, capocollo, Champagne, coccoli, fiori, palagina, paolo gori, pesto, pesto di macchia, stracchino, topini, valdarno

I rosa della Champagne sono ormai oltre la tendenza, ormai sono una specie di microcosmo a se’ capace con la loro varietà e differenziazione di sopperire a tantissime occasioni di consumo. Nella gamma di Champagne A. Bergère questo Rosa da “salasso” nasce da uve dei terreni di proprietà siti nei villaggi di Ferebrianges Etoges e Congy , tutti su suoli argilloso e calcareo della Vallata del Petit Morin.

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Champagne Gardet Extra Brut Millesime 2013

21/06/2023Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Champagne, Degustacene da Burdeandrea gori, bistecca, burde cena, Champagne, champagne tasting, chardonnay, gardet, paolo gori, pinot nero, pinot noir, tasting, trattoria da burde, wine tasting

La scelta per l’abbinamento champagne con la bistecca alla fiorentina cade su questo millesimo molto particolare per i risvolti climatici. Un vino ricco di sostanza questo 2013 della Maison Gardet e anche tanta struttura con tanto tempo sui lieviti e la capacità di esalatare l’umami della carne della fiorentina. Sette anni sui lieviti, degorgiato a febbraio 2022, questo champagne è una bella fusione della corpulenza fruttata del pinot nero con lo chardonnay a cesellare i dettagli.

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Champagne Brimoncourt Extra Brut Grand Cru

12/06/2023Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Champagne, Degustacene da Burdeandrea gori, bistecca, burde, Champagne, champagne tasting, chardonnay, gardet, paolo gori, pinot nero, pinot noir, tasting, trattoria da burde, wine tasting

Questo Extra Brut è forse il vino che incarna meglio lo stile Brimoncourt. Proviene da soli village Grand Cru ripartiti in proporzione 80% pinot nero 20% chardonnay. In particolare il pinot nero viene da Ay, Ambonnay, e Bouzy , territori corposi e ricchi per il pinot nero e Mesnil, Oger e Cramant a dare il meglio della Cote de Blancs e sono talmente forti che riescono a far emergere il loro carattere gessoso, agrumeto e iodato sul potente frutto delle uve nere.

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